{"id":3623,"date":"2010-05-10T18:27:25","date_gmt":"2010-05-10T16:27:25","guid":{"rendered":"http:\/\/terragina.de\/blog\/2010\/05\/10\/eiszeit-bourbon-vanille-eiscreme-mit-weisser-schokolade\/"},"modified":"2011-07-09T10:09:40","modified_gmt":"2011-07-09T08:09:40","slug":"eiszeit-bourbon-vanille-eiscreme-mit-weisser-schokolade","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/terragina.de\/blog\/2010\/05\/10\/eiszeit-bourbon-vanille-eiscreme-mit-weisser-schokolade\/","title":{"rendered":"Eiszeit: Bourbon-Vanille-Eiscreme mit wei\u00c3\u0178er Schokolade"},"content":{"rendered":"<p>Ok &#8211; es ist noch nicht so wirklich Sommer. :blush: Aber trotzdem habe ich hier f\u00c3\u00bcr mich beschlossen, die Eiszeit im Hause Terragina &amp; Hobbykoch zu er\u00c3\u00b6ffnen. Bisher hatte ich 5 Testpersonen (mich inbegriffen) und ich glaube, alle waren gleichermassen begeistert. :yes: Der Sohnemann hatte sich Vanilleeis gew\u00c3\u00bcnscht (und dem Tochterwunsch mit dem Schokoladeneis werde ich sicher auch bald nachkommen).<\/p>\n<p>Das Rezept habe ich aus <a href=\"http:\/\/www.amazon.de\/Ultimate-Ice-Cream-Book-Granitas\/dp\/0688161499\/ref=sr_1_1?ie=UTF8&amp;s=books-intl-de&amp;qid=1273507446&amp;sr=8-1\" title=\"Amerikanisches Eiscreme-Rezepte-Buch bei Amazon - leider nur in Englisch\">diesem<\/a> tollen amerikanischen Eisrezepte-Buch. Ich habe es ganz leicht abgewandelt, aber dazu komme ich sp\u00c3\u00a4ter.<\/p>\n<p>Laut Buch schmeckt das Eis am besten direkt aus der Eismaschine serviert, es ist sehr softig und cremig. Ich habe aber heute nach einer Nacht im Tiefk\u00c3\u00bchler die K\u00c3\u00b6stlichkeit probiert und ich finde, es schmeckt ganz gro\u00c3\u0178artig!<\/p>\n<p><\/p>\n<p style=\"text-align: center;\"><b><font color=\"#89612E\">BOURBON-VANILLE-EISCREME mit wei\u00c3\u0178en Schokoladenst\u00c3\u00bcckchen<\/font><\/b><\/p>\n<div style=\"text-align: center;\">\n  \n<\/div>\n<div style=\"text-align: center;\">\n  <img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"http:\/\/terragina.de\/blog\/wp-content\/uploads\/2010\/05\/bourbon_vanille_eiscreme.jpg\" width=\"580\" height=\"435\" alt=\"bourbon_vanille_eiscreme.jpg\" \/>\n<\/div>\n<p><\/p>\n<p><i>Zutaten f\u00c3\u00bcr ca. 1 l k\u00c3\u00b6stliche Eiscreme:<\/i><\/p>\n<ul>\n<li>130-140 g Zucker<\/li>\n<li>2 Eier Gr. L <i>(Kerstin: Gr. M)<\/i><\/li>\n<li>2 EL Mehl<\/li>\n<li>1\/4 TL Salz<\/li>\n<li>400 ml Milch <i>(Kerstin: 1.5% Fett)<\/i><\/li>\n<li>250 ml Schlagsahne (Kerstin: fettreduzierte Version)<\/li>\n<li>1-2 TL <a href=\"http:\/\/terragina.de\/blog\/2009\/09\/13\/vanille-vanille-extrakt\/\" title=\"Vanille-Extrakt selbst gemacht\">Vanille-Extrakt<\/a><\/li>\n<li>Mark von 1 Bourbon-Vanilleschote<\/li>\n<li>evtl. ca. 40 g wei\u00c3\u0178e Schokolade in kleinen St\u00c3\u00bcckchen<\/li>\n<\/ul>\n<p><\/p>\n<p><i>Zubereitung:<\/i><\/p>\n<p>In einer mittelgro\u00c3\u0178en Sch\u00c3\u00bcssel den Zucker und die Eier mit dem Handr\u00c3\u00bchrger\u00c3\u00a4t so lange verr\u00c3\u00bchren, bis die Masse hellgelb und dicklich wird. Dann das Mehl einr\u00c3\u00bchren und beiseite stellen.<\/p>\n<p>Die Milch in einer schweren Pfanne nur so lange erhitzen, bis am Rand kleine Bl\u00c3\u00a4schen aufsteigen. Die hei\u00c3\u0178e Milch dann <span style=\"text-decoration: underline;\">langsam<\/span> und unter R\u00c3\u00bchren zu der Zucker-Eier-Mehl-Mischung geben. Diese Mischung kommt dann zur\u00c3\u00bcck in die Pfanne.<\/p>\n<p>Bei kleiner Hitze und unter konstantem R\u00c3\u00bchren (mit einem Holzl\u00c3\u00b6ffel oder Schneebesen) vorsichtig erhitzen, bis die Masse etwas andickt. <b>VORSICHT:<\/b> <span style=\"text-decoration: underline;\">Nicht zum Kochen bringen<\/span>, sonst gerinnen die Eier. Vom Herd nehmen und die Eiercreme durch ein gro\u00c3\u0178es Sieb in eine gro\u00c3\u0178e, saubere Sch\u00c3\u00bcssel geben. Kurz abk\u00c3\u00bchlen lassen, dann die Sahne, den Vanille-Extrakt und das Mark der Vanilleschote unterr\u00c3\u00bchren. Die Sch\u00c3\u00bcssel verschlie\u00c3\u0178en und mindestens 8 Stunden in den K\u00c3\u00bchlschrank stellen &#8211; am besten \u00c3\u00bcber Nacht.