{"id":3331,"date":"2010-03-15T21:33:41","date_gmt":"2010-03-15T19:33:41","guid":{"rendered":"http:\/\/terragina.de\/blog\/2010\/03\/15\/bobotie\/"},"modified":"2011-07-09T10:12:01","modified_gmt":"2011-07-09T08:12:01","slug":"bobotie","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/terragina.de\/blog\/2010\/03\/15\/bobotie\/","title":{"rendered":"Bobotie"},"content":{"rendered":"<p>S\u00c3\u00bcdafrikanisch &#8211; das war gestern mittag unser Thema in der K\u00c3\u00bcche. Nachdem wir im letzten Jahr auf einer sogenannten \u00e2\u20ac\u017eHausfrauenmesse\u00e2\u20ac\u009d waren und auf eben dieser auch ein Zelt mit Kunst und Esskultur aus Afrika aufgebaut war, sind wir auf den Geschmack gekommen. Anstatt Wurscht-Semmel oder Pommes hatten wir uns n\u00c3\u00a4mlich f\u00c3\u00bcr ein afrikanisches Pfannengericht entschieden. Mit viel Gem\u00c3\u00bcse und Fleisch. Geschmacklich war es ein toller kulinarischer Ausflug in die afrikanische K\u00c3\u00bcche. Die Tage erinnerten wir uns wieder daran und beschlossen, am Sonntag ein s\u00c3\u00bcdafrikanisches Mittagessen zu zaubern &#8211; <a href=\"http:\/\/de.wikipedia.org\/wiki\/Bobotie\" title=\"Das wei\u00c3\u0178 Wiki \u00c3\u00bcber Bobotie\">Bobotie<\/a>, ein Hackfleisch-Auflauf mit orientalischen Gew\u00c3\u00bcrzen und einer Ei-Schaum-Kruste.<\/p>\n<p>Beim <a href=\"http:\/\/chefkoch.de\" title=\"Tolle Rezepte beim Chefkoch\">Chefkoch<\/a> und in unserem <a href=\"http:\/\/www.amazon.de\/Afrika-Kochbuch-Die-besten-Originalrezepte-Kairo\/dp\/3884728261\/ref=sr_1_11?ie=UTF8&amp;s=books&amp;qid=1268678063&amp;sr=8-11\" title=\"Das Afrika-Kochbuch\">Afrika-Kochbuch<\/a> wurden wir f\u00c3\u00bcndig. Da wir uns f\u00c3\u00bcr keines der Rezepte voll und ganz entscheiden konnten, haben wir eine Kombination aus allen dreien ausprobiert. Das Ergebnis war sehr \u00c3\u00bcberzeugend und hat uns Vieren sehr gut geschmeckt.<\/p>\n<p><\/p>\n<p style=\"text-align: center;\"><b><font color=\"#4F2B1F\">BOBOTIE<\/font><\/b><\/p>\n<div style=\"text-align: center;\">\n  \n<\/div>\n<div style=\"text-align: center;\">\n  <img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"http:\/\/terragina.de\/blog\/wp-content\/uploads\/2010\/03\/bobotie.jpg\" width=\"580\" height=\"435\" alt=\"bobotie.jpg\" \/>\n<\/div>\n<p><\/p>\n<p><i>Zutaten f\u00c3\u00bcr 4 Personen:<\/i><\/p>\n<ul>\n<li>500 g Hackfleisch<\/li>\n<li>1 EL Pflanzen\u00c3\u00b6l und 40 g Butter<\/li>\n<li>1 gro\u00c3\u0178e Zwiebel<\/li>\n<li>1-2 Knoblauchzehen<\/li>\n<li>1 EL <a href=\"http:\/\/de.wikipedia.org\/wiki\/Garam_masala\" title=\"Was ist Garam Masala?\">Garam Masala<\/a><\/li>\n<li>1 TL Kurkuma<\/li>\n<li>1 1\/2 TL Kreuzk\u00c3\u00bcmmel<\/li>\n<li>1 1\/2 TL Koriander<\/li>\n<li>3 Pimentk\u00c3\u00b6rner<\/li>\n<li>2 Nelken<\/li>\n<li>75 g Rosinen<\/li>\n<li>Salz und Pfeffer aus der M\u00c3\u00bchle<\/li>\n<li>2 dicke Scheiben altes Wei\u00c3\u0178brot <i>(alternativ: 2-3 EL Semmelbr\u00c3\u00b6sel)<\/i><\/li>\n<li>1\/4 l Milch<\/li>\n<li>2 Eier<\/li>\n<\/ul>\n<p><\/p>\n<p><i>Zubereitung:<\/i><\/p>\n<p>Das Brot in Wasser einweichen. Zwiebeln w\u00c3\u00bcrfeln.<\/p>\n<p>\u00c3\u2013l und Butter in einer Pfanne erhitzen, die Zwiebeln darin glasig braten.<\/p>\n<p>Knoblauch fein hacken.<\/p>\n<p>S\u00c3\u00a4mtliche ungemahlenen Gew\u00c3\u00bcrze fein zerm\u00c3\u00b6rsern.<\/p>\n<p>Den Ofen auf <b>180\u00c2\u00b0C Ober-\/Unterhitze<\/b> vorheizen.<\/p>\n<p>Alle Zutaten au\u00c3\u0178er Brot, Milch und Eiern in einer Sch\u00c3\u00bcssel gut vermischen. Die Zwiebeln mit dem Bratfett hinzugeben, das Brot ausdr\u00c3\u00bccken (oder die Semmelbr\u00c3\u00b6sel nach Bedarf zugeben) und mit dem Hackfleisch und den restl. Zutaten zu einem gleichm\u00c3\u00a4ssigen Teig verkneten.<\/p>\n<p>Eine Auflaufform fetten, den Teig hineindr\u00c3\u00bccken und bei <b>180\u00c2\u00b0C Ober-\/Unterhitze 25 bis 30 Minuten<\/b> backen.<\/p>\n<p>In der Zwischenzeit die Milch mit den zwei Eiern verquirlen, evtl. mit Salz und Pfeffer noch ein wenig w\u00c3\u00bcrzen.<\/p>\n<p>Nach max. 30 Minuten diese Mischung \u00c3\u00bcber den Hackbraten gie\u00c3\u0178en und weiterbacken, bis die Eiermilch gestockt ist. Das dauert <b>ca. 10 Minuten<\/b>.