{"id":3275,"date":"2010-03-06T12:20:09","date_gmt":"2010-03-06T10:20:09","guid":{"rendered":"http:\/\/terragina.de\/blog\/2010\/03\/06\/estragon-haehnchen-kuchen\/"},"modified":"2011-07-09T10:12:28","modified_gmt":"2011-07-09T08:12:28","slug":"estragon-haehnchen-kuchen","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/terragina.de\/blog\/2010\/03\/06\/estragon-haehnchen-kuchen\/","title":{"rendered":"Estragon-H\u00c3\u00a4hnchen-Kuchen"},"content":{"rendered":"

\u00e2\u20ac\u017eIgittigitt\u00e2\u20ac\u009d<\/em> mag so mancher von meiner werten Leserschaft denken… aber wer diesen Kuchen nachbackt, wird mir Recht geben, dieser Kuchen schmeckt toll!<\/p>\n

Jetzt fragt sich sicher die ein oder andere, wie ich darauf kam. Also dazu eine kleine Geschichte:<\/p>\n

Wir waren doch vor einigen Tagen zu Besuch in Baden-W\u00c3\u00bcrttemberg. Als wir so bei der Verwandschaft am Fr\u00c3\u00bchst\u00c3\u00bcckstisch sa\u00c3\u0178en, st\u00c3\u00b6berte der Hobbykoch ein wenig im Regal mit den Kochb\u00c3\u00bcchern und wurde auf dieses Buch<\/a> aufmerksam. Er bl\u00c3\u00a4tterte darin und war total begeistert.<\/p>\n

Am Morgen nach der Feier, am gemeinsamen Fr\u00c3\u00bchst\u00c3\u00bcckstisch, stand dort ein herzhafter Kuchen. Als wir danach fragten, wurde uns gesagt, er sei mit Lachs und K\u00c3\u00a4se. Und was soll ich sagen: Drei unserer vier Familienmitglieder probierten ihn und alle drei waren begeistert.<\/p>\n

Ich brauche jetzt nicht weiter erw\u00c3\u00a4hnen, was zwei Tage sp\u00c3\u00a4ter in meinem Einkaufwagen von Ama*zon landete? Ja genau – eben dieses Buch.<\/p>\n

Es ist sehr sch\u00c3\u00b6n aufgeteilt nach Jahreszeiten und zu jedem Monat des Jahres enth\u00c3\u00a4lt das sehr sch\u00c3\u00b6n bebilderte Buch zwischen 5 und 7 Rezepten. S\u00c3\u00a4mtliche Rezepte sind f\u00c3\u00bcr eine Standard-Kastenkuchenform ausgerichtet und neben den herzhaften Ideen gibt`s auch immer die s\u00c3\u00bc\u00c3\u0178e Variante.<\/p>\n

Es wird ganz sicher nicht das letzte Mal sein, dass ich daraus einen Kuchen backe – als n\u00c3\u00a4chstes ist ein Vanillecake geplant.<\/p>\n

ESTRAGON-H\u00c3\u201eHNCHEN-KUCHEN<\/span><\/span><\/strong><\/p>\n

<\/div>\n
\"estragon_haehnchen_kuchen.jpg\"<\/div>\n

Zutaten f\u00c3\u00bcr eine Kastenkuchenform:<\/em><\/p>\n

    \n
  • 1 Schalotte<\/li>\n
  • 10 g halbgesalzene Butter (z.B. La Motte)<\/li>\n
  • 1 EL Sonnenblumen\u00c3\u00b6l<\/li>\n
  • 1 gro\u00c3\u0178es H\u00c3\u00a4hnchenbrustfilet (200 g)<\/li>\n
  • 2 Msp. Salz<\/li>\n
  • 2 Msp. Pfeffer<\/li>\n
  • 50 g Estragon (Kerstin: aus Ermangelung habe ich auf gefriergetrockneten Estragon zur\u00c3\u00bcckgegriffen)<\/li>\n
  • 150 g Mehl<\/li>\n
  • 1 Pck. Backpulver<\/li>\n
  • 3 Eier<\/li>\n
  • 100 ml Sonnenblumen\u00c3\u00b6l<\/li>\n
  • 125 g warme Milch<\/li>\n
  • 100 g geriebener Greyerzer K\u00c3\u00a4se<\/li>\n<\/ul>\n

