{"id":17911,"date":"2017-11-18T17:16:06","date_gmt":"2017-11-18T16:16:06","guid":{"rendered":"http:\/\/terragina.de\/blog\/?p=17911"},"modified":"2017-11-18T17:16:06","modified_gmt":"2017-11-18T16:16:06","slug":"gewuerz-florentiner","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/terragina.de\/blog\/2017\/11\/18\/gewuerz-florentiner\/","title":{"rendered":"Gew\u00c3\u00bcrz-Florentiner"},"content":{"rendered":"<p><span class=\"dropcap\">W<\/span>er meinen Blog schon l\u00c3\u00a4nger liest wei\u00c3\u0178 sehr genau, dass ich zur Advents- und Weihnachtszeit regelm\u00c3\u00a4ssig in einen kleinen <em>Pl\u00c3\u00a4tzchen-Back-Marathon<\/em> verfalle, ich hatte es <a href=\"http:\/\/terragina.de\/blog\/2017\/11\/18\/ich-stehe-in-den-startloechern\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">hier<\/a> bereits angedroht.<\/p>\n<p>Wof\u00c3\u00bcr ich die Gew\u00c3\u00bcrze, im Konkreten Kardamom, Zimt und Nelken sowie die geriebene Schale von Bio-Zitrone und -Orange gebraucht habe, m\u00c3\u00b6chte ich Euch hier und jetzt gerne erz\u00c3\u00a4hlen.<\/p>\n<h2 style=\"text-align: center;\">Weihnachts-Gew\u00c3\u00bcrz-Florentiner<\/h2>\n<p><a href=\"http:\/\/terragina.de\/blog\/wp-content\/uploads\/2017\/11\/gewuerz-florentiner_01.jpg\" rel=\"lightbox[17911]\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"http:\/\/terragina.de\/blog\/wp-content\/uploads\/2017\/11\/gewuerz-florentiner_01.jpg\" alt=\"\" width=\"840\" height=\"560\" class=\"aligncenter size-full wp-image-17914\" srcset=\"https:\/\/terragina.de\/blog\/wp-content\/uploads\/2017\/11\/gewuerz-florentiner_01.jpg 840w, https:\/\/terragina.de\/blog\/wp-content\/uploads\/2017\/11\/gewuerz-florentiner_01-800x533.jpg 800w\" sizes=\"auto, (max-width: 840px) 100vw, 840px\" \/><\/a><\/p>\n<p><strong>Zutaten f\u00c3\u00bcr ca. 50 St\u00c3\u00bcck (das werden ca. 2 1\/2 Bleche):<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>250 ml Sahne <em>(Kerstin: Cremefine zum Schlagen)<\/em><\/li>\n<li>110 g Zucker<\/li>\n<li>2 Pck. Vanillezucker<\/li>\n<li>Abrieb von 1 Bio-Zitrone (ca. 1 EL)<\/li>\n<li>Abrieb von 1 Bio-Orange (ca. 1 EL)<\/li>\n<li>2 geh. TL \u00c2\u00a0Zimt<\/li>\n<li>1 TL Kardamom, frisch gem\u00c3\u00b6rsert<\/li>\n<li>4 Nelken, frisch gem\u00c3\u00b6rsert<\/li>\n<li>1 Msp. Muskat, frisch gemahlen<\/li>\n<li>50 g Butter o. Margarine<\/li>\n<li>300 g Mandelbl\u00c3\u00a4ttchen<\/li>\n<li>1 Tasse (~85 g) Haferflocken<\/li>\n<li>50 g Mehl<\/li>\n<li>100 g Schokolade (Blockschokolade oder Schokoladenglasur)<\/li>\n<\/ul>\n<p><strong>Zubereitung:<\/strong><\/p>\n<ol>\n<li>Die Sahne mit dem Zucker, dem Vanillezucker und der abgeriebenen Schale von Zitrone und Orange unter h\u00c3\u00a4ufigerem Umr\u00c3\u00bchren zum Kochen bringen. Dann die Gew\u00c3\u00bcrze und die Butter einr\u00c3\u00bchren, den Topf vom Herd ziehen und das Ganze abk\u00c3\u00bchlen lassen.<\/li>\n<li>Anschlie\u00c3\u0178end die gehobelten Mandeln, die N\u00c3\u00bcsse, die Haferflocken und das Mehl unterr\u00c3\u00bchren und etwas quellen lassen.