{"id":3608,"date":"2010-05-08T15:06:23","date_gmt":"2010-05-08T13:06:23","guid":{"rendered":"http:\/\/terragina.de\/blog\/2010\/05\/08\/sate-spiesse\/"},"modified":"2011-07-09T10:09:46","modified_gmt":"2011-07-09T08:09:46","slug":"sate-spiesse","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/terragina.de\/blog\/2010\/05\/08\/sate-spiesse\/","title":{"rendered":"Sat\u00c3\u00a9-Spie\u00c3\u0178e"},"content":{"rendered":"<p>Kennt Ihr diese leckeren Spie\u00c3\u0178e, die man gerne mal auf chinesischen Buffets findet? Ich liebe sie. Und ich hatte mir schon l\u00c3\u00a4ngere Zeit in den Kopf gesetzt, sie einmal selber zu machen. Gestern war der richtige Zeitpunkt daf\u00c3\u00bcr gekommen und so habe ich mich am sp\u00c3\u00a4ten Vormittag daran gemacht, alle Vorbereitungen zu treffen, damit ich meine Lieben ein wenig verw\u00c3\u00b6hnen kann, wenn sie nach Hause kommen.<\/p>\n<p><\/p>\n<p style=\"text-align: center;\"><b><font color=\"#976423\">SAT\u00c3\u02c6-SPIESSE<\/font><\/b><\/p>\n<div style=\"text-align: center;\">\n  \n<\/div>\n<div style=\"text-align: center;\">\n  <img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"http:\/\/terragina.de\/blog\/wp-content\/uploads\/2010\/05\/sate%CC%81-spiesse_02.jpg\" width=\"580\" height=\"435\" alt=\"sate\u00cc\u0081-spiesse_02.jpg\" \/>\n<\/div>\n<p><\/p>\n<p><i>Zutaten f\u00c3\u00bcr 4 Personen bzw. 8 Spie\u00c3\u0178e:<\/i><\/p>\n<ul>\n<li>1 Zwiebel<\/li>\n<li>3 Zehen Knoblauch<\/li>\n<li>1 St\u00c3\u00bcck Ingwer, ca. walnu\u00c3\u0178gro\u00c3\u0178<\/li>\n<li>4-5 EL \u00c3\u2013l <i>(Kerstin: Oliven\u00c3\u00b6l)<\/i><\/li>\n<li>2 TL Koriander<\/li>\n<li>1 TL Kreuzk\u00c3\u00bcmmel<\/li>\n<li>1 TL <a href=\"http:\/\/de.wikipedia.org\/wiki\/Sambal_Oelek\" title=\"Was ist Sambal Oelek?\">Sambal Oelek<\/a><\/li>\n<li>2 EL Sojasauce<\/li>\n<li>600-700 g H\u00c3\u00a4hnchenbrustfilet<\/li>\n<li>100-125 g Erdn\u00c3\u00bcsse, ger\u00c3\u00b6stet und gesalzen<\/li>\n<li>Saft von 1 Limette<\/li>\n<li>1 EL milde gelbe Currypaste <i>(alternativ: 1-2 EL Currypulver)<\/i><\/li>\n<li>200 ml Kokosmilch <i>(1\/2 Dose)<\/i><\/li>\n<li>1 EL brauner Zucker<\/li>\n<\/ul>\n<p><\/p>\n<p><i>Zubereitung:<\/i><\/p>\n<p>Die Zwiebel und 2 Zehen Knoblauch fein w\u00c3\u00bcrfeln. Den Ingwer sch\u00c3\u00a4len und ebenfalls fein w\u00c3\u00bcrfeln. Koriander und Kreuzk\u00c3\u00bcmmel im M\u00c3\u00b6rser fein mahlen.<\/p>\n<\/p>\n<div style=\"text-align: center;\">\n  <img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"http:\/\/terragina.de\/blog\/wp-content\/uploads\/2010\/05\/sate%CC%81-spiesse_01.jpg\" width=\"580\" height=\"435\" alt=\"sate\u00cc\u0081-spiesse_01.jpg\" \/>\n<\/div>\n<p><\/p>\n<p>1 EL \u00c3\u2013l in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Die Gew\u00c3\u00bcrze darin ca. 1 Minute anr\u00c3\u00b6sten, dann beiseite stellen.<\/p>\n<p>Zwiebel, Knoblauch, Ingwer, Sambal Oelek, Sojasauce und die gemahlenen Gew\u00c3\u00bcrze p\u00c3\u00bcrieren (das geht sehr gut in einem Minihacker).