    Zubereitung:<\/em><\/p>\n

    Die Schalotte fein hacken und das H\u00c3\u00a4hnchenbrustfilet in d\u00c3\u00bcnne Streifen schneiden. 1 EL \u00c3\u2013l und die Butter in einer Pfanne erhitzen, zun\u00c3\u00a4chst die Schalotte darin 5 Minuten anbraten. Das Fleisch zugeben und weitere 5 Minuten goldbraun braten. Mit Salz und Pfeffer w\u00c3\u00bcrzen. Dann den Estragon dar\u00c3\u00bcber streuen, gut verr\u00c3\u00bchren und zur Seite stellen.<\/p>\n

    Den Backofen auf 160\u00c2\u00b0 Hei\u00c3\u0178luft<\/strong> (oder 180\u00c2\u00b0 Ober-\/Unterhitze<\/strong>)<\/p>\n

    In einer Sch\u00c3\u00bcssel Mehl und Backpulver gut mischen. Die 3 Eier dazugeben und mit dem Schneebesen kr\u00c3\u00a4ftig verr\u00c3\u00bchren. (<\/span><\/em>Achtung!<\/span><\/em><\/strong><\/span> Ich habe das Handr\u00c3\u00bchrger\u00c3\u00a4t genommen und der Teig ist von der Konsistenz zun\u00c3\u00a4chst sehr undankbar und zieht sich an den R\u00c3\u00bchrern Richtung Motor hoch. Also besser \u00e2\u20ac\u009dvon Hand\u00e2\u20ac\u009d arbeiten, es geht auch recht schnell.)<\/span><\/em> Nach und nach die 100 ml \u00c3\u2013l und die warme Milch zugeben, dann den geriebenen K\u00c3\u00a4se unterr\u00c3\u00bchren.<\/p>\n

    Zum Schlu\u00c3\u0178 noch die Schalotten-Estragon-H\u00c3\u00a4hnchen-Mischung behutsam unter den Teig r\u00c3\u00bchren.<\/p>\n

    Teig in eine ganz leicht gefettete Kastenform geben und in 45 Minuten backen.<\/p>\n

    Tipps & Erfahrungen:<\/em><\/p>\n

    Ich w\u00c3\u00bcrde wirklich den Teig beim n\u00c3\u00a4chsten Mal \u00e2\u20ac\u009dzu Fu\u00c3\u0178\u00e2\u20ac\u009d r\u00c3\u00bchren – auch wenn`s ein wenig anstrengender ist und l\u00c3\u00a4nger dauert. Den Teig immer wieder herunter zu schieben war nervig und ebenfalls zeitintensiv.<\/p>\n

    Exakt nach 43 Minuten habe ich den Kuchen aus dem Ofen geholt, die Farbe war goldrichtig.<\/p>\n

    Den gefriergetrockneten Estragon habe ich mal w\u00c3\u00a4hrend der franz\u00c3\u00b6sischen Woche bei Al*di gekauft – also Augen offen halten. Aber sicher gibt`s den auch in gro\u00c3\u0178en Superm\u00c3\u00a4rkten das ganze Jahr. Ich gestehe, ich habe noch nie darauf geachtet.<\/p>\n

    Obwohl relativ viel Backpulver im Teig ist, geht er nicht besonders auf. Das ist normal und geh\u00c3\u00b6rt so. Wem der Kuchen zu flach ist – vielleicht eine kleinere Kastenkuchenform nehmen?<\/p>\n

    Wir waren begeistert und ich hoffe, f\u00c3\u00bcr Euch ist das auch ein spannendes Rezept!<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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