{"id":2388,"date":"2009-10-22T16:09:59","date_gmt":"2009-10-22T14:09:59","guid":{"rendered":"http:\/\/terragina.de\/blog\/?p=2388"},"modified":"2011-07-09T10:18:48","modified_gmt":"2011-07-09T08:18:48","slug":"gebackene-kuerbis-schnitze","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/terragina.de\/blog\/2009\/10\/22\/gebackene-kuerbis-schnitze\/","title":{"rendered":"Gebackene K\u00c3\u00bcrbis-Schnitze"},"content":{"rendered":"

Da standen sie noch auf meiner Fensterbank, diese beiden wunderbaren Butternut-K\u00c3\u00bcrbisse – nun steht nur noch einer da<\/span>. Und ich war gewillt, etwas anderes zu kochen als die zwar leckere, aber doch ebenso allgegenw\u00c3\u00a4rtige K\u00c3\u00bcrbissuppe. Ich w\u00c3\u00a4re nicht ich, wenn ich nicht wieder etwas Neues ausprobieren wollte.<\/p>\n

Und ich hatte ja auch schon von meinem sch\u00c3\u00b6nen Kochbuch<\/a> erz\u00c3\u00a4hlt, wo nun endlich mal etwas ausprobiert werden wollte. Dieses Rezept ist typisch toskanisch und hat einen besonderen Geschmack. Wir haben die Schnitze mit Pasta vermischt gegessen, genauso gut w\u00c3\u00bcrden sie aber auch auf einen Antipasti-Teller passen und auch als Suppeneinlage scheint es lecker zu sein. Letzteres kann ich mir nicht ganz so vorstellen, aber Jamie schreibt das zumindest so. ;)<\/p>\n

Ich schnappte mir also meinen einen Butternut und legte los….<\/p>\n

<\/p>\n

GEBACKENE K\u00c3\u0153RBIS-SCHNITZE<\/font><\/b><\/p>\n

im Original nach Jamie Oliver:<\/i> Zucca al forno<\/p>\n

<\/p>\n

\n \n<\/div>\n
\n \"kuerbis_gebacken.jpg\"\n<\/div>\n

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Zutaten f\u00c3\u00bcr 4 Personen:<\/i><\/p>\n

    \n
  • 1 gro\u00c3\u0178er Butternut-K\u00c3\u00bcrbis<\/li>\n
  • gefriergetrocknete Chiliflocken (im Original: 1 getr. rote Chilischote – hatte ich leider nicht im Haus)<\/i><\/li>\n
  • Meersalz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer<\/li>\n
  • 1 gro\u00c3\u0178e Handvoll frische Salbeibl\u00c3\u00a4tter<\/li>\n
  • 1 TL Vanillesalz (im Original: 1 Zimtstange, in St\u00c3\u00bccke gebrochen)<\/i><\/li>\n
  • Oliven\u00c3\u00b6l<\/li>\n<\/ul>\n

    <\/p>\n

    Zubereitung:<\/i><\/p>\n

    1. Den K\u00c3\u00bcrbis waschen, l\u00c3\u00a4ngs halbieren und mit einem L\u00c3\u00b6ffel die Kerne und die Fasern herausschaben. Dabei die K\u00c3\u00bcrbiskerne separieren und beiseite stellen.<\/p>\n

    2. Den Backofen auf 180\u00c2\u00b0C Ober-\/Unterhitze<\/b> vorheizen.<\/p>\n

    3. Die ungesch\u00c3\u00a4lten H\u00c3\u00a4lften nun in unregelm\u00c3\u00a4ssige St\u00c3\u00bccke bzw. Schnitze schneiden.<\/p>\n

    4. Im M\u00c3\u00b6rser eine ordentliche Prise (1 TL) Meersalz und das Vanillesalz (so verwendet) mit dem Chili zerstossen.<\/p>\n

