{"id":3536,"date":"2010-04-25T18:15:53","date_gmt":"2010-04-25T16:15:53","guid":{"rendered":"http:\/\/terragina.de\/blog\/2010\/04\/25\/ricotta-kaese-kuchen\/"},"modified":"2011-07-09T10:10:21","modified_gmt":"2011-07-09T08:10:21","slug":"ricotta-kaese-kuchen","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/terragina.de\/blog\/2010\/04\/25\/ricotta-kaese-kuchen\/","title":{"rendered":"Ricotta-K\u00c3\u00a4se-Kuchen"},"content":{"rendered":"

Eigentlich hatte ich letzte Woche vor, eine Tarte mit Ricotta zu machen. Irgendwie kam aber immer etwas anderes dazwischen und so blieb der Ricotta im K\u00c3\u00bchlschrank stehen. Gestern machte ich mich dann auf die Suche nach einem sch\u00c3\u00b6nen Rezept f\u00c3\u00bcr einen Kuchen mit Ricotta und wurde – wie so oft – beim Chefkoch<\/a> f\u00c3\u00bcndig.<\/p>\n

Weil ich nicht alle Zutaten im Haus hatte (oder andererseits Zutaten im Haus hatte, die noch auf ihre Verwendung warteten) habe ich das Rezept ein wenig abgewandelt und m\u00c3\u00b6chte es gerne mit Euch teilen.<\/p>\n

<\/p>\n

RICOTTA-K\u00c3\u201eSEKUCHEN<\/font><\/b><\/p>\n

\n \n<\/div>\n
\n \"ricotta_kaese_kuchen.jpg\"\n<\/div>\n

<\/p>\n

Zutaten f\u00c3\u00bcr 1 Kranz-Springform mit 26 cm Durchmesser:<\/i><\/p>\n

F\u00c3\u00bcr den Teig:<\/i><\/p>\n

    \n
  • 200 g Mehl<\/li>\n
  • 1 gestr. TL Backpulver<\/li>\n
  • 50 g gemahlene Pistazien<\/li>\n
  • 50 g gemahlene Mandeln (alternativ 100 g Mandeln, daf\u00c3\u00bcr die Pistazien weg lassen)<\/i><\/li>\n
  • 100 g weiche Butter<\/li>\n
  • 2 Eier, Gr. M<\/li>\n
  • 75 g Zucker<\/li>\n
  • Mark von 1 Vanilleschote (alternativ: 1 Pck. Vanillezucker)<\/i><\/li>\n<\/ul>\n

    F\u00c3\u00bcr die F\u00c3\u00bcllung:<\/i><\/p>\n

      \n
    • 500 g Ricotta und 250 g Magerquark (oder<\/span> 250 g Ricotta und 500 g Magerquark)<\/i><\/li>\n
    • 1 Pck. Puddingpulver (Kerstin: Vanillegeschmack, im Original: Mandelgeschmack)<\/i><\/li>\n
    • 4 Eier Gr. M (Kerstin: 3 Eier Gr. L)<\/i><\/span>
      <\/i><\/li>\n
    • 130 g Zucker<\/li>\n
    • 150 g Butter<\/li>\n
    • 50 g Amarettini-Kekse, ganz<\/li>\n
    • 1 EL echtes Kakaopulver (z.B. Bens*dorp)<\/li>\n
    • Puderzucker zum Best\u00c3\u00a4uben<\/li>\n<\/ul>\n

      <\/p>\n

      Zubereitung:<\/i><\/p>\n

      Die Kranzform ausbuttern und mit Mehl ausstreuen.<\/p>\n

      Mehl, N\u00c3\u00bcsse und Backpulver in einer Sch\u00c3\u00bcssel mischen, restliche Zutaten f\u00c3\u00bcr den Teig zugeben und zu einem glatten, weichen Teig verkneten. In die vorbereitete Form geben und innen und aussen einen 5 cm hohen Rand hochdr\u00c3\u00bccken. Der Teig ist etwas klebrig, aber es geht. Die Form bis zur weiteren Verwendung in den K\u00c3\u00bchlschrank stellen.<\/p>\n

