{"id":4375,"date":"2010-09-06T20:02:26","date_gmt":"2010-09-06T18:02:26","guid":{"rendered":"http:\/\/terragina.de\/blog\/2010\/09\/06\/murks-kirsch-gugelhupf\/"},"modified":"2011-07-09T10:04:51","modified_gmt":"2011-07-09T08:04:51","slug":"murks-kirsch-gugelhupf","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/terragina.de\/blog\/2010\/09\/06\/murks-kirsch-gugelhupf\/","title":{"rendered":"Murks: Kirsch-Gugelhupf"},"content":{"rendered":"

Habe ich wirklich schon so lange nicht mehr gebacken? Wenn ich richtig geschaut habe, ist mein letztes Backrezept<\/a> tats\u00c3\u00a4chlich vom 12. August 2010. :blush: Das macht dem Namen K\u00c3\u00bcchenfee aber nicht wirlich Ehre…. :noidea:<\/p>\n

Ok – es wird also allerh\u00c3\u00b6chste Zeit, mal wieder etwas zu backen. Und da es meinem armen Hobbykoch heute so gar nicht gut geht und er quasi gar nicht aus dem Bett aufgestanden ist (hat er sich was eingefangen oder war alles ein wenig viel die letzten Tage?) – habe ich die Gunst der Stunde genutzt und einen Gugelhupf in Angriff genommen, hier kommt das Rezept:<\/p>\n

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KIRSCH-GUGELHUPF<\/font> leider vermurkst…<\/font><\/span><\/i><\/b><\/p>\n

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\n \"kirsch-gugelhupf_02.jpg\"<\/b><\/span>
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Zutaten f\u00c3\u00bcr 1 gro\u00c3\u0178e Gugelhupfform:<\/i><\/p>\n

F\u00c3\u00bcr den Teig:<\/i><\/p>\n

    \n
  • 280 g weiche Butter oder Margerine (lt. Original-Rezept 300 g)<\/i><\/li>\n
  • 230 g feiner Zucker (lt. Rezept 250 g)<\/i><\/li>\n
  • 1 P\u00c3\u00a4ckchen Vanillezucker<\/li>\n
  • 250 g Mehl<\/li>\n
  • 50 g Speisest\u00c3\u00a4rke<\/li>\n
  • 1 Prise Salz<\/li>\n
  • 1 TL Backpulver<\/li>\n
  • 5 Eier – getrennt<\/li>\n<\/ul>\n

    F\u00c3\u00bcr die F\u00c3\u00bcllung:<\/i><\/p>\n

      \n
    • 1 Glas Schattenmorellen, entsteint<\/li>\n
    • 1\/2 TL Zimtpulver<\/li>\n
    • 2 EL Zucker<\/li>\n
    • 2 EL Speisest\u00c3\u00a4rke<\/li>\n<\/ul>\n

      <\/p>\n

      Zubereitung:<\/i><\/p>\n

      Zuerst die Kirschen in ein Sieb abgie\u00c3\u0178en, den Saft dabei auffangen.<\/p>\n

      <\/p>\n

      Die Butter, 200 g Zucker und den Vanillezucker schaumig r\u00c3\u00bchren. Die Eier trennen und nach und nach die Eigelbe<\/u> unterr\u00c3\u00bchren.<\/p>\n

      Das Mehl mit der St\u00c3\u00a4rke, der Prise Salz und dem Backpulver mischen und portionsweise unterr\u00c3\u00bchren.<\/p>\n

      Die Eiweisse steif schlagen und mit einem Schneebesen unter den Teig heben, bis eine gleichm\u00c3\u00a4ssige Masse entsteht.<\/p>\n

      Beiseite stellen.<\/p>\n

      <\/p>\n

      Eine Napfkuchenform fetten und mit Paniermehl ausstreuen. Die Form unbedingt dick und gut einfetten, mit Paniermehl ausstreuen und<\/u><\/span> in den K\u00c3\u00bchlschrank stellen!<\/span><\/u> Ich war wohl mit der Butter ein wenig sparsam… und in den K\u00c3\u00bchlschrank habe ich die Form auch nicht gestellt… :blush:<\/i><\/font><\/p>\n

      <\/p>\n

      F\u00c3\u00bcr die F\u00c3\u00bcllung vom aufgefangenen Kirschsaft 4 EL in ein kleines Sch\u00c3\u00a4lchen geben. Den restlichen Saft mit dem Zimt und Zucker aufkochen.<\/p>\n

      Die St\u00c3\u00a4rke mit den 4 EL Saft glatt r\u00c3\u00bchren und zum hei\u00c3\u0178en Kirschsaft geben. Noch einmal kurz aufkochen lassen und vom Herd nehmen, dann die Kirschen vorsichtig unterheben.<\/p>\n

      <\/p>\n

      Den Backofen auf 200\u00c2\u00b0C Ober-\/Unterhitze vorheizen<\/b>.<\/p>\n

      <\/p>\n

      Die H\u00c3\u00a4lfte des Teiges in die Form f\u00c3\u00bcllen und glatt streichen. Den Kirschkompott darauf verteilen und dann den restlichen Teig darauf geben. Mit einer Gabel spiralf\u00c3\u00b6rmig durch den Teig ziehen, wie man es vom Marmorkuchen kennt, und glatt streichen.<\/p>\n

