{"id":3104,"date":"2010-02-07T13:33:50","date_gmt":"2010-02-07T11:33:50","guid":{"rendered":"http:\/\/terragina.de\/blog\/2010\/02\/07\/lachs-besonders-lecker\/"},"modified":"2011-07-09T10:13:56","modified_gmt":"2011-07-09T08:13:56","slug":"lachs-besonders-lecker","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/terragina.de\/blog\/2010\/02\/07\/lachs-besonders-lecker\/","title":{"rendered":"Lachs &#8211; besonders lecker"},"content":{"rendered":"<p>Fisch stand schon lange nicht mehr auf unserem Speisezettel. Eigentlich gar nicht so selbstverst\u00c3\u00a4ndlich, denn bekennenderweise sind hier alle Familienmitglieder Fisch-Fans. Trotzdem ist er bei uns etwas Besonderes und wir genie\u00c3\u0178en ein Fisch-Gericht immer sehr. :yes:<\/p>\n<p>F\u00c3\u00bcr heute mittag hatte ich dieses leckere Mittagessen geplant &#8211; und ich hatte heute Grund zu doppelter Freude. Denn auch, wenn das Gericht <span style=\"text-decoration: line-through\">kinderleicht und fix gemacht<\/span> nicht gerade aufwendig ist (daf\u00c3\u00bcr aber so richtig was her macht), hat mich seit langer Zeit mal wieder das Tochterkind in der K\u00c3\u00bcche tatkr\u00c3\u00a4ftig unterst\u00c3\u00bctzt. :yes:<\/p>\n<p>Nun aber zum Rezept:<\/p>\n<p><\/p>\n<p style=\"text-align: center;\"><b><font color=\"#C74F1D\">LACHS MIT DILLBUTTER &amp; ORANGEN-FENCHEL<\/font><\/b><\/p>\n<div style=\"text-align: center;\">\n  \n<\/div>\n<div style=\"text-align: center;\">\n  <img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"http:\/\/terragina.de\/blog\/wp-content\/uploads\/2010\/02\/lachs_mit_fenchel.jpg\" width=\"580\" height=\"435\" alt=\"lachs_mit_fenchel.jpg\" \/>\n<\/div>\n<p><i>Zutaten f\u00c3\u00bcr 4 Personen:<\/i><\/p>\n<ul>\n<li>4 Lachsfilets ohne Haut <i>(500-600g)<\/i><\/li>\n<li>250 g Reis nach Wahl <i>(z. B. Patna- oder Jasmin-Reis)<\/i><\/li>\n<li>2-3 kleine Fenchelknollen<\/li>\n<li>3-4 Orangen<\/li>\n<li>1 Bund Dill <i>(Kerstin: TK-Ware)<\/i><\/li>\n<li>5 EL weiche Butter<\/li>\n<li>Salz und Pfeffer<\/li>\n<\/ul>\n<p><\/p>\n<p><i>Zubereitung:<\/i><\/p>\n<p>F\u00c3\u00bcr den Reis 1,5 l Wasser mit 1 TL Salz zum Kochen bringen und den Reis nach Packungsanleitung in ca. 16 Minuten gar kochen.<\/p>\n<p>Orangen auspressen und 200 ml Saft abmessen.<\/p>\n<p>Dill verlesen, waschen, trocknen und fein hacken. Anschl. mit 3 EL der Butter gut vermengen.<\/p>\n<p>Den Ofen auf <b>175\u00c2\u00b0 Umluft<\/b> (oder <b>200\u00c2\u00b0 Ober-\/Unterhitze<\/b>) vorheizen.<\/p>\n<p>Fenchelknollen waschen, putzen, halbieren und in Spalten schneiden.<\/p>\n<p><\/p>\n<p>Den Lachs waschen, trocken tupfen, mit 2 EL des Orangensaftes betr\u00c3\u00a4ufeln und mit Salz und Pfeffer w\u00c3\u00bcrzen. Dann in eine Auflaufform legen. Im Ofen 15-16 Minuten backen.<\/p>\n<p>5 Minuten vor Ende der Garzeit den Fisch mit der Dillbutter bestreichen.<\/p>\n<p><\/p>\n<p>In der Zwischenzeit in einer gro\u00c3\u0178en Pfanne 2 EL Butter erhitzen und den in Spalten geschnittenen Fenchel von jeder Seite 3-4 Minuten anbraten. Mit Salz und Pfeffer w\u00c3\u00bcrzen und dem restlichen Orangensaft abl\u00c3\u00b6schen. Weitere 5 Minuten bei kleiner Hitze d\u00c3\u00bcnsten.<\/p>\n<p><\/p>\n<p>Den Lachs aus der Form nehmen, mit Reis und Orangenfenchel auf einem Teller anrichten.<\/p>\n<p><\/p>\n<p><i>Mein Tipp: Die restliche Butter aus der Auflaufform kann man noch prima \u00c3\u00bcber den Reis tr\u00c3\u00a4ufeln.<\/i><\/p>\n<p><i><br \/><\/i><\/p>\n<div style=\"text-align: center;\">\n  ~~~~~~~~~~~~~~~~~~~\n<\/div>\n<p>Quelle: <i>\u00e2\u20ac\u017eLecker, kochen &amp; genie\u00c3\u0178en\u00e2\u20ac\u009d Heft No. 12, Dezember 2009<\/i><\/p>\n<p><i><br \/><\/i><\/p>\n<p><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Fisch stand schon lange nicht mehr auf unserem Speisezettel. Eigentlich gar nicht so selbstverst\u00c3\u00a4ndlich, denn bekennenderweise sind hier alle Familienmitglieder Fisch-Fans. 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