{"id":2201,"date":"2009-09-25T17:18:58","date_gmt":"2009-09-25T15:18:58","guid":{"rendered":"http:\/\/terragina.de\/blog\/?p=2201"},"modified":"2011-07-09T10:19:58","modified_gmt":"2011-07-09T08:19:58","slug":"nachgekocht-kohlrabi-mit-kartoffel-avocado-salat","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/terragina.de\/blog\/2009\/09\/25\/nachgekocht-kohlrabi-mit-kartoffel-avocado-salat\/","title":{"rendered":"Nachgekocht: Kohlrabi mit Kartoffel-Avocado-Salat"},"content":{"rendered":"<p>Wie <a href=\"http:\/\/sterntau.wordpress.com\/2009\/09\/19\/herrschaftszeiten\/\" title=\"Kohlrabi und Kartoffeln bei Frau Sterntau\">hier<\/a> bereits angek\u00c3\u00bcndigt, plante ich, dieses sich so lecker anh\u00c3\u00b6rende Gericht nachzukochen. Ich liebe ja Kohlrabi und jetzt gibts ihn sehr g\u00c3\u00bcnstig \u00c3\u00bcberall. Zwei Prachtexemplare lagen im K\u00c3\u00bchlschrank und das Rezept geht auch recht fix von der Hand.<\/p>\n<p>Dazu sollte es einen Kartoffel-Avocado-Salat geben. Hierzu wurde ich, wie <span style=\"text-decoration: line-through\">nicht anders zu erwarten war<\/span> bei Frau Sterntau im Kommentar bereits angek\u00c3\u00bcndigt, beim Chefkoch f\u00c3\u00bcndig. Dazu aber sp\u00c3\u00a4ter mehr.<\/p>\n<p>F\u00c3\u00bcr die panierten Kohlrabischeiben habe ich mal meine eigene Fantasie bem\u00c3\u00bcht. Dieses Rezept stammt also ausnahmsweise mal von mir!<\/p>\n<p><\/p>\n<p style=\"text-align: center;\"><b><font color=\"#CA9022\">PANIERTE KOHLRABI-SCHEIBEN<\/font><\/b><\/p>\n<p><i>Folgende Zutaten werden f\u00c3\u00bcr 4 Personen ben\u00c3\u00b6tigt:<\/i><\/p>\n<ul>\n<li>2 mittelgro\u00c3\u0178e Kohlrabi<\/li>\n<li>Mehl<\/li>\n<li>2 Eier<\/li>\n<li>3-4 EL Milch<\/li>\n<li><a href=\"http:\/\/de.wikipedia.org\/wiki\/Panko\" title=\"Was ist Panko\">Panko<\/a> (alternativ \u00e2\u20ac\u017enormales\u00e2\u20ac\u009d Paniermehl)<\/li>\n<li>Salz, Pfeffer aus der M\u00c3\u00bchle<\/li>\n<li>Paprikapulver<\/li>\n<li>Liebst\u00c3\u00b6ckel (gefriergetrocknet) &#8211; alternativ Kr\u00c3\u00a4uter, die gerade zur Hand sind<\/li>\n<li>neutrales \u00c3\u2013l<\/li>\n<\/ul>\n<p>Zun\u00c3\u00a4chst die beiden Kohlrabi waschen, putzen und in knapp fingerdicke Scheiben schneiden.<\/p>\n<p>Anschl. drei Teller vorbereiten, die folgendermassen gef\u00c3\u00bcllt werden:<\/p>\n<blockquote>\n<p>Teller 1: Mehl<\/p>\n<p>Teller 2: Zwei mit etwas Milch verklepperte Eier<\/p>\n<p>Teller 3: Panko, gemischt mit Salz, Pfeffer und Gew\u00c3\u00bcrzen bzw. Kr\u00c3\u00a4utern nach Geschmack<\/p>\n<\/blockquote>\n<p>Die Kohlrabischeiben werden dann folgendermassen paniert:<\/p>\n<p style=\"text-align: center;\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"http:\/\/terragina.de\/blog\/wp-content\/uploads\/2009\/09\/kohlrabi_mit_panko.jpg\" width=\"580\" height=\"435\" alt=\"kohlrabi_mit_panko.jpg\" \/><\/p>\n<p>Erst im Mehl wenden, dann in der Eiermilch und anschl. im Kr\u00c3\u00a4uter-Gew\u00c3\u00bcrz-Panko.