<\/p>\n<p>M\u00c3\u00b6glichst am n\u00c3\u00a4chsten Tag die Eiscreme nochmal durchr\u00c3\u00bchren und in einer handels\u00c3\u00bcblichen Eismaschine gefrieren lassen. Wenn die Masse halb gefroren ist, die Schokoladen-St\u00c3\u00bcckchen dazugeben und mit in die Eiscreme r\u00c3\u00bchren. Im Originalrezept ist \u00c3\u00bcbrigens weder die Vanilleschote noch die wei\u00c3\u0178e Schocki enthalten, das verzeichne ich jetzt einfach mal unter \u00e2\u20ac\u017eEigenkreation\u00e2\u20ac\u009d.<\/p>\n<div style=\"text-align: center;\">\n  <img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"http:\/\/terragina.de\/blog\/wp-content\/uploads\/2010\/05\/bourbon_vanille_eiscreme_01.jpg\" width=\"580\" height=\"435\" alt=\"bourbon_vanille_eiscreme_01.jpg\" \/>\n<\/div>\n<p><\/p>\n<p>UNSER FAZIT:<\/p>\n<p>Das Eis schmeckt bereits aus der Eismaschine super-lecker&#8230; aber auch am n\u00c3\u00a4chsten Tag ist es ein wahrer Genu\u00c3\u0178 und ich kann ohne schlechtes Gewissen sagen: Es schl\u00c3\u00a4gt die Eiscreme aus dem Supermarkt meines Vertrauens wirklich!<\/p>\n<p>Probiert`s aus! :dance:<\/p>\n<p><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Ok &#8211; es ist noch nicht so wirklich Sommer. :blush: Aber trotzdem habe ich hier f\u00c3\u00bcr mich beschlossen, die Eiszeit im Hause Terragina &amp; Hobbykoch zu er\u00c3\u00b6ffnen. Bisher hatte ich 5 Testpersonen (mich inbegriffen) und ich glaube, alle waren gleichermassen begeistert. :yes: Der Sohnemann hatte sich Vanilleeis gew\u00c3\u00bcnscht (und dem Tochterwunsch mit dem Schokoladeneis werde ich sicher auch bald nachkommen). Das Rezept habe ich aus diesem tollen amerikanischen Eisrezepte-Buch. Ich habe es ganz leicht abgewandelt, aber dazu komme ich sp\u00c3\u00a4ter. Laut Buch schmeckt das Eis am besten direkt aus der Eismaschine serviert, es ist sehr softig und cremig. Ich habe aber heute nach einer Nacht im Tiefk\u00c3\u00bchler die K\u00c3\u00b6stlichkeit probiert und ich finde, es schmeckt ganz gro\u00c3\u0178artig! BOURBON-VANILLE-EISCREME mit wei\u00c3\u0178en Schokoladenst\u00c3\u00bcckchen Zutaten f\u00c3\u00bcr ca. 1 l k\u00c3\u00b6stliche Eiscreme: 130-140 g Zucker 2 Eier Gr. L (Kerstin: Gr. M) 2 EL Mehl 1\/4 TL Salz 400 ml Milch (Kerstin: 1.5% Fett) 250 ml Schlagsahne (Kerstin: fettreduzierte Version) 1-2 TL Vanille-Extrakt Mark von 1 Bourbon-Vanilleschote evtl. ca. 40 g wei\u00c3\u0178e Schokolade in kleinen St\u00c3\u00bcckchen Zubereitung: In einer &hellip;<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_jetpack_newsletter_access":"","_jetpack_dont_email_post_to_subs":false,"_jetpack_newsletter_tier_id":0,"_jetpack_memberships_contains_paywalled_content":false,"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":""},"categories":[287,7,168],"tags":[961],"class_list":["post-3623","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-eiscreme-rund-ums-kochen","category-leckeres","category-rund-ums-kochen","tag-leckeres"],"jetpack_sharing_enabled":true,"jetpack_shortlink":"https:\/\/wp.me\/pq7aY-Wr","jetpack_likes_enabled":true,"jetpack-related-posts":[],"jetpack_featured_media_url":"","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/terragina.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3623","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/terragina.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/terragina.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/terragina.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/terragina.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=3623"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/terragina.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3623\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/terragina.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=3623"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/terragina.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=3623"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/terragina.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=3623"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}