{"id":2080,"date":"2009-09-13T15:03:27","date_gmt":"2009-09-13T13:03:27","guid":{"rendered":"http:\/\/terragina.de\/blog\/?p=2080"},"modified":"2011-07-09T10:20:43","modified_gmt":"2011-07-09T08:20:43","slug":"kartoffel-frittata-mit-lachs","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/terragina.de\/blog\/2009\/09\/13\/kartoffel-frittata-mit-lachs\/","title":{"rendered":"Kartoffel-Frittata mit Lachs"},"content":{"rendered":"<p>Kartoffeln sind in diesem Haus sehr hoch im Kurs. Nicht t\u00c3\u00a4glich, aber doch immer wieder. Und sehr gerne probieren wir auch neue Rezepte aus <span style=\"text-decoration: line-through\">was mittlerweile sicher auch bis zum letzten meiner werten Leserschaft vorgedrungen sein d\u00c3\u00bcrfte<\/span>. Nun liegt hier ja nun auch schon seit ein paar Tagen dieses wundervolle Bilderbuch herum, in dem ich t\u00c3\u00a4glich bl\u00c3\u00a4ttere und mir das Wasser im Mund auf fast jeder Seite zusammen l\u00c3\u00a4uft.<\/p>\n<p>Doch diesesmal war es die Tochter, die sich ein Rezept aussuchen durfte, den Einkaufszettel schrieb und Mama und Papa erstmal zum Einkaufen losschickte. Das erledigten wir gestern vormittag.<\/p>\n<p>Eine Kartoffel-<a href=\"http:\/\/de.wikipedia.org\/wiki\/Frittata\" title=\"Was ist jetzt schon wieder eine Frittata?\">Frittata<\/a> mit Lachs aus dem <a href=\"http:\/\/terragina.de\/blog\/?p=2017\" title=\"Keine Zeit zum Kochen - Donna Hay\">hier<\/a> bereits erw\u00c3\u00a4hnten Kochbuch von Donna Hay sollte es sein. Und ich gestehe: Ich liebe Lachs in fast allen Variationen. Was fehlte war noch der Lachs.<\/p>\n<p>Ein wenig problematisch war, dass ich mir nicht sicher war, ob die meinigen Pfannen die Backofen-Aktion \u00c3\u00bcberstehen w\u00c3\u00bcrden. Bl\u00c3\u00b6d, wenn man nicht wei\u00c3\u0178, bis zu welcher Temperatur die Griffe noch nicht weg schmelzen. Um auf Nummer sicher zu gehen, musste sich also der Hobbykoch noch ein wenig handwerklich bet\u00c3\u00a4tigen und schraubte mir kurzerhand den Griff ab. F\u00c3\u00bcr die Pfanne an sich sollte es eine der leichtesten \u00c3\u0153bungen sein.<\/p>\n<p>Hier also nun das Rezept:<\/p>\n<p style=\"text-align: center;\"><b><font color=\"#984023\">KARTOFFEL-FRITTATA MIT LACHS<\/font><\/b><\/p>\n<div style=\"text-align: center;\">\n  \n<\/div>\n<div style=\"text-align: center;\">\n  <a href=\"http:\/\/terragina.de\/blog\/wp-content\/uploads\/2009\/09\/kartoffel_frittata_02.jpg\" title=\"Leckere Kartoffel-Frittata mit R\u00c3\u00a4ucherlachs\" rel=\"lightbox[2080]\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"http:\/\/terragina.de\/blog\/wp-content\/uploads\/2009\/09\/kartoffel_frittata_02-tm.jpg\" width=\"220\" height=\"165\" alt=\"kartoffel_frittata_02.jpg\" \/><\/a>\n<\/div>\n<p><\/p>\n<p><i>Zutaten f\u00c3\u00bcr 4 Personen:<\/i><\/p>\n<ul>\n<li>240 g Saure Sahne<\/li>\n<li>2 EL Zitronensaft<\/li>\n<li>1000 g Kartoffeln <i>(Kerstin: ca. 800 g)<\/i><\/li>\n<li>60 g Butter <i>(Kerstin. 50 g)<\/i><\/li>\n<li>120 ml Wasser<\/li>\n<li>8 Eier <i>(Kerstin: 7 Eier)<\/i><\/li>\n<li>360 ml Sahne <i>(Kerstin: Feine K\u00c3\u00bcchencreme, 7% Fett, bei Re*we)<\/i><\/li>\n<li>4 EL gehackter Dill <i>(Kerstin: aus Ermangelung&#8230;. TK-Ware)<\/i><\/li>\n<li>2 TL fein abgeriebene Zitronenschale<\/li>\n<li>Meersalz und schwarzer Pfeffer aus der M\u00c3\u00bchle<\/li>\n<li>350 g R\u00c3\u00a4ucherlachs, in St\u00c3\u00bccke zerpfl\u00c3\u00bcckt <i>(Kerstin: knapp 300 g &#8211; vollkommen ausreichend)<\/i><\/li>\n<\/ul>\n<p><\/p>\n<p><i>Zubereitung:<\/i><\/p>\n<p>Die saure Sahne mit dem Zitronensaft verr\u00c3\u00bchren, abdecken und in den K\u00c3\u00bchlschrank stellen.