      F\u00c3\u00bcr die F\u00c3\u00bcllung 150 g Butter schmelzen und abk\u00c3\u00bchlen lassen.<\/p>\n

      Ricotta, Magerquark und den Zucker glatt r\u00c3\u00bchren, das Puddingpulver und die 4 Eier nach und nach unterr\u00c3\u00bchren, zum Schlu\u00c3\u0178 die geschmolzene Butter ebenfalls unterr\u00c3\u00bchren.<\/p>\n

      <\/p>\n

      Den Backofen auf 150\u00c2\u00b0 Umluft \/ 175\u00c2\u00b0 Ober-\/Unterhitze<\/b> vorheizen.<\/p>\n

      <\/p>\n

      Die H\u00c3\u00a4lfte der F\u00c3\u00bcllung auf den Teig geben. Die Amarettini-Kekse darauf verteilen. Den Kakao \u00c3\u00bcber die restliche Quarkmasse sieben und unterr\u00c3\u00bchren. Auf die helle Quarkmasse geben und mit einer Gabel eine Marmorierung in die beiden Teige ziehen.<\/p>\n

      <\/p>\n

      Backzeit:<\/b><\/font> ca. 1 Std. bei 150\u00c2\u00b0 Umluft<\/b> (St\u00c3\u00a4bchenprobe!)<\/p>\n


      <\/b><\/p>\n

      Den Kuchen auf einem Kuchengitter ausk\u00c3\u00bchlen lassen, dann aus der Form nehmen und den erkalteten Kuchen mit Puderzucker best\u00c3\u00a4uben.<\/p>\n

      <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

      Eigentlich hatte ich letzte Woche vor, eine Tarte mit Ricotta zu machen. Irgendwie kam aber immer etwas anderes dazwischen und so blieb der Ricotta im K\u00c3\u00bchlschrank stehen. Gestern machte ich mich dann auf die Suche nach einem sch\u00c3\u00b6nen Rezept f\u00c3\u00bcr einen Kuchen mit Ricotta und wurde – wie so oft – beim Chefkoch f\u00c3\u00bcndig. Weil ich nicht alle Zutaten im Haus hatte (oder andererseits Zutaten im Haus hatte, die noch auf ihre Verwendung warteten) habe ich das Rezept ein wenig abgewandelt und m\u00c3\u00b6chte es gerne mit Euch teilen. RICOTTA-K\u00c3\u201eSEKUCHEN Zutaten f\u00c3\u00bcr 1 Kranz-Springform mit 26 cm Durchmesser: F\u00c3\u00bcr den Teig: 200 g Mehl 1 gestr. TL Backpulver 50 g gemahlene Pistazien 50 g gemahlene Mandeln (alternativ 100 g Mandeln, daf\u00c3\u00bcr die Pistazien weg lassen) 100 g weiche Butter 2 Eier, Gr. M 75 g Zucker Mark von 1 Vanilleschote (alternativ: 1 Pck. Vanillezucker) F\u00c3\u00bcr die F\u00c3\u00bcllung: 500 g Ricotta und 250 g Magerquark (oder 250 g Ricotta und 500 g Magerquark) 1 Pck. Puddingpulver (Kerstin: Vanillegeschmack, im Original: Mandelgeschmack) 4 Eier Gr. M (Kerstin: 3 …<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_jetpack_newsletter_access":"","_jetpack_dont_email_post_to_subs":false,"_jetpack_newsletter_tier_id":0,"_jetpack_memberships_contains_paywalled_content":false,"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":""},"categories":[200,7],"tags":[87,138,961],"class_list":["post-3536","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-backstube","category-leckeres","tag-backen","tag-kuchen","tag-leckeres"],"jetpack_sharing_enabled":true,"jetpack_shortlink":"https:\/\/wp.me\/pq7aY-V2","jetpack_likes_enabled":true,"jetpack-related-posts":[],"jetpack_featured_media_url":"","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/terragina.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3536","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/terragina.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/terragina.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/terragina.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/terragina.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=3536"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/terragina.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3536\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/terragina.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=3536"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/terragina.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=3536"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/terragina.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=3536"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}