{"id":2084,"date":"2009-09-13T18:17:59","date_gmt":"2009-09-13T16:17:59","guid":{"rendered":"http:\/\/terragina.de\/blog\/?p=2084"},"modified":"2011-07-09T10:20:41","modified_gmt":"2011-07-09T08:20:41","slug":"vanille-vanille-extrakt","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/terragina.de\/blog\/2009\/09\/13\/vanille-vanille-extrakt\/","title":{"rendered":"Vanille &#038; Vanille-Extrakt"},"content":{"rendered":"<p>Immer wieder blogge ich Rezepte, in denen mein liebstes \u00e2\u20ac\u017eGew\u00c3\u00bcrz\u00e2\u20ac\u009d, die Vanille, in Form von \u00e2\u20ac\u017eVanille-Extrakt\u00e2\u20ac\u009d vor kommt. Was in USA standardm\u00c3\u00a4ssig in nahezu jedem Kuchen und Dessert Verwendung findet, ist hierzulande eher unbekannt und auch nur schwer erh\u00c3\u00a4ltlich. Vor geraumer Zeit habe ich ihn jedoch in einem gr\u00c3\u00b6\u00c3\u0178eren Supermarkt entdeckt. Aber mit ca. 11 Euronen pro 50 ml ist er auch ziemlich teuer. <a href=\"http:\/\/en.wikipedia.org\/wiki\/Vanilla_extract\" title=\"Vanille-Extrakt - ein paar englische Infos\">Hier<\/a> gibt\u00c2\u00b4s \u00c3\u00bcbrigens &#8211; leider ausschlie\u00c3\u0178lich auf Englisch &#8211; ein paar Infos \u00c3\u00bcber Vanille-Extrakt.<\/p>\n<p>Wie sehr freute ich mich letzte Woche, als ich dann \u00c3\u00bcber <a href=\"http:\/\/madavanilla.de\/\" title=\"Madavanilla - Vanilleschoten direkt vom Erzeuger\">diesen<\/a> Vanille-Online-Shop stolperte. Vanille direkt vom Erzeuger &#8211; ohne Umwege \u00c3\u00bcber Zwischenh\u00c3\u00a4ndler zu einem unschlagbaren Preis. Gro\u00c3\u0178artig! Die Familie hat es sich zur Aufgabe gemacht, die eigenes in Madagaskar angebaute Vanille in Deutschland zu vertreiben.<\/p>\n<p>Die Vanilleschote ist die Bl\u00c3\u00bcte der Vanille-Orchidee. Wenn man sich \u00c3\u00bcberlegt, dass die Orchideenbl\u00c3\u00bcte noch von Hand best\u00c3\u00a4ubt wird, leuchtet schon eher ein, warum Vanille bei uns &#8211; direkt nach Safran &#8211; das teuerste Gew\u00c3\u00bcrz ist. Spannend sind auch die <a href=\"http:\/\/madavanilla.de\/shop\/page\/about?shop_param=\" title=\"Photoalbum bei Madavanilla\">Galeriebilder<\/a> auf der Website des Shops. Wenn ihr mal ein bissel Zeit habt &#8211; klickt euch mal durch.<\/p>\n<p>Ich habe letzte Woche ein B\u00c3\u00bcndel Vanille bestellt (und auch noch ein paar andere Gew\u00c3\u00bcrze) und bereits nach zwei Tagen ist die umwerfende Ware bei uns eingetroffen. Noch nie habe ich Vanille zuvor in dieser Qualit\u00c3\u00a4t und Frische gesehen, geschweige denn gerochen. Wer wie ich also auch ein Vanille-Junkie ist, sollte diesen Versand unbedingt ausprobieren &#8211; Begeisterung garantiert!<\/p>\n<p>Aber nun zur\u00c3\u00bcck zum Vanille-Extrakt. Wer bei Wiki.org genauer hinsieht, sieht auch unten einen Link \u00e2\u20ac\u017eHow to make Vanilla Extract\u00e2\u20ac\u009d &#8211; nat\u00c3\u00bcrlich bin ich diesem Link sofort gefolgt und <a href=\"http:\/\/simplyrecipes.com\/recipes\/how_to_make_vanilla_extract\/\">hier<\/a> gelandet.