{"id":2971,"date":"2010-01-17T20:39:53","date_gmt":"2010-01-17T18:39:53","guid":{"rendered":"http:\/\/terragina.de\/blog\/2010\/01\/17\/haehnchen-fenchel-pfanne\/"},"modified":"2011-07-09T10:15:07","modified_gmt":"2011-07-09T08:15:07","slug":"haehnchen-fenchel-pfanne","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/terragina.de\/blog\/2010\/01\/17\/haehnchen-fenchel-pfanne\/","title":{"rendered":"H\u00c3\u00a4hnchen-Fenchel-Pfanne"},"content":{"rendered":"<p>Jetzt ist genau die richtige Jahreszeit f\u00c3\u00bcr Fenchel &#8211; derzeit kann man ihn \u00c3\u00bcberall recht g\u00c3\u00bcnstig bekommen und beim letzten Besuch im Supermarkt haben wir uns zwei kleine Knollen mitgenommen. Nun galt es nur noch, ein passendes Rezept daf\u00c3\u00bcr zu finden.<\/p>\n<p>Ich musste gar nicht lange suchen, bis ich f\u00c3\u00bcndig wurde.<\/p>\n<p>Fenchel ist ein sehr feines Gem\u00c3\u00bcse. Viele f\u00c3\u00bchlen sich sofort an Fencheltee erinnert und dieser erinnert an Krankheit. Dem ist aber gar nicht so. Ich empfehle jedem, dieses leckere Gem\u00c3\u00bcse unbedingt mal auszuprobieren, auch wenn`s einen allein beim Gedanken an Fencheltee schon sch\u00c3\u00bcttelt.<\/p>\n<p>Lange Rede &#8211; kurzer Sinn; hier kommt das Rezept:<\/p>\n<p><\/p>\n<p style=\"text-align: center;\"><b><font color=\"#0E380A\">H\u00c3\u201eHNCHEN-FENCHEL-PFANNE<\/font><\/b><\/p>\n<p style=\"text-align: center;\"><b><span style=\"font-weight: normal;\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"http:\/\/terragina.de\/blog\/wp-content\/uploads\/2010\/01\/fenchel-haehnchen.jpg\" width=\"580\" height=\"445\" alt=\"fenchel-haehnchen.jpg\" \/><\/span><\/b><\/p>\n<p>\n<i>Zutaten f\u00c3\u00bcr 3 Portionen:<\/i><\/p>\n<ul>\n<li>300-400 g H\u00c3\u00a4hnchenbrustfilet<\/li>\n<li>2-3 EL Oliven\u00c3\u00b6l<\/li>\n<li>2 kleine oder 1 gro\u00c3\u0178e Fenchelknolle<\/li>\n<li>1 kleine Zucchini<\/li>\n<li>1 Zwiebel<\/li>\n<li>4 Cherrytomaten <i>(oder auch ein paar mehr)<\/i><\/li>\n<li>150 ml H\u00c3\u00bchnerbr\u00c3\u00bche <i>(oder Instantbr\u00c3\u00bche)<\/i><\/li>\n<li>150-200 g Cr\u00c3\u00a8me fra\u00c3\u00aeche <i>(oder Creme l\u00c3\u00a9g\u00c3\u00a8re)<\/i><\/li>\n<li>1 Zweig Rosmarin<\/li>\n<li>1\/2 Bund glatte Petersilie <i>(alternativ: 1\/2 P\u00c3\u00a4ckchen TK-Petersilie)<\/i><\/li>\n<li>Salz, Pfeffer, Muskatnuss, 1 Prise Zucker<\/li>\n<\/ul>\n<p><\/p>\n<p><i>Zubereitung:<\/i><\/p>\n<p>H\u00c3\u00a4hnchenbrustfilets abbrausen, mit K\u00c3\u00bcchenpapier trockentupfen, ggf. s\u00c3\u00a4ubern. Anschl. salzen und pfeffern.<\/p>\n<p>Den Fenchel waschen, halbieren, den Strunk entfernen und in d\u00c3\u00bcnne Scheiben schneiden. Die Zucchini in ca. 5 cm lange Stifte, die Zwiebel in halbe Ringe schneiden, die Petersilie ggf. hacken. Die Tomaten waschen und halbieren.<\/p>\n<p>Oliven\u00c3\u00b6l in einer gro\u00c3\u0178en Pfanne erhitzen und die H\u00c3\u00a4hnchenbrustfilets von beiden Seiten goldbraun braten. Herausnehmen und auf K\u00c3\u00bcchenpapier abtropfen lassen.<\/p>\n<p>Die Zwiebeln mit dem Rosmarinzweig im restlichen Fett goldgelb braten, dann Fenchel und Gem\u00c3\u00bcse dazu geben und kurz mitbraten.<\/p>\n<p>Mit der Br\u00c3\u00bche abl\u00c3\u00b6schen und die Cr\u00c3\u00a8me fra\u00c3\u00aeche einr\u00c3\u00bchren. Mit Salz, Pfeffer, Muskat und der Prise Zucker w\u00c3\u00bcrzen und abschmecken.<\/p>\n<p>Auf kleiner Hitze ca. 15 Minuten vor sich hin k\u00c3\u00b6cheln lassen, bis der Fenchel gar, aber noch bissfest ist.<\/p>\n<p>In der Zwischenzeit das Gefl\u00c3\u00bcgel in schr\u00c3\u00a4ge Scheiben (Tranchen) schneiden und gemeinsam mit der Petersilie und den Cherrytomaten vorsichtig unter das Gem\u00c3\u00bcse heben.<\/p>\n<p>Zudecken und nochmals 5 Minuten ziehen lassen.<\/p>\n<p>Nicht vergessen, den Rosmarinzweig zu entfernen.<\/p>\n<p>Dazu passt sehr gut Baguette &#8211; wir haben allerdings schn\u00c3\u00b6de Salzkartoffeln dazu gegessen.<\/p>\n<p><\/p>\n<p><i>Noch eine kleine Anmerkung bezgl. der Menge<\/i>:<\/p>\n<p>Wir hatten heute zum Mittagessen einen Gast und der Hobbykoch hat gestern vom Einkaufen 2 x 300 g H\u00c3\u00a4hnchenbrustfilets (was 4 St\u00c3\u00bcck entspricht) mitgebracht.<\/p>\n<p>Die restlichen Zutaten, die ich im Haus hatte, entsprachen dem Rezept. So habe ich zwei der vier Filets wie beschrieben in Tranchen geschnitten und in die Pfanne gegeben. Die anderen beiden wurden einfach so dazu gereicht. Wir sind alle gut satt geworden. ;)<\/p>\n<p><\/p>\n<p>Das Originalrezept ist <a href=\"http:\/\/www.chefkoch.de\/rezepte\/1390781244108856\/Fenchel-Haehnchen-Pfanne.html\" title=\"Originalrezept beim Chefkoch\">hier<\/a> zu finden.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Jetzt ist genau die richtige Jahreszeit f\u00c3\u00bcr Fenchel &#8211; derzeit kann man ihn \u00c3\u00bcberall recht g\u00c3\u00bcnstig bekommen und beim letzten Besuch im Supermarkt haben wir uns zwei kleine Knollen mitgenommen. Nun galt es nur noch, ein passendes Rezept daf\u00c3\u00bcr zu finden. Ich musste gar nicht lange suchen, bis ich f\u00c3\u00bcndig wurde. Fenchel ist ein sehr feines Gem\u00c3\u00bcse. Viele f\u00c3\u00bchlen sich sofort an Fencheltee erinnert und dieser erinnert an Krankheit. Dem ist aber gar nicht so. 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