{"id":3583,"date":"2010-05-03T18:38:47","date_gmt":"2010-05-03T16:38:47","guid":{"rendered":"http:\/\/terragina.de\/blog\/2010\/05\/03\/joghurt-dill-brot\/"},"modified":"2011-07-09T10:10:01","modified_gmt":"2011-07-09T08:10:01","slug":"joghurt-dill-brot","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/terragina.de\/blog\/2010\/05\/03\/joghurt-dill-brot\/","title":{"rendered":"Joghurt-Dill-Brot"},"content":{"rendered":"<p>Da <a href=\"http:\/\/terragina.de\/blog\/2010\/05\/01\/parmesanbrot-nach-mirko-reeh\/\" title=\"Parmesanbrot nach Mirko Reeh\">dieses Brot<\/a> schon so lecker war und wir am Sonntag nur noch einen Rest davon im Haus hatten, sah ich mich gen\u00c3\u00b6tigt, noch ein weiteres Brot zu backen. Gut, dass ich wenigstens noch <span style=\"text-decoration: line-through\">einen weiteren<\/span> ein St\u00c3\u00bcck Hefew\u00c3\u00bcrfel im Haus hatte und auch Mehl und die sonstigen Zutaten geh\u00c3\u00b6ren eigentlich zu unserem Standard-Repertoire. Laut Herrn Reeh soll es eigentlich ein Joghurt-Frischk\u00c3\u00a4se-Brot sein. Frischk\u00c3\u00a4se habe ich aber leider nicht mehr im K\u00c3\u00bchlschrank gefunden und so habe ich das Rezept ein wenig reduziert und auch ein wenig abgewandelt:<\/p>\n<p><\/p>\n<p style=\"text-align: center;\"><b><font color=\"#994310\">JOGHURT-DILL-BROT<\/font><\/b><\/p>\n<div style=\"text-align: center;\">\n  \n<\/div>\n<div style=\"text-align: center;\">\n  <img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"http:\/\/terragina.de\/blog\/wp-content\/uploads\/2010\/05\/joghurt-dill-brot.jpg\" width=\"580\" height=\"435\" alt=\"joghurt-dill-brot.jpg\" \/>\n<\/div>\n<p><\/p>\n<p><i>Zutaten f\u00c3\u00bcr 1 Kastenbrot, 30 cm:<\/i><\/p>\n<ul>\n<li>30 g frische Hefe<\/li>\n<li>1\/2 TL Zucker<\/li>\n<li>375 ml lauwarmes Wasser<\/li>\n<li>500 g Mehl<\/li>\n<li>knapp 1 TL Salz<\/li>\n<li>36 g Naturjoghurt<\/li>\n<li>36 g saure Sahne<\/li>\n<li>2 EL gehackter Dill<\/li>\n<li>1 EL Rosenpaprika<\/li>\n<li>1 TL Kreuzk\u00c3\u00bcmmel, gemahlen<\/li>\n<\/ul>\n<p><\/p>\n<p><i>Zubereitung:<\/i><\/p>\n<p>Das Wasser in eine kleine Sch\u00c3\u00bcssel geben. Hefe hineinbr\u00c3\u00b6ckeln, Zucker zugeben und alles gut verr\u00c3\u00bchren. Mit einem Geschirrtuch abdecken und beiseite stellen.<\/p>\n<p>Mehl in eine gro\u00c3\u0178e R\u00c3\u00bchrsch\u00c3\u00bcssel, am besten von einer K\u00c3\u00bcchenmaschine, geben, eine Mulde hinein dr\u00c3\u00bccken und das Salz auf dem Rand verteilen. Die restlichen Zutaten abwiegen und miteinander verr\u00c3\u00bchren.<\/p>\n<p>Den Hefeansatz in die Kuhle im Mehl geben, mit dem Knethaken schon mal verr\u00c3\u00bchren, dann aber relativ z\u00c3\u00bcgig die Joghurt-Gew\u00c3\u00bcrz-Mischung unterr\u00c3\u00bchren. Evtl. noch ein wenig Mehl zugeben, falls sich die Massen schlecht verbinden (so wie bei mir).<\/p>\n<p>Eine 30cm-Kastenform ausbuttern, den Teig hineingeben, mit einem Geschirrtuch abdecken und b<b>ei 50\u00c2\u00b0C im Backofen 30 Minuten gehen lassen<\/b>. Der Teig sollte ich sich sichtlich vergr\u00c3\u00b6\u00c3\u0178ern.<\/p>\n<p>Das Geschirrtuch entfernen, den Backofen auf <b>180\u00c2\u00b0 Umluft<\/b> hochheizen und auf den Boden eine feuerfeste Schale mit hei\u00c3\u0178em Wasser stellen. (Alternativ im Kombi-Dampfgarer vitaldampfgaren).<\/p>\n<p>Wenn die Temperatur erreicht ist, das Brot in <b>ca. 30 Minuten<\/b> goldbraun backen. Es ist fertig, wenn es hohl klingt, wenn man mit dem Finger auf die Unterseite klopft.<\/p>\n<p><\/p>\n<p>Wir haben das Brot zu gegrillten Kartoffelspie\u00c3\u0178en, Gefl\u00c3\u00bcgel und Bratwurstschnecken gegessen. Es war sehr lecker!<\/p>\n<p><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Da dieses Brot schon so lecker war und wir am Sonntag nur noch einen Rest davon im Haus hatten, sah ich mich gen\u00c3\u00b6tigt, noch ein weiteres Brot zu backen. Gut, dass ich wenigstens noch einen weiteren ein St\u00c3\u00bcck Hefew\u00c3\u00bcrfel im Haus hatte und auch Mehl und die sonstigen Zutaten geh\u00c3\u00b6ren eigentlich zu unserem Standard-Repertoire. Laut Herrn Reeh soll es eigentlich ein Joghurt-Frischk\u00c3\u00a4se-Brot sein. Frischk\u00c3\u00a4se habe ich aber leider nicht mehr im K\u00c3\u00bchlschrank gefunden und so habe ich das Rezept ein wenig reduziert und auch ein wenig abgewandelt: JOGHURT-DILL-BROT Zutaten f\u00c3\u00bcr 1 Kastenbrot, 30 cm: 30 g frische Hefe 1\/2 TL Zucker 375 ml lauwarmes Wasser 500 g Mehl knapp 1 TL Salz 36 g Naturjoghurt 36 g saure Sahne 2 EL gehackter Dill 1 EL Rosenpaprika 1 TL Kreuzk\u00c3\u00bcmmel, gemahlen Zubereitung: Das Wasser in eine kleine Sch\u00c3\u00bcssel geben. Hefe hineinbr\u00c3\u00b6ckeln, Zucker zugeben und alles gut verr\u00c3\u00bchren. Mit einem Geschirrtuch abdecken und beiseite stellen. 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