<\/p>\n<p>Gestern nun habe ich mich dann in die K\u00c3\u00bcche gestellt und losgelegt. Die Sache ist wirklich kinderleicht und wer jetzt den Extrakt ansetzt, hat zur Weihnachtszeit ein Fl\u00c3\u00a4schchen wunderbaren Vanille-Extrakt parat. Hier also nun das Rezept (ich habe gleich die doppelte Menge angesetzt, weil ich auch ein paar kleine Fl\u00c3\u00a4schchen abf\u00c3\u00bcllen und verschenken m\u00c3\u00b6chte):<\/p>\n<p><\/p>\n<p style=\"text-align: center;\"><b><font color=\"#3E2425\">VANILLE-EXTRAKT<\/font><\/b><\/p>\n<div style=\"text-align: center;\">\n  <b><br \/><\/b>\n<\/div>\n<div style=\"text-align: center;\">\n  <b><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"http:\/\/terragina.de\/blog\/wp-content\/uploads\/2009\/09\/vanille-extrakt_01.jpg\" width=\"500\" height=\"220\" alt=\"vanille-extrakt_01.jpg\" \/><br \/><\/b>\n<\/div>\n<p><\/p>\n<p><i>Zubereitung:<\/i><\/p>\n<ul>\n<li>6 Vanilleschoten<\/li>\n<li>500 ml Wodka<\/li>\n<li>1 Flasche (am besten eine Weithalsflasche) mit dicht schlie\u00c3\u0178endem Deckel<\/li>\n<\/ul>\n<p><\/p>\n<p>Die Schoten der L\u00c3\u00a4nge nach aufschlitzen und ca 1 cm stehen lassen.<\/p>\n<p>Alle Schoten in eine Flasche geben und mit dem Wodka auff\u00c3\u00bcllen, so dass die Schoten komplett bedeckt sind. Dicht verschlie\u00c3\u0178en.<\/p>\n<p>Die Flasche f\u00c3\u00bcr mindestens 2 Monate an einen k\u00c3\u00bchlen, dunklen Ort stellen und immer mal wieder gut sch\u00c3\u00bctteln.<\/p>\n<p><\/p>\n<p>Der Extrakt kann Jahre halten. Wenn ein Teil verbraucht ist, einfach wieder mit Wodka auff\u00c3\u00bcllen&#8230; und das Sch\u00c3\u00bctteln nicht vergessen. :yes1:<\/p>\n<p><\/p>\n<p>Was nicht im <a href=\"http:\/\/simplyrecipes.com\/recipes\/how_to_make_vanilla_extract\/\" title=\"Originalrezept (engl.) zur Herstellung von Vanille-Extrakt\">Original-Rezept<\/a> steht, ist, dass man hier und da mal eine Vanilleschote austauscht. Aber das k\u00c3\u00b6nnte ich mir sehr gut vorstellen und auch auf jeden Fall ausprobieren.<\/p>\n<p><\/p>\n<p>Hier noch einmal zwei Bilder: Das linke direkt nach dem Ansetzen &#8211; das rechte nach einem Tag im K\u00c3\u00bchlschrank.<\/p>\n<p><\/p>\n<div style=\"text-align: center;\">\n  <img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"http:\/\/terragina.de\/blog\/wp-content\/uploads\/2009\/09\/vanille-extrakt_02.jpg\" width=\"500\" height=\"220\" alt=\"vanille-extrakt_02.jpg\" \/>\n<\/div>\n<p><\/p>\n<p>Die Verf\u00c3\u00a4rbung ist schon deutlich zu sehen. Ich finde es \u00c3\u00a4u\u00c3\u0178erst spannend und werde sicher mal das ein oder andere Update-Bild hier pr\u00c3\u00a4sentieren.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Immer wieder blogge ich Rezepte, in denen mein liebstes \u00e2\u20ac\u017eGew\u00c3\u00bcrz\u00e2\u20ac\u009d, die Vanille, in Form von \u00e2\u20ac\u017eVanille-Extrakt\u00e2\u20ac\u009d vor kommt. 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