{"id":2912,"date":"2010-01-11T16:00:43","date_gmt":"2010-01-11T14:00:43","guid":{"rendered":"http:\/\/terragina.de\/blog\/2010\/01\/11\/moussaka-griechischer-auberginenauflauf\/"},"modified":"2011-07-09T10:15:28","modified_gmt":"2011-07-09T08:15:28","slug":"moussaka-griechischer-auberginenauflauf","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/terragina.de\/blog\/2010\/01\/11\/moussaka-griechischer-auberginenauflauf\/","title":{"rendered":"Moussaka &#8211; griechischer Auberginenauflauf"},"content":{"rendered":"<p>Moussaka &#8211; den griechischen Auflauf (meist aus Auberginen, Kartoffeln und Lammhackfleisch) haben wohl viele von uns schon einmal gegessen. Vielleicht beim Griechen um die Ecke &#8211; vielleicht auch selber zubereitet. Irgendwann hatte ich auch schon mal Moussaka gemacht, aber es ist schon ewige Zeiten her.<\/p>\n<p>Als dann am Samstag Kartoffelauflauf im Gespr\u00c3\u00a4ch war, viel mir Moussaka ein und ich bin auch relativ schnell f\u00c3\u00bcndig geworden. Der Hobbykoch brachte mir die gew\u00c3\u00bcnschten Zutaten nach Hause und dann konnte es gestern mittag los gehen.<\/p>\n<p>Als tatkr\u00c3\u00a4ftige Unterst\u00c3\u00bctzung in der K\u00c3\u00bcche fiel der Hobbykoch gestern leider wegen Schnee-Schippens aus. Aber in unserem Sohnmann, der ja hinreichend als \u00e2\u20ac\u017eCulinary-Kid\u00e2\u20ac\u009d bekannt ist, fand ich tatkr\u00c3\u00a4ftige Unterst\u00c3\u00bctzung. :dance: Wie ich mir das Rezept so durchlas und alles bereit stellte, fiel mir erstmal auf, wie viel Arbeit das eigentlich ist. Ich f\u00c3\u00bchlte mich stark an die zeiintensive Zubereitung einer guten Lasagne erinnert &#8211; die braucht auch viele T\u00c3\u00b6pfe und viel Zeit. Aber es war ja Sonntag &#8211; wir hatten nichts vor und somit ging es los!<\/p>\n<p><\/p>\n<p style=\"text-align: center;\"><b><font color=\"#3D007A\">MOUSSAKA<\/font><\/b><\/p>\n<div style=\"text-align: center;\">\n  <img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"http:\/\/terragina.de\/blog\/wp-content\/uploads\/2010\/01\/moussaka.jpg\" width=\"580\" height=\"580\" alt=\"moussaka.jpg\" \/>\n<\/div>\n<p><\/p>\n<p><b>Zutaten f\u00c3\u00bcr 1 gro\u00c3\u0178e Auflaufform<\/b> <i>(6-7 Personen)<\/i><\/p>\n<ul>\n<li>5 mittelgro\u00c3\u0178e Kartoffeln<\/li>\n<li>2 gro\u00c3\u0178e Auberginen<\/li>\n<li>Raps\u00c3\u00b6l oder Sonnenblumen\u00c3\u00b6l<\/li>\n<li>2 EL Butter oder Margarine <i>(Kerstin: Butterschmalz)<\/i><\/li>\n<li>2 Zwiebeln <i>(Kerstin: 1 Zwiebel, 2 Schalotten)<\/i><\/li>\n<li>1 Knoblauchzehe<\/li>\n<li>500 g gemischtes Hackfleisch<\/li>\n<li>1 Dose (400 g) st\u00c3\u00bcckige Tomaten<\/li>\n<li>3 EL Tomatenmark<\/li>\n<li>Salz und Pfeffer<\/li>\n<li>1\/4 TL Zimt<\/li>\n<li>1\/4 TL Kreuzk\u00c3\u00bcmmel <i>(wenn m\u00c3\u00b6glich, frisch gemahlen)<\/i><\/li>\n<li>2 TL Oregano<\/li>\n<li><i>Kerstin: 1 knapper TL<\/i> <a href=\"http:\/\/terragina.de\/blog\/2009\/09\/13\/vanille-vanille-extrakt\/\" title=\"Vanille-Extrakt selbst gemacht\"><i>Vanille-Extrakt<\/i><\/a><\/li>\n<li>4 EL Butter<\/li>\n<li>4 EL Mehl<\/li>\n<li>570 ml Milch<\/li>\n<li>Salz, wei\u00c3\u0178er Pfeffer<\/li>\n<li>150 g Schafsk\u00c3\u00a4se <i>(Kerstin: Ziegenk\u00c3\u00a4se)<\/i><\/li>\n<li>2 Eier<\/li>\n<li><i><span style=\"font-style: normal;\">4 EL Semmelbr\u00c3\u00b6sel<\/span><\/i><\/li>\n<\/ul>\n<p><\/p>\n<p><b>Zubereitung:<\/b><\/p>\n<p>Die Auberginen waschen, den Strunk abschneiden und in knapp 1 cm dicke Scheiben schneiden. In Raps- oder Sonnelblumen\u00c3\u00b6l anbraten, bis sie leicht braun sind. Auf K\u00c3\u00bcchenkrepp abtropfen lassen.