<\/p>\n<p>Serviert wird der Bobotie mit einem Frucht-Chutney. Das hat die Eigenschaft, Sch\u00c3\u00a4rfe in wenig abzumildern oder einem orientalischen Essen die W\u00c3\u00bcrze zu verleihen. Wir haben Mango-Chutney dazu gegessen, das passte ganz hervorragend.<\/p>\n<p><\/p>\n<p>Au\u00c3\u0178erdem gab es bei uns dazu<\/p>\n<p><\/p>\n<p><b><font color=\"#FCF800\">GELBEN REIS<\/font><\/b><\/p>\n<ul>\n<li>200 g Langkornreis<\/li>\n<li>800 ml Wasser<\/li>\n<li>1 TL Kurkuma<\/li>\n<li>Safran nach Geschmack<\/li>\n<li>1 Zimtstange<\/li>\n<li>3 Kardamomkapseln<\/li>\n<li>100 g Rosinen (darauf kann auch verzichtet werden)<\/li>\n<li>Salz und Zucker nach Geschmack<\/li>\n<li>20-30 g Butter<\/li>\n<\/ul>\n<p><i>Zubereitung:<\/i><\/p>\n<p>Den Reis in einen Topf geben, Wasser angie\u00c3\u0178en und alle Gew\u00c3\u00bcrze dazu geben. Aufkochen, Hitze sofort herunterdrehen und 20 Minuten zugedeckt leicht k\u00c3\u00b6cheln lassen.<\/p>\n<p>Zimtstange und Kardamomkapseln herausnehmen, Reis mit einer Gabel auflockern und servieren.<\/p>\n<p><\/p>\n<p>Vom Reis gibbet leider kein Foto &#8211; irgendwie habe ich das vers\u00c3\u00a4umt :blush:<\/p>\n<p><\/p>\n<p>GUTEN APPETIT!<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>S\u00c3\u00bcdafrikanisch &#8211; das war gestern mittag unser Thema in der K\u00c3\u00bcche. Nachdem wir im letzten Jahr auf einer sogenannten \u00e2\u20ac\u017eHausfrauenmesse\u00e2\u20ac\u009d waren und auf eben dieser auch ein Zelt mit Kunst und Esskultur aus Afrika aufgebaut war, sind wir auf den Geschmack gekommen. Anstatt Wurscht-Semmel oder Pommes hatten wir uns n\u00c3\u00a4mlich f\u00c3\u00bcr ein afrikanisches Pfannengericht entschieden. Mit viel Gem\u00c3\u00bcse und Fleisch. Geschmacklich war es ein toller kulinarischer Ausflug in die afrikanische K\u00c3\u00bcche. Die Tage erinnerten wir uns wieder daran und beschlossen, am Sonntag ein s\u00c3\u00bcdafrikanisches Mittagessen zu zaubern &#8211; Bobotie, ein Hackfleisch-Auflauf mit orientalischen Gew\u00c3\u00bcrzen und einer Ei-Schaum-Kruste. Beim Chefkoch und in unserem Afrika-Kochbuch wurden wir f\u00c3\u00bcndig. Da wir uns f\u00c3\u00bcr keines der Rezepte voll und ganz entscheiden konnten, haben wir eine Kombination aus allen dreien ausprobiert. Das Ergebnis war sehr \u00c3\u00bcberzeugend und hat uns Vieren sehr gut geschmeckt. BOBOTIE Zutaten f\u00c3\u00bcr 4 Personen: 500 g Hackfleisch 1 EL Pflanzen\u00c3\u00b6l und 40 g Butter 1 gro\u00c3\u0178e Zwiebel 1-2 Knoblauchzehen 1 EL Garam Masala 1 TL Kurkuma 1 1\/2 TL Kreuzk\u00c3\u00bcmmel 1 1\/2 TL Koriander 3 Pimentk\u00c3\u00b6rner &hellip;<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_jetpack_newsletter_access":"","_jetpack_dont_email_post_to_subs":false,"_jetpack_newsletter_tier_id":0,"_jetpack_memberships_contains_paywalled_content":false,"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":""},"categories":[7,168],"tags":[961,64],"class_list":["post-3331","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-leckeres","category-rund-ums-kochen","tag-leckeres","tag-rezepte"],"jetpack_featured_media_url":"","jetpack_sharing_enabled":true,"jetpack_shortlink":"https:\/\/wp.me\/sq7aY-bobotie","jetpack_likes_enabled":true,"jetpack-related-posts":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/terragina.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3331","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/terragina.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/terragina.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/terragina.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/terragina.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=3331"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/terragina.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3331\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/terragina.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=3331"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/terragina.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=3331"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/terragina.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=3331"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}