{"id":3223,"date":"2010-02-27T11:36:30","date_gmt":"2010-02-27T09:36:30","guid":{"rendered":"http:\/\/terragina.de\/blog\/2010\/02\/27\/engadiner-nusstorte\/"},"modified":"2016-12-11T16:27:49","modified_gmt":"2016-12-11T15:27:49","slug":"engadiner-nusstorte","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/terragina.de\/blog\/2010\/02\/27\/engadiner-nusstorte\/","title":{"rendered":"Engadiner Nusstorte"},"content":{"rendered":"
\n <\/a><\/p>\n<\/div>\n

Es ist Samstag und schon wieder sind ca. 4 Wochen rum. Unser all-monatlicher Koch-Event steht an!<\/p>\n

Wir freuen uns schon sehr auf unser heutiges Treffen mit Frl. Frieda<\/a> nebst Herrn Frieda. :dance: Und wie eigentlich immer, habe ich auch einen Kuchen gebacken. Genau genommen sind es sogar zwei, denn das mir vorliegende Rezept ist auf eine 24er-Springform ausgerichtet. Eine derartige Form habe ich aber nicht. Daf\u00c3\u00bcr aber eine 20er und eine 14er-Form. Und da dachte ich so bei mir, da der Sohnemann heute nicht mit f\u00c3\u00a4hrt, ich mache einfach zwei Kuchen, damit der junge Mann auch noch etwas davon hat und ich vielleicht am Montag noch den Rest mit ins B\u00c3\u00bcro nehmen kann<\/span>.<\/p>\n


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ENGADINER NUSSTORTE<\/font><\/b><\/p>\n

\n \n<\/div>\n
\n \"engadiner_nusstorte.jpg\"\n<\/div>\n

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Zutaten f\u00c3\u00bcr 1 Springform mit 24cm Durchmesser<\/font> (Kerstin: 20cm + 14cm Springformen)<\/i><\/p>\n

F\u00c3\u00bcr<\/font> eine 20er-Springform<\/font><\/span> habe ich die Mengen rot in Klammern dahinter gesetzt!<\/font><\/i><\/p>\n

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F\u00c3\u00bcr den Teig:<\/i><\/span><\/p>\n

300 g<\/font> (210 g)<\/font> Mehl<\/p>\n

150 g<\/font> (105 g)<\/font> Zucker (Kerstin: Vollrohrzucker)<\/i><\/p>\n

150 g<\/font> (105 g)<\/font> kalte Butter<\/p>\n

1 Ei Gr\u00c3\u00b6\u00c3\u0178e M<\/font> (1 Ei Gr. S – oder 2\/3 Gr. M – daf\u00c3\u00bcr am besten verkleppern und den entsprechenden Teil davon nehmen)<\/font><\/p>\n

Salz<\/p>\n

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F\u00c3\u00bcr die F\u00c3\u00bcllung:<\/span><\/i><\/p>\n

300 g<\/font> (210 g)<\/font> Zucker (Kerstin: 150 g Vollrohrzucker \/ 150g \u00e2\u20ac\u017enormaler\u00e2\u20ac\u009d Zucker)<\/i><\/p>\n

200 g<\/font> (140 g)<\/font> Walnusskerne<\/p>\n

200 g<\/font> (140 g)<\/font> Haselnusskerne<\/p>\n

200 g<\/font> (140 g)<\/font> Schlagsahne<\/p>\n

Frischhaltefolie<\/p>\n

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Zubereitung:<\/i><\/p>\n

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Die Springform(en) fetten und mit Mehl ausstreuen. (Im weiteren Rezept werde ich mich auf eine 24er-Form beziehen).<\/i><\/p>\n

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Mehl, Zucker, kalte Butter, das Ei und eine Prise Salz z\u00c3\u00bcgig zu einem M\u00c3\u00bcrbeteig verkneten (am besten in der K\u00c3\u00bcMa oder mit dem Handr\u00c3\u00bchrger\u00c3\u00a4t).<\/p>\n

Auf einer leicht bemehlten Arbeitsfl\u00c3\u00a4che schnell aus 2\/3 des Teiges den Boden rund ausrollen und den Rand ca. 3 cm hochdr\u00c3\u00bccken.<\/p>\n

Mit Frischhaltefolie abdecken, den Rest des Teiges ebenfalls in Frischhaltefolie packen und beides im K\u00c3\u00bchlschrank parken.<\/p>\n

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Den Backofen auf 175\u00c2\u00b0 Ober-\/Unterhitze<\/b> \/ 150\u00c2\u00b0 Umluft<\/b> vorheizen.<\/p>\n