<\/p>\n<p>Zwiebeln hacken, Knoblauch ebenfalls fein hacken. In Butter oder Margarine anbraten, das Hackfleisch zugeben und mitbraten. Die Tomaten, das Mark und s\u00c3\u00a4mtliche Gew\u00c3\u00bcrze zugeben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.<\/p>\n<p>Die Kartoffen sch\u00c3\u00a4len, waschen, in Scheiben schneiden und in Salzwasser ca. 15 Minuten gar kochen.<\/p>\n<p>Den Schafsk\u00c3\u00a4se in kleine St\u00c3\u00bcckchen schneiden.<\/p>\n<p><\/p>\n<p><span style=\"text-decoration: underline;\">F\u00c3\u00bcr die Sauce:<\/span><\/p>\n<p>Butter in einem Topf schmelzen. Vom Herd nehmen und die Milch nach und nach mit einem Schneebesen kl\u00c3\u00bcmpchenfrei einr\u00c3\u00bchren. Mit Salz und wei\u00c3\u0178em Pfeffer w\u00c3\u00bcrzen. Unter st\u00c3\u00a4ndigem R\u00c3\u00bchren die Sauce wieder leicht k\u00c3\u00b6cheln, bis sie deutlich eindickt. 1\/3 des klein geschnittenen K\u00c3\u00a4ses dazu geben, gut verr\u00c3\u00bchren, unter gelegentlichem R\u00c3\u00bchren abk\u00c3\u00bchlen lassen.<\/p>\n<p>Die Eier trennen.<\/p>\n<p>Die Eiweisse mit einer Prise Salz steif schlagen und bis zur weiteren Verwendung in den K\u00c3\u00bchlschrank stellen.<\/p>\n<p>2 EL von der abgek\u00c3\u00bchlten Sauce abnehmen und mit den beiden Eigelben verr\u00c3\u00bchren. Dann diese Mischung unter die K\u00c3\u00a4sesauce r\u00c3\u00bchren. Zum Schlu\u00c3\u0178 das steif geschlagene Eiwei\u00c3\u0178 vorsichtig unterheben.<\/p>\n<p><\/p>\n<p>Den Backofen auf <b>180\u00c2\u00b0 Ober-\/Unterhitze<\/b> vorheizen.<\/p>\n<p><\/p>\n<p>In einer gro\u00c3\u0178en, leicht gefetteten Auflaufform zun\u00c3\u00a4chst Kartoffelscheiben, Hackfleischsauce und dann die Auberginenscheiben einschichten (jeweils die halbe Menge). Das ganze noch einmal wiederholen.<\/p>\n<div style=\"text-align: center;\">\n  <img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"http:\/\/terragina.de\/blog\/wp-content\/uploads\/2010\/01\/moussaka_01.jpg\" width=\"580\" height=\"529\" alt=\"moussaka_01.jpg\" \/>\n<\/div>\n<p>Die schaumige Ei-K\u00c3\u00a4se-Sauce \u00c3\u00bcber den Auflauf gie\u00c3\u0178en, mit dem restlichen K\u00c3\u00a4se und abschlie\u00c3\u0178end mit den Semmelbr\u00c3\u00b6seln bestreuen.<\/p>\n<p>Den Auflauf in den vorgeheizten Backofen schieben und 45-55 Minuten bei 180\u00c2\u00b0 Ober-\/Unterhitze backen, bis er oben sch\u00c3\u00b6n gebr\u00c3\u00a4unt ist.<\/p>\n<p>Aus dem Ofen nehmen und ca. 5 Minuten abk\u00c3\u00bchlen lassen, bis man die Moussaka anschneidet!<\/p>\n<div style=\"text-align: center;\">\n  <img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"http:\/\/terragina.de\/blog\/wp-content\/uploads\/2010\/01\/moussaka_02.jpg\" width=\"580\" height=\"529\" alt=\"moussaka_02.jpg\" \/>\n<\/div>\n<p style=\"text-align: center;\"><font face=\"Symbol\" size=\"5\"><span style=\"font-size: 18px;\"><font color=\"#A2492B\">\u00ce\u0161\u00ce\u00b1\u00ce\u00bb\u00ce\u00ae \u00ce\u0152\u00cf\u0081\u00ce\u00b5\u00ce\u00be\u00ce\u00b9<\/font><\/span><\/font><\/p>\n<p style=\"text-align: center;\"><i>griechisch: Guten Appetit! (wird so ausgesprochen: Kali Oreksi) &#8211; Danke, Tante Google :yes1:<\/i><\/p>\n<p style=\"text-align: center;\"><\/p>\n<p style=\"text-align: left;\">Noch ein paar Anmerkungen zum Schlu\u00c3\u0178:<\/p>\n<p style=\"text-align: left;\">\n<ul>\n<li>Das Anbraten der Auberginen ist f\u00c3\u00bcr den Geschmack sehr wichtig &#8211; diesen Schritt also bitte nicht auslassen! Eigentlich mag ich auch nicht so gerne Auberginen, aber hier&#8230; *lecker*<\/li>\n<li>Im <a href=\"http:\/\/www.chefkoch.de\/rezepte\/543451151827488\/Moussaka.html\" title=\"Rezept beim Chefkoch\">Originalrezept<\/a> wird die Moussaka mit geriebenem K\u00c3\u00a4se (ich nehme mal an, Parmesan) gemacht. Wir hatten den Ziegenk\u00c3\u00a4se noch im Haus und wollten ihn verwenden.