Es begab sich also im B\u00c3\u00bcro, dass ich mit einer lieben Kollegin ein Gespr\u00c3\u00a4ch f\u00c3\u00bchrte. Sie bat mich, einmal nach \u00e2\u20ac\u009dSwedish Sticky Buns\u00e2\u20ac\u009d im Internet zu suchen. In einer Zeitschrift hatte sie davon gelesen und ein Bild gesehen. Ich guckte wohl ein wenig irritiert und so verriet sie mir, dass es sich hierbei um schwedische Zimtschnecken (klar: \u00e2\u20ac\u017eKanel\u00e2\u20ac\u009d von Kaneel = Zimt) handele. In der Zeitschrift sei zwar ein Foto gewesen, aber leider kein Rezept. Fix machte ich mich auf die Suche und fand genauso wenig wie sie. :bigeyes: Ich w\u00c3\u00a4re nicht ich, wenn ich so schnell aufgeben w\u00c3\u00bcrde. Geschwind gab ich einfach mal \u00e2\u20ac\u009dSchwedische Zimtschnecken\u00e2\u20ac\u009d bei Tante Goo*gle ein und wurde f\u00c3\u00bcndig. :yeah:<\/p>\n
Das Rezept las sich so gut, dass ich mich heute nachmittag gleich in die K\u00c3\u00bcche stellte und die Schneckchen austesten musste.<\/p>\n
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KANELBULLAR (SCHWEDISCHE ZIMTSCHNECKEN)<\/font><\/b><\/p>\n \nZutaten f\u00c3\u00bcr ca.18 Kanelbullar:<\/i> F\u00c3\u00bcr die F\u00c3\u00bcllung:<\/i><\/p>\n <\/p>\n Zubereitung:<\/i><\/p>\n Zuerst die Milch leicht erw\u00c3\u00a4rmen (ca. 37\u00c2\u00b0), die Hefe hineinbr\u00c3\u00b6ckeln und einen TL vom Zucker mit dazu geben. Gut verr\u00c3\u00bchren, abdecken und 10 Minuten stehen lassen<\/span>.<\/p>\n Das Mehl in eine Sch\u00c3\u00bcssel geben und eine Kuhle hinein dr\u00c3\u00bccken. Die Kardamomkapseln \u00c3\u00b6ffnen, die Samen in einem M\u00c3\u00b6rser fein zerstossen. Salz und gemahlenen Kardamom auf den Mehlrand geben. Die Butter schmelzen.<\/p>\n Die Hefe-Milch-Mischung dann in die Kuhle im Mehl geben und schon mal mit dem Knethaken des Handr\u00c3\u00bchrger\u00c3\u00a4tes oder mit der K\u00c3\u00bcchenmaschine r\u00c3\u00bchren. Den restlichen Zucker sowie die geschmolzene Butter zugeben. R\u00c3\u00bchren, bis ein glatter, gechmeidiger Teig entsteht. Sollte er dennoch kleben, noch ein bisschen Mehl zugeben.<\/p>\n Die Sch\u00c3\u00bcssel mit einem Geschirrtuch abdecken und 30-40 Minuten<\/b> an einem warmen Ort gehen lassen<\/b>. (Ich mache das immer bei 40\u00c2\u00b0 im Backofen).<\/p>\n Die Arbeitsfl\u00c3\u00a4che bemehlen und den Teig, der sich nun fast verdoppelt hat, nochmals gut durchkneten und anschl. zu einem d\u00c3\u00bcnnen gro\u00c3\u0178en Rechteck ausrollen. Mit der zerlassenen Butter bestreichen. Zucker und Zimt mischen und gleichm\u00c3\u00a4ssig \u00c3\u00bcber den Teig streuen. Nun von der langen Seite her aufrollen und ca. 4 cm dicke Scheiben schneiden.<\/p>\n Zwei Backbleche mit Backpapier auslegen. Die Kanelbullar mit der Schnittfl\u00c3\u00a4che nach unten auf das Blech setzen (9-10 St\u00c3\u00bcck pro Blech). Nochmals 30 Minuten<\/b>, mit einem Geschirrtuch abgedeckt, gehen lassen<\/b>.<\/p>\n <\/p>\n Den Backofen auf 230\u00c2\u00b0 Umluft<\/b> vorheizen.<\/p>\n <\/p>\n Das Ei verkleppern und die Zimtschnecken damit bestreichen, mit Hagelzucker (oder braunem Zucker) bestreuen und f\u00c3\u00bcr 7-9 Minuten im Ofen backen<\/b>, bis sie eine sch\u00c3\u00b6ne Farbe angenommen haben.<\/p>\n Unter einem Handtuch abk\u00c3\u00bchlen lassen.<\/span> Letzteres steht im Originalrezept – ich hab`s vergessen und sie schmecken trotzdem!<\/p>\n <\/p>\n Dazu eine Tasse Kaffee und die Welt ist in Ordnung. :sing:<\/p>\n <\/p>\n Der Kommentar von unserem Sohnemann: \u00e2\u20ac\u017eI love it!\u00e2\u20ac\u009d<\/i> (wort-w\u00c3\u00b6rtlich!) und Ihr werdet sie bestimmt auch lieben. :dance:<\/p>\n \n \u00e2\u20ac\u017eWas ist das denn bitte wieder?\u00e2\u20ac\u009d werden sich sicher einige fragen. Ich habe dieses Wort bis heute morgen auch noch nie geh\u00c3\u00b6rt. \u00e2\u20ac\u017eKanelbullar\u00e2\u20ac\u009d ist \u00c3\u00bcbrigens Plural. Im Singular hei\u00c3\u0178t es \u00e2\u20ac\u017eKanelbulle\u00e2\u20ac\u009d – da gef\u00c3\u00a4llt mir doch Kanelbullar doch ein wenig besser. Ausserdem kommt eine Kanelbulle auch nicht allein daher, sondern meist im Rudel. ;) Ok, und um was handelt es sich jetzt bei diesen Kanelbullar und wie komme ich darauf? Wer hier \u00c3\u00b6fter liest, wei\u00c3\u0178, dass ich mich da nicht lange bitten lasse. ;) Es begab sich also im B\u00c3\u00bcro, dass ich mit einer lieben Kollegin ein Gespr\u00c3\u00a4ch f\u00c3\u00bchrte. Sie bat mich, einmal nach \u00e2\u20ac\u009dSwedish Sticky Buns\u00e2\u20ac\u009d im Internet zu suchen. In einer Zeitschrift hatte sie davon gelesen und ein Bild gesehen. Ich guckte wohl ein wenig irritiert und so verriet sie mir, dass es sich hierbei um schwedische Zimtschnecken (klar: \u00e2\u20ac\u017eKanel\u00e2\u20ac\u009d von Kaneel = Zimt) handele. In der Zeitschrift sei zwar ein Foto gewesen, aber leider kein Rezept. 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