<\/p>\n<p>Kartoffeln waschen, sch\u00c3\u00a4len und in kleine W\u00c3\u00bcrfel schneiden.<\/p>\n<p>Das Wasser mit der Butter in eine feuerfeste Pfanne geben, die Kartoffelw\u00c3\u00bcrfel zugeben und abgedeckt und unter gelegentlichem R\u00c3\u00bchren ca. 15 Minuten k\u00c3\u00b6cheln lassen, bis die Kartoffeln gar sind und die Fl\u00c3\u00bcssigkeit verdampft ist.<\/p>\n<p>In der Zwischenzeit Eier, Sahne, Dill, Zitronenschale und Salz und Pfeffer gut verquirlen.<\/p>\n<p><b>Den Backofengrill auf 230\u00c2\u00b0 vorheizen<\/b>.<\/p>\n<p>Die Mischung \u00c3\u00bcber die Kartoffeln gie\u00c3\u0178en und gut verr\u00c3\u00bchren, den Lachs darauf verteilen.<\/p>\n<p>Bei niedriger Temperatur ca. 8 Minuten stocken lassen. Anschl. die Pfanne unter den hei\u00c3\u0178en Grill stellen und in weiteren 5-8 Minuten br\u00c3\u00a4unen.<\/p>\n<p>So in etwa k\u00c3\u00b6nnte sie dann aussehen (man beachte den abgeschraubten Griff&#8230; :pfeif: )<\/p>\n<div style=\"text-align: center;\">\n  <a href=\"http:\/\/terragina.de\/blog\/wp-content\/uploads\/2009\/09\/kartoffel_frittata_01.jpg\" title=\"Sieht genauso aus, wie sie schmeckt!\" rel=\"lightbox[2080]\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"http:\/\/terragina.de\/blog\/wp-content\/uploads\/2009\/09\/kartoffel_frittata_01-tm.jpg\" width=\"220\" height=\"165\" alt=\"kartoffel_frittata_01.jpg\" \/><\/a>\n<\/div>\n<p><\/p>\n<p>Gemeinsam mit der Sour Cream servieren.<\/p>\n<p><\/p>\n<p><i><span style=\"font-style: normal;\"><span style=\"text-decoration: underline\">Quelle:<\/span><\/span> \u00e2\u20ac\u017eKeine Zeit zum Kochen\u00e2\u20ac\u009d, Donna Hay, erschienen im AT-Verlag, 2009<\/i><\/p>\n<p><\/p>\n<p><span style=\"text-decoration: underline\"><font color=\"#984023\">Familien-Fazit:<\/font><\/span><\/p>\n<p>Rezept der Kategorien \u00e2\u20ac\u017eExtra-Lecker\u00e2\u20ac\u009d und \u00e2\u20ac\u017eSehr einfach\u00e2\u20ac\u009d<\/p>\n<p>Die Frittata ist schnell gemacht, schmeckt k\u00c3\u00b6stlich und 4 Personen werden prima satt. Bei uns ist nur ein winziges St\u00c3\u00bcckchen \u00c3\u00bcbrig geblieben &#8211; aber dann ging auch nichts mehr ;-)<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Kartoffeln sind in diesem Haus sehr hoch im Kurs. Nicht t\u00c3\u00a4glich, aber doch immer wieder. Und sehr gerne probieren wir auch neue Rezepte aus was mittlerweile sicher auch bis zum letzten meiner werten Leserschaft vorgedrungen sein d\u00c3\u00bcrfte. Nun liegt hier ja nun auch schon seit ein paar Tagen dieses wundervolle Bilderbuch herum, in dem ich t\u00c3\u00a4glich bl\u00c3\u00a4ttere und mir das Wasser im Mund auf fast jeder Seite zusammen l\u00c3\u00a4uft. Doch diesesmal war es die Tochter, die sich ein Rezept aussuchen durfte, den Einkaufszettel schrieb und Mama und Papa erstmal zum Einkaufen losschickte. Das erledigten wir gestern vormittag. Eine Kartoffel-Frittata mit Lachs aus dem hier bereits erw\u00c3\u00a4hnten Kochbuch von Donna Hay sollte es sein. Und ich gestehe: Ich liebe Lachs in fast allen Variationen. Was fehlte war noch der Lachs. Ein wenig problematisch war, dass ich mir nicht sicher war, ob die meinigen Pfannen die Backofen-Aktion \u00c3\u00bcberstehen w\u00c3\u00bcrden. Bl\u00c3\u00b6d, wenn man nicht wei\u00c3\u0178, bis zu welcher Temperatur die Griffe noch nicht weg schmelzen. 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