<\/li>\n<li>Mit Ausnahme des Tochterkindes waren wir alle sehr begeistert und der Aufwand hat sich wirklich gelohnt. Gestern mittag haben wir zu viert ca. 2\/3 gegessen &#8211; das letzte Drittel hat heute noch f\u00c3\u00bcr Mutter, Vater und Sohn gereicht. ;)<\/li>\n<\/ul>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Moussaka &#8211; den griechischen Auflauf (meist aus Auberginen, Kartoffeln und Lammhackfleisch) haben wohl viele von uns schon einmal gegessen. Vielleicht beim Griechen um die Ecke &#8211; vielleicht auch selber zubereitet. Irgendwann hatte ich auch schon mal Moussaka gemacht, aber es ist schon ewige Zeiten her. Als dann am Samstag Kartoffelauflauf im Gespr\u00c3\u00a4ch war, viel mir Moussaka ein und ich bin auch relativ schnell f\u00c3\u00bcndig geworden. Der Hobbykoch brachte mir die gew\u00c3\u00bcnschten Zutaten nach Hause und dann konnte es gestern mittag los gehen. Als tatkr\u00c3\u00a4ftige Unterst\u00c3\u00bctzung in der K\u00c3\u00bcche fiel der Hobbykoch gestern leider wegen Schnee-Schippens aus. Aber in unserem Sohnmann, der ja hinreichend als \u00e2\u20ac\u017eCulinary-Kid\u00e2\u20ac\u009d bekannt ist, fand ich tatkr\u00c3\u00a4ftige Unterst\u00c3\u00bctzung. :dance: Wie ich mir das Rezept so durchlas und alles bereit stellte, fiel mir erstmal auf, wie viel Arbeit das eigentlich ist. Ich f\u00c3\u00bchlte mich stark an die zeiintensive Zubereitung einer guten Lasagne erinnert &#8211; die braucht auch viele T\u00c3\u00b6pfe und viel Zeit. Aber es war ja Sonntag &#8211; wir hatten nichts vor und somit ging es los! MOUSSAKA Zutaten f\u00c3\u00bcr 1 gro\u00c3\u0178e Auflaufform &hellip;<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_jetpack_newsletter_access":"","_jetpack_dont_email_post_to_subs":false,"_jetpack_newsletter_tier_id":0,"_jetpack_memberships_contains_paywalled_content":false,"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":""},"categories":[7],"tags":[531,63,532,141,170,961,64],"class_list":["post-2912","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-leckeres","tag-auflauf","tag-griechisch","tag-hackfleisch","tag-kartoffeln","tag-kochen","tag-leckeres","tag-rezepte"],"jetpack_sharing_enabled":true,"jetpack_shortlink":"https:\/\/wp.me\/pq7aY-KY","jetpack_likes_enabled":true,"jetpack-related-posts":[],"jetpack_featured_media_url":"","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/terragina.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2912","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/terragina.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/terragina.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/terragina.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/terragina.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=2912"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/terragina.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2912\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/terragina.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=2912"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/terragina.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=2912"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/terragina.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=2912"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}