<\/li>\n<li>In der Zwischenzeit den Backofen auf 180\u00c2\u00b0C Umluft vorheizen und 2 Backbleche mit Backpapier auslegen. Dann mit Hilfe von zwei Essl\u00c3\u00b6ffeln kleine Portionen des Teiges auf die Bleche setzen und etwas flach dr\u00c3\u00bccken. Bei mir waren es 20 St\u00c3\u00bcck pro Blech <em>(sie m\u00c3\u00bcssen nicht allzu weit auseinander liegen &#8211; der Teig l\u00c3\u00a4uft beim Backen nur wenig auseinander<\/em>.<\/li>\n<li>Die ersten beiden Bleche in den Backofen schieben und bei 180\u00c2\u00b0C Umluft 15 bis 20 Minuten backen. Unbedingt nach 15 Minuten nach den Pl\u00c3\u00a4tzchen schauen &#8211; sie sollten keinesfalls zu dunkel werden. Die letzten Pl\u00c3\u00a4tzchen m\u00c3\u00bcssen dann leider noch extra gebacken werden.<\/li>\n<li>Die Bleche zun\u00c3\u00a4chst zum Abk\u00c3\u00bchlen auf den umgedrehten Rost stellen, dann die Pl\u00c3\u00a4tzchen verkehrt herum auf einem Kuchengitter ausk\u00c3\u00bchlen lassen. Wenn sie komplett kalt sind die Schokolade schmelzen und alle Florentiner auf der Unterseite damit bestreichen &#8211; das geht am besten mit einem Teel\u00c3\u00b6ffel.<\/li>\n<\/ol>\n<p>Wie die meisten Weihnachtspl\u00c3\u00a4tzchen werden auch diese Pl\u00c3\u00a4tzchen am besten in einer gut schlie\u00c3\u0178enden Blechdose aufbewahrt, wenn die Schokolade komplett durchgeh\u00c3\u00a4rtet ist.<\/p>\n<p>Eines durften wir heute schon probieren &#8211; der Rest ist bis auf weiteres erstmal in einer meiner zahlreichen Blechdosen verschwunden, die im Laufe der n\u00c3\u00a4chsten Wochen noch gef\u00c3\u00bcllt werden m\u00c3\u00b6chten&#8230;  :whistle: <\/p>\n<div class=\"green-box\">\n<strong>Ein erstes kleines Familien-Fazit:<\/strong><\/p>\n<p>Lecker! Sehr lecker! Orange absolut im Vordergrund, was uns ausserordentlich gut gefallen hat.<br \/>\nBei drei Testern, die zum Punkte-Vergeben anwesend waren ergab sich folgender Schnitt: <strong>4,2 von 5 Punkten<\/strong><br \/>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Wer meinen Blog schon l\u00c3\u00a4nger liest wei\u00c3\u0178 sehr genau, dass ich zur Advents- und Weihnachtszeit regelm\u00c3\u00a4ssig in einen kleinen Pl\u00c3\u00a4tzchen-Back-Marathon verfalle, ich hatte es hier bereits angedroht. Wof\u00c3\u00bcr ich die Gew\u00c3\u00bcrze, im Konkreten Kardamom, Zimt und Nelken sowie die geriebene Schale von Bio-Zitrone und -Orange gebraucht habe, m\u00c3\u00b6chte ich Euch hier und jetzt gerne erz\u00c3\u00a4hlen. Weihnachts-Gew\u00c3\u00bcrz-Florentiner Zutaten f\u00c3\u00bcr ca. 50 St\u00c3\u00bcck (das werden ca. 2 1\/2 Bleche): 250 ml Sahne (Kerstin: Cremefine zum Schlagen) 110 g Zucker 2 Pck. Vanillezucker Abrieb von 1 Bio-Zitrone (ca. 1 EL) Abrieb von 1 Bio-Orange (ca. 1 EL) 2 geh. TL \u00c2\u00a0Zimt 1 TL Kardamom, frisch gem\u00c3\u00b6rsert 4 Nelken, frisch gem\u00c3\u00b6rsert 1 Msp. Muskat, frisch gemahlen 50 g Butter o. Margarine 300 g Mandelbl\u00c3\u00a4ttchen 1 Tasse (~85 g) Haferflocken 50 g Mehl 100 g Schokolade (Blockschokolade oder Schokoladenglasur) Zubereitung: Die Sahne mit dem Zucker, dem Vanillezucker und der abgeriebenen Schale von Zitrone und Orange unter h\u00c3\u00a4ufigerem Umr\u00c3\u00bchren zum Kochen bringen. Dann die Gew\u00c3\u00bcrze und die Butter einr\u00c3\u00bchren, den Topf vom Herd ziehen und das Ganze abk\u00c3\u00bchlen lassen. 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