{"id":3638,"date":"2010-05-13T18:00:45","date_gmt":"2010-05-13T16:00:45","guid":{"rendered":"http:\/\/terragina.de\/blog\/2010\/05\/13\/soul-food-double-chocolate-muffins\/"},"modified":"2014-12-30T19:14:30","modified_gmt":"2014-12-30T18:14:30","slug":"soul-food-double-chocolate-muffins","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/terragina.de\/blog\/2010\/05\/13\/soul-food-double-chocolate-muffins\/","title":{"rendered":"Soul Food: Double Chocolate Muffins"},"content":{"rendered":"<p><a title=\"Was ist eigentlich Soul-Food?\" href=\"http:\/\/de.wikipedia.org\/wiki\/Soul_food\">Soul Food<\/a> (zu deutsch Seelen-Nahrung) &#8211; brauchen wir das nicht alle mal? Auch wenn Verstand und Kalorien eine andere Sprache sprechen&#8230; :roll: Und um gleich Missverst\u00c3\u00a4ndnissen vorzubeugen: Mir geht`s prima. ;)<\/p>\n<p>Der Hobbykoch hat sch\u00c3\u00b6n gekocht und ich wollte aber gerne noch etwas in der K\u00c3\u00bcche machen. Das Tochterkind liebt Schokolade &#8211; Zeit ihr einen Wunsch zu erf\u00c3\u00bcllen. Und so begab ich mich auf die Suche nach einem sch\u00c3\u00b6nen Rezept f\u00c3\u00bcrs sp\u00c3\u00a4tere Kaffeetrinken. Schnell wurde ich f\u00c3\u00bcndig und checkte kurz meine Vorr\u00c3\u00a4te &#8211; es konnte gleich los gehen, alles da!<\/p>\n<p style=\"text-align: center;\"><strong><span style=\"color: #68231c;\">DOUBLE CHOCOLATE MUFFINS<\/span><\/strong><\/p>\n<div style=\"text-align: center;\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"http:\/\/terragina.de\/blog\/wp-content\/uploads\/2010\/05\/double_chocolate_muffins.jpg\" alt=\"double_chocolate_muffins.jpg\" width=\"580\" height=\"435\" \/><\/div>\n<p><em>Zutaten f\u00c3\u00bcr 2 Muffinbleche (\u00c3\u00a1 12 Mulden)<\/em><\/p>\n<ul>\n<li>125 g dunkle Schokolade, Kakaogehalt mind. 70% <em>(ich habe hier meine kleinen After-Eight-Weihnachtsm\u00c3\u00a4nner vernichtet. Das waren 80 g)<\/em><\/li>\n<li>125 g Butter<\/li>\n<li>2 Eier<\/li>\n<li>220 g Zucker <em>(Originalrezept: 250 g)<\/em><\/li>\n<li>125 g Sauerrahm <em>(Schmand)<\/em><\/li>\n<li>1\/8 L Milch <em>(125 ml)<\/em><\/li>\n<li>200 g Mehl<\/li>\n<li>50 g dunkles Kakaopulver<\/li>\n<li>3 TL Backpulver<\/li>\n<li>1\/2 TL Natron<\/li>\n<li>1 Prise Salz<\/li>\n<li>200 g Schokolade nach Wahl <em>(Zartbitter, Vollmilch oder auch wei\u00c3\u0178e, gerne auch mischen.)<\/em><\/li>\n<\/ul>\n<p><em>Zubereitung:<\/em><\/p>\n<p>Zwei Muffinbleche mit Papierf\u00c3\u00b6rmchen auslegen.<\/p>\n<p>Den Backofen auf <strong>190\u00c2\u00b0C Umluft<\/strong> vorheizen.<\/p>\n<p>Die Schokolade gemeinsam mit der Butter \u00c3\u00bcber einem Wasserbad schmelzen, anschl. ein wenig abk\u00c3\u00bchlen lassen.<\/p>\n<p>W\u00c3\u00a4hrenddessen in einer gro\u00c3\u0178en Sch\u00c3\u00bcssel mit dem Handr\u00c3\u00bchrger\u00c3\u00a4t die Eier mit dem Zucker gut schaumig r\u00c3\u00bchren. Den Sauerrahm und die Milch unterr\u00c3\u00bchren.<\/p>\n<p>In einer kleinen Sch\u00c3\u00bcssel alle trockenen Zutaten, also Mehl, Kakao, Backpulver, Natron und die Prise Salz gut vermischen.