{"id":2719,"date":"2009-12-13T16:00:04","date_gmt":"2009-12-13T14:00:04","guid":{"rendered":"http:\/\/terragina.de\/blog\/?p=2719"},"modified":"2011-07-09T10:16:32","modified_gmt":"2011-07-09T08:16:32","slug":"ravioli-mit-ricotta-spinat-fuellung","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/terragina.de\/blog\/2009\/12\/13\/ravioli-mit-ricotta-spinat-fuellung\/","title":{"rendered":"Ravioli mit Ricotta-Spinat-F\u00c3\u00bcllung"},"content":{"rendered":"<p><a href=\"http:\/\/terragina.de\/blog\/?p=1375\" title=\"Ravioli-Love-Story im Mai 2009\">Vor einiger Zeit<\/a> habe ich ja schon mal Ravioli zubereitet. Heute war es mal wieder soweit und ich habe ein neues Rezept ausprobiert, welches ich ein wenig abgewandelt habe. Ravioli machen ist eine zeit-intensive Aufgabe. Nichts, was schnell von der Hand geht und somit pr\u00c3\u00a4distiniert f\u00c3\u00bcr das Wochenende.<\/p>\n<p>W\u00c3\u00a4hrend ich also den Ravioliteig samt F\u00c3\u00bcllung zubereitet habe, hat mein Hobbykoch einen leckeren Feldsalat gemacht. Ich gebe es zu &#8211; ich selber esse zwar wahnsinnig gerne Salat, aber diese \u00e2\u20ac\u017eGeputze\u00e2\u20ac\u009d macht mich immer ganz kribbelig. Von daher schiebe ich das immer wieder gerne zum Hobbykoch r\u00c3\u00bcber und er macht wirklich einen sehr guten Salat! :yes1:<\/p>\n<p style=\"text-align: center;\"><b><br \/><\/b><\/p>\n<p style=\"text-align: center;\"><b><font color=\"#343B1C\">RAVIOLI MIT RICOTTA-SPINAT-F\u00c3\u0153LLUNG<\/font><\/b><\/p>\n<div style=\"text-align: center;\">\n  <b><br \/><\/b>\n<\/div>\n<div style=\"text-align: center;\">\n  <b><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"http:\/\/terragina.de\/blog\/wp-content\/uploads\/2009\/12\/ravioli_02.jpg\" width=\"580\" height=\"435\" alt=\"ravioli_02.jpg\" \/><br \/><\/b>\n<\/div>\n<p><\/p>\n<p><i>Zutaten f\u00c3\u00bcr 4 gro\u00c3\u0178e Esser oder 6 Personen mit weniger gro\u00c3\u0178em Hunger (ergibt ca. 30 Ravioli)<\/i><\/p>\n<p><i>F\u00c3\u00bcr den Teig:<\/i><\/p>\n<ul>\n<li>400 g Mehl <i>(Kerstin: 100 g durch Dinkelvollkornmehl ersetzt)<\/i><\/li>\n<li>2 Eier<\/li>\n<li>1-2 TL Oliven\u00c3\u00b6l<\/li>\n<li>ca. 50 ml Wasser<\/li>\n<\/ul>\n<p><i>F\u00c3\u00bcr die F\u00c3\u00bcllung:<\/i><\/p>\n<ul>\n<li>300 g TK-Blattspinat, aufgetaut<\/li>\n<li>30 g Butter<\/li>\n<li>1 Becher <i>(250 g)<\/i> Ricotta<\/li>\n<li>2 Eigelb<\/li>\n<li>Salz<\/li>\n<li>Muskat, frisch gerieben<\/li>\n<li>50 g Grana Padano <i>(Parmesan)<\/i>, frisch gerieben<\/li>\n<li>50 g Bergk\u00c3\u00a4se, frisch gerieben<\/li>\n<\/ul>\n<p><i>F\u00c3\u00bcr die Salbeibutter:<\/i><\/p>\n<ul>\n<li>ca. 50 g Butter<\/li>\n<li>Salbeibl\u00c3\u00a4tter nach Bedarf<\/li>\n<\/ul>\n<p><\/p>\n<p><i>Zubereitung:<\/i><\/p>\n<p>F\u00c3\u00bcr den Teig das Mehl in eine Sch\u00c3\u00bcssel geben. Eine Mulde hinein dr\u00c3\u00bccken und die beiden Eier hinein schlagen. Mit dem Knethaken der K\u00c3\u00bcchenmaschine (oder mit der Hand auf einem Holzbrett oder auf der Arbeitsplatte) zu einem glatten Teig verkneten (das dauert ein paar Minuten). Dabei nach und nach vorsichtig Wasser zu geben, bis der Teig die gew\u00c3\u00bcnschte Konsistenz hat.<\/p>\n<p>Teig in einem feuchten Tuch einschlagen (ich habe angefeuchtete K\u00c3\u00bcchenrolle genommen) und 20-30 Minuten ruhen lassen.<\/p>\n<p>In der Zwischenzeit den aufgetauten Spinat gut in einem Sieb ausdr\u00c3\u00bccken und grob mit dem Messer hacken. Die Butter in einer Pfanne erhitzen und den Spinat darin and\u00c3\u00bcnsten, anschl. abk\u00c3\u00bchlen lassen.<\/p>\n<p>In einer Sch\u00c3\u00bcssel den Ricotta. die beiden Eigelbe und den Spinat gut verr\u00c3\u00bchren. Mit Salz und gemahlener Muskatnu\u00c3\u0178 abschmecken. Zum Schlu\u00c3\u0178 den geriebenen K\u00c3\u00a4se vorsichtig unterr\u00c3\u00bchren.