    5. Die Salbeibl\u00c3\u00a4tter ganz oder evtl. ein wenig klein geschnitten zugeben, evtl. auch die Zimtst\u00c3\u00bccke. Anschl. so viel Oliven\u00c3\u00b6l einr\u00c3\u00bchren, dass die K\u00c3\u00bcrbisschnitze komplett mit der Sauce eingerieben werden k\u00c3\u00b6nnen.<\/p>\n

    6. Die K\u00c3\u00bcrbisschnitze am besten in einer Sch\u00c3\u00bcssel mit der Marinade vermischen und anschl. auf ein Backblech geben.<\/p>\n

    7. Noch einmal gut salzen und pfeffern und die K\u00c3\u00bcrbiskerne dar\u00c3\u00bcber streuen.<\/p>\n

    8. Das Backblech fest mit Alufolie verschlie\u00c3\u0178en.<\/p>\n

    9. 30 Minuten bei 180\u00c2\u00b0C<\/b> backen, bis die Schale weich ist.<\/p>\n

    10. Die Folie abnehmen und nochmals 10-15 Minuten im Ofen garen, bis die Schnitze goldbraun und knusprig sind.<\/p>\n

    11. Nun ggf. noch schnell die Zimtst\u00c3\u00bccke entfernen und sofort servieren!<\/p>\n

    <\/p>\n

    F\u00c3\u00bcr K\u00c3\u00bcrbisfans und\/oder Vegetarier eine tolle Idee – ich kann Euch nur zum Ausprobieren einladen…<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

    Da standen sie noch auf meiner Fensterbank, diese beiden wunderbaren Butternut-K\u00c3\u00bcrbisse – nun steht nur noch einer da. Und ich war gewillt, etwas anderes zu kochen als die zwar leckere, aber doch ebenso allgegenw\u00c3\u00a4rtige K\u00c3\u00bcrbissuppe. Ich w\u00c3\u00a4re nicht ich, wenn ich nicht wieder etwas Neues ausprobieren wollte. Und ich hatte ja auch schon von meinem sch\u00c3\u00b6nen Kochbuch erz\u00c3\u00a4hlt, wo nun endlich mal etwas ausprobiert werden wollte. Dieses Rezept ist typisch toskanisch und hat einen besonderen Geschmack. Wir haben die Schnitze mit Pasta vermischt gegessen, genauso gut w\u00c3\u00bcrden sie aber auch auf einen Antipasti-Teller passen und auch als Suppeneinlage scheint es lecker zu sein. Letzteres kann ich mir nicht ganz so vorstellen, aber Jamie schreibt das zumindest so. ;) Ich schnappte mir also meinen einen Butternut und legte los…. GEBACKENE K\u00c3\u0153RBIS-SCHNITZE im Original nach Jamie Oliver: Zucca al forno Zutaten f\u00c3\u00bcr 4 Personen: 1 gro\u00c3\u0178er Butternut-K\u00c3\u00bcrbis gefriergetrocknete Chiliflocken (im Original: 1 getr. rote Chilischote – hatte ich leider nicht im Haus) Meersalz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer 1 gro\u00c3\u0178e Handvoll frische Salbeibl\u00c3\u00a4tter 1 TL Vanillesalz (im …<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_jetpack_newsletter_access":"","_jetpack_dont_email_post_to_subs":false,"_jetpack_newsletter_tier_id":0,"_jetpack_memberships_contains_paywalled_content":false,"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":""},"categories":[7,168],"tags":[158,553,170,961,184],"class_list":["post-2388","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-leckeres","category-rund-ums-kochen","tag-gemuese","tag-kurbis","tag-kochen","tag-leckeres","tag-vegetarisch"],"jetpack_sharing_enabled":true,"jetpack_shortlink":"https:\/\/wp.me\/pq7aY-Cw","jetpack_likes_enabled":true,"jetpack-related-posts":[],"jetpack_featured_media_url":"","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/terragina.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2388","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/terragina.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/terragina.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/terragina.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/terragina.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=2388"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/terragina.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2388\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/terragina.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=2388"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/terragina.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=2388"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/terragina.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=2388"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}