      <\/p>\n

      \n \"kirsch-gugelhupf_01.jpg\"\n<\/div>\n

      Nun kann der Kuchen in den Ofen.<\/p>\n

      Backzeit: 1 Stunde<\/b><\/p>\n

      Nach 20 Minuten mit einem spitzen Messer ca. 1-2 cm tief einschneiden, damit der Kuchen gleichm\u00c3\u00a4ssig auf geht. Nach ca. 40 Minuten die Form mit einem St\u00c3\u00bcck Backpapier die Form abdecken, damit die Kirschen nicht braun werden. Ggf. die Temperatur auf 190\u00c2\u00b0 herunter stellen. Back\u00c3\u00b6fen sind ja leider immer etwas verschieden.<\/p>\n

      In der Form ausk\u00c3\u00bchlen lassen, heraus nehmen und entweder mit Schokoladenglasur \u00c3\u00bcberziehen oder einfach mit Puderzucker \u00c3\u00bcberst\u00c3\u00a4uben.<\/p>\n

      Ich habe den Kuchen ca. 15 Minuten in der Form gelassen, dann auf ein Kuchengitter gest\u00c3\u00bcrzt und die Form drum gelassen. Leider habe ich da schon gemerkt, dass ein Teil in der Form h\u00c3\u00a4ngte. :(<\/i><\/font><\/p>\n

      <\/p>\n

      Wie man`s besser machen kann:<\/p>\n

      Den Kuchen erstmal 15 Minuten einfach stehen lassen, dann auf ein Kuchengitter st\u00c3\u00bcrzen, die Form jedoch noch drum lassen. Am besten ein feuchtes, kaltes Tuch um die Form legen. Nun braucht`s Geduld, bis der Kuchen komplett abgek\u00c3\u00bchlt ist. Dann sollte man die Form mitsamt der T\u00c3\u00bccher leicht abheben k\u00c3\u00b6nnen.<\/font><\/p>\n

      Einen Vorteil hat die Sache allerdings: Durch das teilweise Zerbr\u00c3\u00b6seln des Kuchens konnte ich schon mal probieren und ich mu\u00c3\u0178 sagen: SEHR LECKER!!<\/p>\n

      Ob Ihr Euch jetzt traut, liegt ganz in Eurer Hand. Auch wenn die Optik nicht so ganz fein ist… der Sohnemann hat mich doch tats\u00c3\u00a4chlich ausgelacht…<\/s> :haue: – dem Geschmack tut der Fauxpas jedenfalls keinerlei Abbruch. Nur Mut – und dann:<\/p>\n


      <\/font><\/p>\n

      \"Guten<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

      Habe ich wirklich schon so lange nicht mehr gebacken? Wenn ich richtig geschaut habe, ist mein letztes Backrezept tats\u00c3\u00a4chlich vom 12. August 2010. :blush: Das macht dem Namen K\u00c3\u00bcchenfee aber nicht wirlich Ehre…. :noidea: Ok – es wird also allerh\u00c3\u00b6chste Zeit, mal wieder etwas zu backen. Und da es meinem armen Hobbykoch heute so gar nicht gut geht und er quasi gar nicht aus dem Bett aufgestanden ist (hat er sich was eingefangen oder war alles ein wenig viel die letzten Tage?) – habe ich die Gunst der Stunde genutzt und einen Gugelhupf in Angriff genommen, hier kommt das Rezept: KIRSCH-GUGELHUPF leider vermurkst… Zutaten f\u00c3\u00bcr 1 gro\u00c3\u0178e Gugelhupfform: F\u00c3\u00bcr den Teig: 280 g weiche Butter oder Margerine (lt. Original-Rezept 300 g) 230 g feiner Zucker (lt. Rezept 250 g) 1 P\u00c3\u00a4ckchen Vanillezucker 250 g Mehl 50 g Speisest\u00c3\u00a4rke 1 Prise Salz 1 TL Backpulver 5 Eier – getrennt F\u00c3\u00bcr die F\u00c3\u00bcllung: 1 Glas Schattenmorellen, entsteint 1\/2 TL Zimtpulver 2 EL Zucker 2 EL Speisest\u00c3\u00a4rke Zubereitung: Zuerst die Kirschen in ein Sieb abgie\u00c3\u0178en, den Saft dabei …<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_jetpack_newsletter_access":"","_jetpack_dont_email_post_to_subs":false,"_jetpack_newsletter_tier_id":0,"_jetpack_memberships_contains_paywalled_content":false,"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":""},"categories":[7],"tags":[87,961],"class_list":["post-4375","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-leckeres","tag-backen","tag-leckeres"],"jetpack_sharing_enabled":true,"jetpack_shortlink":"https:\/\/wp.me\/pq7aY-18z","jetpack_likes_enabled":true,"jetpack-related-posts":[],"jetpack_featured_media_url":"","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/terragina.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4375","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/terragina.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/terragina.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/terragina.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/terragina.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=4375"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/terragina.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4375\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/terragina.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=4375"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/terragina.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=4375"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/terragina.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=4375"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}