<\/p>\n<div style=\"text-align: center;\">\n  <img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"http:\/\/terragina.de\/blog\/wp-content\/uploads\/2009\/12\/ravioli_01.jpg\" width=\"580\" height=\"212\" alt=\"ravioli_01.jpg\" \/>\n<\/div>\n<p>\nDen Teig auf der leicht bemehlten Arbeitsfl\u00c3\u00a4che m\u00c3\u00b6glichst d\u00c3\u00bcnn ausrollen. Auf <span style=\"text-decoration: underline;\">die H\u00c3\u00a4lfte des Teiges<\/span> mit einem Teel\u00c3\u00b6ffel und einem Abstand von ca. 4-5 cm walnussgro\u00c3\u0178e Portionen der F\u00c3\u00bcllmasse setzen. <span style=\"text-decoration: underline;\">Die zweite H\u00c3\u00a4lfte des Teiges<\/span> dar\u00c3\u00bcber legen und alle Zwischenr\u00c3\u00a4ume gut andr\u00c3\u00bccken. Dann nur noch mit einem Ravioli-Ausstecher ausstechen (so wie ich) oder mit einem Teigrad Quadrate ausr\u00c3\u00a4deln.<\/p>\n<p>In einem gro\u00c3\u0178en Topf reichlich Wasser zum Kochen bringen, Salz hinzugeben. Die Ravioli mit einem Schauml\u00c3\u00b6ffel hineingeben und 5-7 Minuten sprudelnd kochen lassen. In der Zwischenzeit die Butter in einem Butterpf\u00c3\u00a4nnchen br\u00c3\u00a4unen, den Salbei in d\u00c3\u00bcnne Streifchen schneiden und zur Butter geben.<\/p>\n<p>Ravioli auf einem Teller sch\u00c3\u00b6n anrichten und mit etwas Salbeibutter betr\u00c3\u00a4ufeln.<\/p>\n<p>\n<em>Original-Rezept:<\/em> <a href=\"http:\/\/www.chefkoch.de\/rezepte\/688391171293053\/Ravioli-mit-Ricottafuellung.html\" title=\"curly64`s Ravioli mit Ricottaf\u00c3\u00bcllung\">curly64<\/a> &#8211; Chefkoch.de<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Vor einiger Zeit habe ich ja schon mal Ravioli zubereitet. 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Von daher schiebe ich das immer wieder gerne zum Hobbykoch r\u00c3\u00bcber und er macht wirklich einen sehr guten Salat! :yes1: RAVIOLI MIT RICOTTA-SPINAT-F\u00c3\u0153LLUNG Zutaten f\u00c3\u00bcr 4 gro\u00c3\u0178e Esser oder 6 Personen mit weniger gro\u00c3\u0178em Hunger (ergibt ca. 30 Ravioli) F\u00c3\u00bcr den Teig: 400 g Mehl (Kerstin: 100 g durch Dinkelvollkornmehl ersetzt) 2 Eier 1-2 TL Oliven\u00c3\u00b6l ca. 50 ml Wasser F\u00c3\u00bcr die F\u00c3\u00bcllung: 300 g TK-Blattspinat, aufgetaut 30 g Butter 1 Becher (250 g) Ricotta 2 Eigelb Salz Muskat, frisch gerieben 50 g Grana Padano (Parmesan), frisch gerieben 50 g Bergk\u00c3\u00a4se, &hellip;<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_jetpack_newsletter_access":"","_jetpack_dont_email_post_to_subs":false,"_jetpack_newsletter_tier_id":0,"_jetpack_memberships_contains_paywalled_content":false,"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":""},"categories":[7],"tags":[334,961,162,184],"class_list":["post-2719","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-leckeres","tag-kaese","tag-leckeres","tag-nudeln","tag-vegetarisch"],"jetpack_sharing_enabled":true,"jetpack_shortlink":"https:\/\/wp.me\/pq7aY-HR","jetpack_likes_enabled":true,"jetpack-related-posts":[],"jetpack_featured_media_url":"","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/terragina.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2719","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/terragina.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/terragina.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/terragina.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/terragina.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=2719"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/terragina.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2719\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/terragina.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=2719"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/terragina.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=2719"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/terragina.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=2719"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}