{"id":2669,"date":"2009-12-03T14:32:05","date_gmt":"2009-12-03T12:32:05","guid":{"rendered":"http:\/\/terragina.de\/blog\/?p=2669"},"modified":"2011-07-09T10:16:57","modified_gmt":"2011-07-09T08:16:57","slug":"johannisbeer-spitzbuben","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/terragina.de\/blog\/2009\/12\/03\/johannisbeer-spitzbuben\/","title":{"rendered":"Johannisbeer-Spitzbuben"},"content":{"rendered":"<p>Adventszeit ohne die Doppeldecker? Das geht bei uns gar nicht! Von allen hei\u00c3\u0178 geliebt sind diese mit Marmelade gef\u00c3\u00bcllten Spitzbuben, die ich schon seit Jahren immer wieder backen mu\u00c3\u0178. Normalerweise gibt\u00c2\u00b4s gleich die doppelte Menge. Aber aufgrund der Tatsache, dass ich schon 11 Sorten Pl\u00c3\u00a4tzchen in unseren diversen Weihnachtsdosen verteilt und gelagert habe, gibt\u00c2\u00b4s dieses Jahr nur die H\u00c3\u00a4lfte.<\/p>\n<p>Bei Tch*ibo in D\u00c3\u00bcsseldorf gab es die Tage Spitzbuben-F\u00c3\u00b6rmchen im Angebot. Das sind diese F\u00c3\u00b6rmchen, die einen integrierten Auswerfer haben und wo die L\u00c3\u00b6cher f\u00c3\u00bcr die Pl\u00c3\u00a4tzchenmitte beim Ausstechen gleich mit ausgestanzt werden. Sehr praktisch und der Preis war auch sehr g\u00c3\u00bcnstig. Ich habe schon zwei solche Formen, allerdings habe ich mir diese teuer auf dem Weihnachtsmarkt in den vergangenen Jahren angeschafft &#8211; besser sind die auch nicht. :no: Online habe ich sie gerade leider nicht mehr bei Tch*ibo gefunden. :noidea:<\/p>\n<p><\/p>\n<p style=\"text-align: center;\"><b><font color=\"#5D141C\">JOHANNISBEER-SPITZBUBEN<\/font><\/b><\/p>\n<p style=\"text-align: center;\"><\/p>\n<p style=\"text-align: center;\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"http:\/\/terragina.de\/blog\/wp-content\/uploads\/2009\/12\/spitzbuben.jpg\" width=\"580\" height=\"435\" alt=\"spitzbuben.jpg\" \/><\/p>\n<p><i>Zutaten f\u00c3\u00bcr ca. 45 St\u00c3\u00bcck:<\/i><\/p>\n<ul>\n<li>450 g Mehl<\/li>\n<li>160 g Puderzucker<\/li>\n<li>2 Pck. Vanillezucker<\/li>\n<li>200 g Butter<\/li>\n<li>1 ganzes Ei<\/li>\n<li>1 Eigelb<\/li>\n<li>1 Prise Salz<\/li>\n<li>Schale von 1 ungespritzten Zitrone<\/li>\n<li>1\/2 Glas Johannisbeergelee oder -konfit\u00c3\u00bcre (alternativ Aprikose, Himbeere,&#8230;)<\/li>\n<li>Puderzucker zum Besieben<\/li>\n<\/ul>\n<p><\/p>\n<p><i>Zubereitung:<\/i><\/p>\n<ol>\n<li>Mehl, Puderzucker, Vanillezucker, Butter, Ei und Eigelb, die Prise Salz und die Zitronenschale in eine geeignete Sch\u00c3\u00bcssel geben und mit dem Knethaken rasch zu einem gleichm\u00c3\u00a4ssigen M\u00c3\u00bcrbeteig verkneten.<\/li>\n<li>Teig gut in Frischhaltefolie einschlagen und 1 Stunde im K\u00c3\u00bchlschrank ruhen lassen.<\/li>\n<li>Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfl\u00c3\u00a4che ca. 3 mm dick ausrollen und zwei Backbleche mit Backpapier auslegen. Nun f\u00c3\u00bcr ein Blech Pl\u00c3\u00a4tzchen ohne Loch ausstechen (ich mache immer 20 St\u00c3\u00bcck pro Blech) und f\u00c3\u00bcr das andere die Pl\u00c3\u00a4tzchen-Oberteile ausstechen.<\/li>\n<li>Den Backofen auf <b>160\u00c2\u00b0 Um- bzw. Hei\u00c3\u0178luft<\/b> vorheizen.<\/li>\n<li>Beide Bleche gleichzeitig in den Ofen schieben und ca. 12 Minuten bei 160\u00c2\u00b0 backen. Die Loch-Pl\u00c3\u00a4tzchen 1-2 Minuten fr\u00c3\u00bcher aus dem Ofen holen, sie sind schneller fertig gebacken als die ohne Loch. Am besten schmecken sie \u00c3\u00bcbrigens, wenn sie noch sch\u00c3\u00b6n hell sind.<\/li>\n<li>Pl\u00c3\u00a4tzchen auf einem Kuchengitter ausk\u00c3\u00bchlen lassen und w\u00c3\u00a4hrenddessen die Marmelade oder den Gelee (evtl. mit etwas Rum) glattr\u00c3\u00bchren. Ich habe auf den Rum verzichtet, weil die Kinder die Pl\u00c3\u00a4tzchen so gerne m\u00c3\u00b6gen.<\/li>\n<li>Nun die Pl\u00c3\u00a4tzchen ohne Loch umdrehen, mit der Konfit\u00c3\u00bcre bzw. dem Gelee bestreichen und je ein Pl\u00c3\u00a4tzchen mit Loch darauf setzen.<\/li>\n<li>Zum Abschlu\u00c3\u0178 werden fertigen Spitzbuben noch mit gesiebtem Puderzucker best\u00c3\u00a4ubt.<\/li>\n<\/ol>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Adventszeit ohne die Doppeldecker? Das geht bei uns gar nicht! Von allen hei\u00c3\u0178 geliebt sind diese mit Marmelade gef\u00c3\u00bcllten Spitzbuben, die ich schon seit Jahren immer wieder backen mu\u00c3\u0178. Normalerweise gibt\u00c2\u00b4s gleich die doppelte Menge. Aber aufgrund der Tatsache, dass ich schon 11 Sorten Pl\u00c3\u00a4tzchen in unseren diversen Weihnachtsdosen verteilt und gelagert habe, gibt\u00c2\u00b4s dieses Jahr nur die H\u00c3\u00a4lfte. Bei Tch*ibo in D\u00c3\u00bcsseldorf gab es die Tage Spitzbuben-F\u00c3\u00b6rmchen im Angebot. Das sind diese F\u00c3\u00b6rmchen, die einen integrierten Auswerfer haben und wo die L\u00c3\u00b6cher f\u00c3\u00bcr die Pl\u00c3\u00a4tzchenmitte beim Ausstechen gleich mit ausgestanzt werden. Sehr praktisch und der Preis war auch sehr g\u00c3\u00bcnstig. Ich habe schon zwei solche Formen, allerdings habe ich mir diese teuer auf dem Weihnachtsmarkt in den vergangenen Jahren angeschafft &#8211; besser sind die auch nicht. :no: Online habe ich sie gerade leider nicht mehr bei Tch*ibo gefunden. :noidea: JOHANNISBEER-SPITZBUBEN Zutaten f\u00c3\u00bcr ca. 45 St\u00c3\u00bcck: 450 g Mehl 160 g Puderzucker 2 Pck. 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