<\/p>\n<p>Das Fleisch abbrausen, trockentupfen und der L\u00c3\u00a4nge nach in d\u00c3\u00bcnne Streifen schneiden. evtl. einmal quer halbieren. Anschl. wellenf\u00c3\u00b6rmig auf Holzspie\u00c3\u0178e stecken. Mit der Marinade einstreichen und abgedeckt mit Frischhaltefolie im K\u00c3\u00bchlschrank mindestens 1 Stunde marinieren.<\/p>\n<p>Erdn\u00c3\u00bcsse fein mahlen, die Limette auspressen. Wer mag, kann auch die Schale abreiben (wenn es eine unbehandelte Limette ist) &#8211; so steht`s im <a href=\"http:\/\/www.chefkoch.de\/rezepte\/191251081345863\/Sat-Spiesse.html\" title=\"Sat\u00c3\u00a9-Spie\u00c3\u0178e beim Chefkoch\">Originalrezept<\/a>. Da ich nur Limettensaft aus dem Drogeriemarkt meines Vertrauens hatte, musste ich darauf verzichten.<\/p>\n<p>Den restlichen Knoblauch fein hacken.<\/p>\n<p>In einem Topf 2 EL \u00c3\u2013l erw\u00c3\u00a4rmen, die Currypaste (alternativ das Currypulver) und den Knoblauch darin anr\u00c3\u00b6sten. Dann die Kokosmilch, 1 EL Limettensaft, evtl. die Schale, die gemahlenen Erdn\u00c3\u00bcsse und den Zucker zugeben. Ca. 3-4 Minuten k\u00c3\u00b6cheln lassen. Sollte die Sauce ein wenig dick werden, evtl. noch ein wenig Milch dazu geben.<\/p>\n<p>Erdnuss-Kokos-Sauce mit Salz und Limettensaft abschmecken.<\/p>\n<p>Das restl. \u00c3\u2013l in einer Pfanne erhitzen und die Spie\u00c3\u0178e von jeder Seite goldbraun anbraten. Spie\u00c3\u0178e gemeinsam mit der Erdnu\u00c3\u0178sauce servieren. Dazu passt am besten Reis.<\/p>\n<p>2 Spie\u00c3\u0178e pro Person erscheint zun\u00c3\u00a4chst ein wenig wenig, aber die Sauce ist sehr nahrhaft und s\u00c3\u00a4ttigt ungemein. Mir hat mein einer Teller jedenfalls bestens gereicht.<\/p>\n<p><\/p>\n<p><font color=\"#976423\"><b>GUTEN APPETIT!<\/b><\/font><\/p>\n<p><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Kennt Ihr diese leckeren Spie\u00c3\u0178e, die man gerne mal auf chinesischen Buffets findet? Ich liebe sie. Und ich hatte mir schon l\u00c3\u00a4ngere Zeit in den Kopf gesetzt, sie einmal selber zu machen. Gestern war der richtige Zeitpunkt daf\u00c3\u00bcr gekommen und so habe ich mich am sp\u00c3\u00a4ten Vormittag daran gemacht, alle Vorbereitungen zu treffen, damit ich meine Lieben ein wenig verw\u00c3\u00b6hnen kann, wenn sie nach Hause kommen. SAT\u00c3\u02c6-SPIESSE Zutaten f\u00c3\u00bcr 4 Personen bzw. 8 Spie\u00c3\u0178e: 1 Zwiebel 3 Zehen Knoblauch 1 St\u00c3\u00bcck Ingwer, ca. walnu\u00c3\u0178gro\u00c3\u0178 4-5 EL \u00c3\u2013l (Kerstin: Oliven\u00c3\u00b6l) 2 TL Koriander 1 TL Kreuzk\u00c3\u00bcmmel 1 TL Sambal Oelek 2 EL Sojasauce 600-700 g H\u00c3\u00a4hnchenbrustfilet 100-125 g Erdn\u00c3\u00bcsse, ger\u00c3\u00b6stet und gesalzen Saft von 1 Limette 1 EL milde gelbe Currypaste (alternativ: 1-2 EL Currypulver) 200 ml Kokosmilch (1\/2 Dose) 1 EL brauner Zucker Zubereitung: Die Zwiebel und 2 Zehen Knoblauch fein w\u00c3\u00bcrfeln. Den Ingwer sch\u00c3\u00a4len und ebenfalls fein w\u00c3\u00bcrfeln. 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