<\/p>\n<p>Die Mehlmischung und die Butter-Schoki-Mischung zu der Eiermasse geben und am besten mit einem Teigspatel per Hand vorsichtig verr\u00c3\u00bchren. Dabei nur so lange r\u00c3\u00bchren, bis der Teig gleichm\u00c3\u00a4ssig dunkel ist und sich verbunden hat. Nicht l\u00c3\u00a4nger!<\/p>\n<p>Die H\u00c3\u00a4lfte der Schokoladenst\u00c3\u00bcckchen zum Schlu\u00c3\u0178 unterheben.<\/p>\n<p>Jedes Muffinf\u00c3\u00b6rmchen zu 3\/4 mit dem Teig f\u00c3\u00bcllen. Das funktioniert am besten mit einem Eiskugelportionierer. Alle F\u00c3\u00b6rmchen mit den restlichen Schokoladenst\u00c3\u00bccken bestreuen.<\/p>\n<p>Backzeit: <strong>ca. 25 Minuten<\/strong>, bis sie oben aufspringen. Auf einem Kuchengitter ausk\u00c3\u00bchlen lassen.<\/p>\n<p>Sollten sie nicht gleich gegessen werden, halten sie sich am besten in einer Plastikdose frisch.<\/p>\n<p><strong><span style=\"color: #68231c;\">Unser Fazit:<\/span><\/strong><\/p>\n<p>Die besten Schokomuffins, die wir bislang gegessen haben &#8211; Hammer! Noch warm sind die Schoko-St\u00c3\u00bcckchen noch leicht fl\u00c3\u00bcssig, die Kruste sch\u00c3\u00b6n knusprig und der Teig fluffig, so dass man sie am besten mit einem G\u00c3\u00a4belchen essen sollte. Ein wahrer Genu\u00c3\u0178 f\u00c3\u00bcr die Sinne. Sie passen also gro\u00c3\u0178artig in die Kategorie \u00e2\u20ac\u017eSoul Food\u00e2\u20ac\u009d :yes1:<\/p>\n<p>Das Original-Rezept ist <a title=\"Double-Chocolate-Muffins beim Chefkoch\" href=\"http:\/\/www.chefkoch.de\/rezepte\/525201148911467\/Double-Chocolate-Muffins.html\">hier<\/a> zu finden.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Soul Food (zu deutsch Seelen-Nahrung) &#8211; brauchen wir das nicht alle mal? Auch wenn Verstand und Kalorien eine andere Sprache sprechen&#8230; :roll: Und um gleich Missverst\u00c3\u00a4ndnissen vorzubeugen: Mir geht`s prima. ;) Der Hobbykoch hat sch\u00c3\u00b6n gekocht und ich wollte aber gerne noch etwas in der K\u00c3\u00bcche machen. Das Tochterkind liebt Schokolade &#8211; Zeit ihr einen Wunsch zu erf\u00c3\u00bcllen. Und so begab ich mich auf die Suche nach einem sch\u00c3\u00b6nen Rezept f\u00c3\u00bcrs sp\u00c3\u00a4tere Kaffeetrinken. Schnell wurde ich f\u00c3\u00bcndig und checkte kurz meine Vorr\u00c3\u00a4te &#8211; es konnte gleich los gehen, alles da! DOUBLE CHOCOLATE MUFFINS Zutaten f\u00c3\u00bcr 2 Muffinbleche (\u00c3\u00a1 12 Mulden) 125 g dunkle Schokolade, Kakaogehalt mind. 70% (ich habe hier meine kleinen After-Eight-Weihnachtsm\u00c3\u00a4nner vernichtet. Das waren 80 g) 125 g Butter 2 Eier 220 g Zucker (Originalrezept: 250 g) 125 g Sauerrahm (Schmand) 1\/8 L Milch (125 ml) 200 g Mehl 50 g dunkles Kakaopulver 3 TL Backpulver 1\/2 TL Natron 1 Prise Salz 200 g Schokolade nach Wahl (Zartbitter, Vollmilch oder auch wei\u00c3\u0178e, gerne auch mischen.) Zubereitung: Zwei Muffinbleche mit Papierf\u00c3\u00b6rmchen auslegen. 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