<\/p>\n<p>In einer Pfanne etwas neutrales \u00c3\u2013l (z.B. Sonnenblumen\u00c3\u00b6l oder Maiskeim\u00c3\u00b6l) erhitzen und die Kohlrabischeiben in ca. 10 Minuten von beiden Seiten braun braten. Evtl. im Ofen (70\u00c2\u00b0C) warm stellen.<\/p>\n<p>Und so sehen sie dann aus, wenn sie fertig sind:<\/p>\n<div style=\"text-align: center;\">\n  <img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"http:\/\/terragina.de\/blog\/wp-content\/uploads\/2009\/09\/kohlrabi_paniert.jpg\" width=\"580\" height=\"435\" alt=\"kohlrabi_paniert.jpg\" \/>\n<\/div>\n<p>Dazu gab`s, wie bereits oben erw\u00c3\u00a4hnt, diesen leckeren Salat:<\/p>\n<p><\/p>\n<p style=\"text-align: center;\"><font color=\"#F4E005\">KARTOFFEL-AVOCADO-SALAT MIT KRESSE<\/font><\/p>\n<p style=\"text-align: center;\"><font color=\"#F4E005\"><br \/>\n<img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"http:\/\/terragina.de\/blog\/wp-content\/uploads\/2009\/09\/kartoffel_avocado_salat.jpg\" width=\"580\" height=\"435\" alt=\"kartoffel_avocado_salat.jpg\" \/><\/font><\/p>\n<p><\/p>\n<p><i>F\u00c3\u00bcr 6 Portionen (eher 8, da sehr s\u00c3\u00a4ttigend)<\/i><\/p>\n<ul>\n<li>1 kg Kartoffeln<\/li>\n<li>Salz und Pfeffer<\/li>\n<li>6 EL Oliven\u00c3\u00b6l <i>(Kerstin: 3-4 EL &#8211; reicht auch!)<\/i><\/li>\n<li>Saft von 1 Zitrone<\/li>\n<li>2 reife Avocados<\/li>\n<li>2 Sch\u00c3\u00a4lchen Kresse <i>(Kerstin: 1 Sch\u00c3\u00a4lchen, weil \u00e2\u20ac\u017efalsch gemerkt\u00e2\u20ac\u009d)<\/i><\/li>\n<li style=\"list-style: none\"><\/li>\n<\/ul>\n<p><i>Zubereitung:<\/i><\/p>\n<p>1. Kartoffeln waschen, sch\u00c3\u00a4len und in kleine St\u00c3\u00bccke schneiden. In Salzwasser in ca. 15-20 Minuten gar kochen. Wasser absch\u00c3\u00bctten und St\u00c3\u00bccke in eine Sch\u00c3\u00bcssel geben.<\/p>\n<p>2. Kartoffelst\u00c3\u00bccke mit Oliven\u00c3\u00b6l, Zitronensaft, Salz und Pfeffer vermengen, abk\u00c3\u00bchlen lassen.<\/p>\n<p>3. In der Zwischenzeit die Avocado halbieren, vom Kern l\u00c3\u00b6sen, in 5-6 Spalten schneiden, dann W\u00c3\u00bcrfeln, so dass sie von der Gr\u00c3\u00b6\u00c3\u0178e her zu den Kartoffeln passen.<\/p>\n<p>4. Avocado zu den Kartoffeln (die ruhig noch bissel warm sein d\u00c3\u00bcrfen) geben und vermengen.<\/p>\n<p>5. Kurz vor dem Servieren mit der Kresse bestreuen.<\/p>\n<p><\/p>\n<p>Der Hobbykoch hat <span style=\"text-decoration: line-through\">tatkr\u00c3\u00a4ftig ignoriert, dass ich eigentlich ein vegetarisches Gericht kochen wollte und<\/span> in der Zwischenzeit eine sch\u00c3\u00b6ne Schweinelende schnell in der Pfanne scharf angebraten, mit Salz, Pfeffer und Senf gew\u00c3\u00bcrzt und in den Ofen geschoben. Hmmmh, ausgezeichnet. Denn auch diese hat hervorragend zu dem Gericht gepasst.<\/p>\n<p>Und so sah`s dann auf meinem Teller aus &#8211; es war k\u00c3\u00b6stlich!