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F\u00c3\u00bcr die F\u00c3\u00bcllung zun\u00c3\u00a4chst die N\u00c3\u00bcsse grob hacken. Den Zucker in einen Topf geben und karamellisieren. Die N\u00c3\u00bcsse zugeben und unter den Karamell r\u00c3\u00bchren.Sahne zugie\u00c3\u0178en, unter R\u00c3\u00bchren aufkochen und den Karamell aufl\u00c3\u00b6sen.<\/p>\n

<\/p>\n

Nuss-Karamell-Mischung auf dem Boden verteilen und glatt streichen. Den restlichen Teig wieder auf wenig Mehl rund ausrollen und wie ein Deckel auf die Nussf\u00c3\u00bcllung legen. Die R\u00c3\u00a4nder gut zusammen dr\u00c3\u00bccken.<\/p>\n

\nBackzeit<\/b>: erst 30 Minuten bei 175\u00c2\u00b0<\/b>, dann Ofen herunter schalten auf 150\u00c2\u00b0<\/b> und in weiteren ca. 15 Minuten<\/b> fertig backen.<\/p>\n

Den Kuchen nach dem Backen in der Form abk\u00c3\u00bchlen lassen (ca. 30 Minuten) – dann aus der Form nehmen und vollst\u00c3\u00a4ndig ausk\u00c3\u00bchlen lassen. Die Torte sollte dann mindestens 12 Stunden durchziehen d\u00c3\u00bcrfen, noch besser \u00c3\u00bcber Nacht.<\/p>\n

Noch eine kleine Anmerkung:<\/font><\/i><\/p>\n

Ich habe den Kuchen bis jetzt noch nicht probiert, f\u00c3\u00bcr`s Foto habe ich ihn nur angeschnitten. :yes1: Es handelt sich \u00c3\u00bcbrigens um die kleine Version, denn die gr\u00c3\u00b6\u00c3\u0178ere, die nehme ich ja sp\u00c3\u00a4ter mit zu Frl. Frieda! Und ich bin mir sicher, sie wird auch \u00c3\u00bcber diese Torte berichten. *lol*<\/p>\n

Quelle:<\/i> Lecker N\u00c2\u00b0 1+2, Januar\/Februar 2010<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Es ist Samstag und schon wieder sind ca. 4 Wochen rum. Unser all-monatlicher Koch-Event steht an! Wir freuen uns schon sehr auf unser heutiges Treffen mit Frl. Frieda nebst Herrn Frieda. :dance: Und wie eigentlich immer, habe ich auch einen Kuchen gebacken. Genau genommen sind es sogar zwei, denn das mir vorliegende Rezept ist auf eine 24er-Springform ausgerichtet. Eine derartige Form habe ich aber nicht. Daf\u00c3\u00bcr aber eine 20er und eine 14er-Form. Und da dachte ich so bei mir, da der Sohnemann heute nicht mit f\u00c3\u00a4hrt, ich mache einfach zwei Kuchen, damit der junge Mann auch noch etwas davon hat und ich vielleicht am Montag noch den Rest mit ins B\u00c3\u00bcro nehmen kann. ENGADINER NUSSTORTE Zutaten f\u00c3\u00bcr 1 Springform mit 24cm Durchmesser (Kerstin: 20cm + 14cm Springformen) F\u00c3\u00bcr eine 20er-Springform habe ich die Mengen rot in Klammern dahinter gesetzt! F\u00c3\u00bcr den Teig: 300 g (210 g) Mehl 150 g (105 g) Zucker (Kerstin: Vollrohrzucker) 150 g (105 g) kalte Butter 1 Ei Gr\u00c3\u00b6\u00c3\u0178e M (1 Ei Gr. S – oder 2\/3 Gr. M – daf\u00c3\u00bcr …<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_jetpack_newsletter_access":"","_jetpack_dont_email_post_to_subs":true,"_jetpack_newsletter_tier_id":0,"_jetpack_memberships_contains_paywalled_content":false,"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":""},"categories":[331,7],"tags":[87,323,138,961,1013],"class_list":["post-3223","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-kleine-kuchen-backstube-2","category-leckeres","tag-backen","tag-kleine-kuchen","tag-kuchen","tag-leckeres","tag-torten"],"jetpack_sharing_enabled":true,"jetpack_shortlink":"https:\/\/wp.me\/pq7aY-PZ","jetpack_likes_enabled":true,"jetpack-related-posts":[],"jetpack_featured_media_url":"","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/terragina.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3223","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/terragina.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/terragina.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/terragina.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/terragina.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=3223"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/terragina.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3223\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/terragina.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=3223"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/terragina.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=3223"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/terragina.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=3223"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}