{"id":1894,"date":"2009-08-25T18:23:02","date_gmt":"2009-08-25T16:23:02","guid":{"rendered":"http:\/\/terragina.de\/blog\/?p=1894"},"modified":"2011-07-09T10:21:49","modified_gmt":"2011-07-09T08:21:49","slug":"kaerntner-buchteln-mit-vanillesauce","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/terragina.de\/blog\/2009\/08\/25\/kaerntner-buchteln-mit-vanillesauce\/","title":{"rendered":"K\u00c3\u00a4rntner Buchteln mit Vanillesauce"},"content":{"rendered":"<p>Nachdem ich ja gestern schon mit Hefe hantiert habe um <a href=\"http:\/\/rotkraut.blogspot.com\/2009\/08\/spat-entdeckt.html\" title=\"Frau Rotkraut`s Hefeteig\">dieses tolle Rezept<\/a> auszuprobieren, war ich richtig sch&ouml;n in Fahrt. Der gestrige Apfelkuchen war in der Schule des Sohnes ein voller Erfolg &#8211; der Tupperbeh&auml;lter war ratzeputz leer. Allerdings m&ouml;chte ich an dieser Stelle nochmal sagen: So schnell schnippel` ich keine &Auml;pfel mehr aus dem Garten. :-( Die beiden B&auml;ume sind schon sehr alt und die &Auml;pfel sehr klein. Wenn man dann noch die Fr&uuml;chte mit den W&uuml;rmchen teilen mu&szlig;, macht es nicht wirklich Spa&szlig;. Trotzdem hat sich die M&uuml;he gelohnt und es ist ein sch&ouml;ner leckerer Apfelkuchen mit Mandelbl&auml;ttchen und Zimt herausgesprungen. Leider habe ich vers&auml;umt, ein Foto zu machen :blush:<\/p>\n<p>Also nochmals vielen Dank f&uuml;r das sch&ouml;ne Rezept, Frau Rotkraut &#8211; das war sicher nicht das letzte Mal, dass ich dieses Rezept gebacken habe (auch wenn der Teig f&uuml;r mich ungewohnt &bdquo;matschig&rdquo; war &#8211; das Ergebnis war toll!<\/p>\n<p>Nun aber zum eigentlichen Titel dieses Artikels.<\/p>\n<p style=\"text-align: center\"><strong><font color=\"#6F1A0A\">K&Auml;RNTNER BUCHTELN<\/font><\/strong><\/p>\n<p><em>Zutaten f&uuml;r 4 Personen<\/em><\/p>\n<ul>\n<li>250 g Mehl<\/li>\n<li>125 ml lauwarme Milch<\/li>\n<li>1\/2 W&uuml;rfel Hefe (21 g)<\/li>\n<li>30 g Zucker<\/li>\n<li>40 g Butter<\/li>\n<li>1 Prise Salz<\/li>\n<li>2 TL Vanillezucker (~1\/2 P&auml;ckchen)<\/li>\n<li>1 kleines Ei<\/li>\n<li>ca. 50 g Heidelbeer-Konfit&uuml;re und\/oder Nougat (im Original: 100 g Pflaumenmus)<\/li>\n<li>20 g zerlassene Butter<\/li>\n<li>Puderzucker zum Best&auml;uben<\/li>\n<\/ul>\n<p><em>Zubereitung:<\/em><\/p>\n<p>Die Milch leicht erw&auml;rmen, die Hefe hineinbr&ouml;ckeln, Zucker und eine Prise Salz zugeben und gut verr&uuml;hren.<\/p>\n<p>Das Mehl in eine R&uuml;hrsch&uuml;ssel (am besten von einer K&uuml;Ma mit Knethaken) geben und die Hefe-Milch-Mischung dazugeben. Kurz verkneten. Butter, Salz, Vanillezucker und das Ei zuf&uuml;gen und zu einem weichen Teig verkneten.<\/p>\n<p><em>(Wird ein Ei der Gr. M verwendet, empfiehlt es sich, noch ein wenig mehr Mehl unterzukneten.)<\/em><\/p>\n<p><em><br \/> <\/em><\/p>\n<p>Zugedeckt 45 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen. In der Zwischenzeit eine Auflaufform fetten. <\/p>\n<p>Den Teig dann nochmal kurz durchkneten und zu einem ca. 1 cm hohen Rechteck ausrollen. Dann in 7 cm gro&szlig;e Quadrate schneiden (ich habe 15 St&uuml;ck herausbekommen).<\/p>\n<p>Auf jedes Teigst&uuml;ck einen Klecks Marmelade geben (ich habe f&uuml;r 8 Buchteln meine selbstgemachte <a href=\"http:\/\/terragina.de\/blog\/?p=1824\" title=\"Heidelbeer-Konfit&uuml;re\">Heidelbeer-Konfit&uuml;re<\/a> genommen und die restl. 6 St&uuml;ck mit Schichtnougat gef&uuml;llt). Jedes bei bei einem S&auml;ckchen alle Ecken &uuml;ber der F&uuml;llung zusammen nehmen und festdr&uuml;cken.&nbsp;<\/p>\n<p>Die Buchteln dann verkehrt herum in die Auflaufform setzen und nochmals mit einem Tuch abgedeckt ca. 30 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen.<\/p>\n<p>W&auml;hrenddessen den Backofen auf 200&deg; Ober-\/Unterhitze vorheizen&nbsp;und 20 g Butter in einem kleinen Pf&auml;nnchen zerlassen. Die Buchteln nach der &bdquo;Geh-Zeit&rdquo; mit dieser bestreichen.<\/p>\n<p> <\/p>\n<div style=\"text-align: center\">   <a href=\"http:\/\/terragina.de\/blog\/wp-content\/uploads\/2009\/08\/buchteln_01.jpg\" rel=\"lightbox[1894]\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"http:\/\/terragina.de\/blog\/wp-content\/uploads\/2009\/08\/buchteln_01-tm.jpg\" border=\"0\" alt=\"buchteln_01.jpg\" width=\"220\" height=\"164\" \/><\/a> <\/div>\n<p> Es ist soweit:<\/p>\n<p> Die Buchteln d&uuml;rfen in den Ofen. :yes1:<br \/> <em>Backzeit:<\/em> <strong>ca. 20 Minuten bei 200&deg; Ober-\/Unterhitze<\/strong> (Umluft nicht empfehlenswert)<br \/> Die fertigen Buchteln werden noch mit Puderzucker best&auml;ubt (was ich schlichtweg vergessen habe) und so ungef&auml;hr k&ouml;nnten sie aussehen:<\/p>\n<div style=\"text-align: center\">   <a href=\"http:\/\/terragina.de\/blog\/wp-content\/uploads\/2009\/08\/buchteln_02.jpg\" rel=\"lightbox[1894]\"><img decoding=\"async\" src=\"http:\/\/terragina.de\/blog\/wp-content\/uploads\/2009\/08\/buchteln_02-tm.jpg\" border=\"0\" alt=\"buchteln_02.jpg\" \/><\/a> <\/div>\n<p> W&auml;hrend der ersten &bdquo;Geh-Zeit&rdquo; habe ich aus purer Bequemlichkeit ein T&uuml;tchen Vanillesauce hergestellt. In der Herstellung &auml;hnelt diese sehr einem Pudding, nur wird sie eben nicht so fest wie dieser. Und geschmacklich war`s auch ok.<\/p>\n<p> Voil&agrave; &#8211; so schaute der Tochter-Teller aus:<\/p>\n<div style=\"text-align: center\">   <a href=\"http:\/\/terragina.de\/blog\/wp-content\/uploads\/2009\/08\/buchteln_03.jpg\" rel=\"lightbox[1894]\"><img decoding=\"async\" src=\"http:\/\/terragina.de\/blog\/wp-content\/uploads\/2009\/08\/buchteln_03-tm.jpg\" border=\"0\" alt=\"buchteln_03.jpg\" \/><\/a> <\/div>\n<p> Von den 15 entstandenen Buchteln, die wir vorhin zu dritt verspeist haben (der Hobbykoch ist n&auml;mlich zwar ein sehr lieber, aber so &uuml;berhaupt kein s&uuml;&szlig;er Hobbykoch) sind noch 6 St&uuml;ck &uuml;brig geblieben &#8211; wir waren alle satt.<\/p>\n<div style=\"text-align: center\">   <strong><font color=\"#CF7926\">Unser &bdquo;3\/4-Familien-Urteil&rdquo;:<\/font><\/strong><\/div>\n<div style=\"text-align: center\">   <font color=\"#CF7926\"><br \/> <\/font><\/div>\n<div style=\"text-align: center\">   <font color=\"#CF7926\">Zur Nachahmung empfohlen, weil ausgesprochen lecker :yes:<\/font><\/div>\n<p><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Nachdem ich ja gestern schon mit Hefe hantiert habe um dieses tolle Rezept auszuprobieren, war ich richtig sch&ouml;n in Fahrt. Der gestrige Apfelkuchen war in der Schule des Sohnes ein voller Erfolg &#8211; der Tupperbeh&auml;lter war ratzeputz leer. Allerdings m&ouml;chte ich an dieser Stelle nochmal sagen: So schnell schnippel` ich keine &Auml;pfel mehr aus dem Garten. :-( Die beiden B&auml;ume sind schon sehr alt und die &Auml;pfel sehr klein. Wenn man dann noch die Fr&uuml;chte mit den W&uuml;rmchen teilen mu&szlig;, macht es nicht wirklich Spa&szlig;. Trotzdem hat sich die M&uuml;he gelohnt und es ist ein sch&ouml;ner leckerer Apfelkuchen mit Mandelbl&auml;ttchen und Zimt herausgesprungen. Leider habe ich vers&auml;umt, ein Foto zu machen :blush: Also nochmals vielen Dank f&uuml;r das sch&ouml;ne Rezept, Frau Rotkraut &#8211; das war sicher nicht das letzte Mal, dass ich dieses Rezept gebacken habe (auch wenn der Teig f&uuml;r mich ungewohnt &bdquo;matschig&rdquo; war &#8211; das Ergebnis war toll! Nun aber zum eigentlichen Titel dieses Artikels. 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