<\/p>\n<div style=\"text-align: center;\">\n  <img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"http:\/\/terragina.de\/blog\/wp-content\/uploads\/2009\/09\/kohlrabi_mit_kartoffelsalat.jpg\" width=\"580\" height=\"580\" alt=\"kohlrabi_mit_kartoffelsalat.jpg\" \/>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Wie hier bereits angek\u00c3\u00bcndigt, plante ich, dieses sich so lecker anh\u00c3\u00b6rende Gericht nachzukochen. Ich liebe ja Kohlrabi und jetzt gibts ihn sehr g\u00c3\u00bcnstig \u00c3\u00bcberall. Zwei Prachtexemplare lagen im K\u00c3\u00bchlschrank und das Rezept geht auch recht fix von der Hand. Dazu sollte es einen Kartoffel-Avocado-Salat geben. Hierzu wurde ich, wie nicht anders zu erwarten war bei Frau Sterntau im Kommentar bereits angek\u00c3\u00bcndigt, beim Chefkoch f\u00c3\u00bcndig. Dazu aber sp\u00c3\u00a4ter mehr. F\u00c3\u00bcr die panierten Kohlrabischeiben habe ich mal meine eigene Fantasie bem\u00c3\u00bcht. Dieses Rezept stammt also ausnahmsweise mal von mir! PANIERTE KOHLRABI-SCHEIBEN Folgende Zutaten werden f\u00c3\u00bcr 4 Personen ben\u00c3\u00b6tigt: 2 mittelgro\u00c3\u0178e Kohlrabi Mehl 2 Eier 3-4 EL Milch Panko (alternativ \u00e2\u20ac\u017enormales\u00e2\u20ac\u009d Paniermehl) Salz, Pfeffer aus der M\u00c3\u00bchle Paprikapulver Liebst\u00c3\u00b6ckel (gefriergetrocknet) &#8211; alternativ Kr\u00c3\u00a4uter, die gerade zur Hand sind neutrales \u00c3\u2013l Zun\u00c3\u00a4chst die beiden Kohlrabi waschen, putzen und in knapp fingerdicke Scheiben schneiden. Anschl. drei Teller vorbereiten, die folgendermassen gef\u00c3\u00bcllt werden: Teller 1: Mehl Teller 2: Zwei mit etwas Milch verklepperte Eier Teller 3: Panko, gemischt mit Salz, Pfeffer und Gew\u00c3\u00bcrzen bzw. Kr\u00c3\u00a4utern nach Geschmack Die Kohlrabischeiben werden dann &hellip;<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_jetpack_newsletter_access":"","_jetpack_dont_email_post_to_subs":false,"_jetpack_newsletter_tier_id":0,"_jetpack_memberships_contains_paywalled_content":false,"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":""},"categories":[7,168,288],"tags":[961],"class_list":["post-2201","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-leckeres","category-rund-ums-kochen","category-salate","tag-leckeres"],"jetpack_sharing_enabled":true,"jetpack_shortlink":"https:\/\/wp.me\/pq7aY-zv","jetpack_likes_enabled":true,"jetpack-related-posts":[],"jetpack_featured_media_url":"","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/terragina.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2201","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/terragina.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/terragina.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/terragina.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/terragina.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=2201"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/terragina.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2201\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/terragina.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=2201"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/terragina.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=2201"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/terragina.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=2201"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}