{"id":4416,"date":"2010-09-14T19:38:47","date_gmt":"2010-09-14T17:38:47","guid":{"rendered":"http:\/\/terragina.de\/blog\/2010\/09\/14\/lauch-feta-quiche\/"},"modified":"2011-07-09T10:04:31","modified_gmt":"2011-07-09T08:04:31","slug":"lauch-feta-quiche","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/terragina.de\/blog\/2010\/09\/14\/lauch-feta-quiche\/","title":{"rendered":"Lauch-Feta-Quiche"},"content":{"rendered":"

Schon lange gab es keine mehr bei uns – eine Quiche<\/a>! Auf Wunsch eines einzelnen jungen Mannes<\/s> hier wohnenden Teenagers f\u00c3\u00bchlte ich mich schon seit geraumer Zeit dazu gen\u00c3\u00b6tigt, mal wieder meine Quiche-Form zu f\u00c3\u00bcllen.<\/p>\n

Ich habe mich f\u00c3\u00bcr ein Rezept entschieden, wo ruhig was \u00c3\u00bcbrig bleiben kann. Ideal sind solche Rezepte dann, wenn eines der Familienmitglieder sp\u00c3\u00a4ter nach Hause kommt. Im heutigen Falle ist das das Tochterkind – sie hat lange Schule.<\/p>\n

Die Quiche l\u00c3\u00a4sst sich prima in der Mikrowelle aufw\u00c3\u00a4rmen und wenn man es unbedingt m\u00c3\u00b6chte, kann man sie auch kalt essen. Ich gestehe, mich gruselt`s schon allein bei dem Gedanken (der Hobbykoch sieht das gaaanz anders…)<\/i> :roll: Au\u00c3\u0178erdem hat man auch ganz einfach eine vegetarische Variante – dann einfach die Speckw\u00c3\u00bcrfelchen weg lassen. ;)<\/p>\n

Nun aber zum Rezept:<\/p>\n

<\/p>\n

LAUCH-FETA-QUICHE<\/font><\/b><\/p>\n

\n \n<\/div>\n
\n \"lauch_feta_quiche.jpg\"\n<\/div>\n

<\/p>\n

Zutaten f\u00c3\u00bcr eine Quiche-Form von 26-28cm Durchmesser (4-5 Personen):<\/i><\/p>\n

F\u00c3\u00bcr den Teig:<\/i><\/p>\n

    \n
  • 200 g Mehl<\/li>\n
  • 1\/2 TL Backpulver<\/li>\n
  • 1 Prise Salz<\/li>\n
  • 1 TL gemahlener K\u00c3\u00bcmmel<\/li>\n
  • 4 EL Milch<\/li>\n
  • 3 EL \u00c3\u2013l (Kerstin: Sonnenblumen\u00c3\u00b6l)<\/i><\/li>\n
  • 150 g Magerquark<\/li>\n<\/ul>\n

    F\u00c3\u00bcr die F\u00c3\u00bcllung:<\/i><\/p>\n

      \n
    • 100 g Speckw\u00c3\u00bcrfelchen<\/li>\n
    • 3-4 Stangen Lauch (mit Gr\u00c3\u00bcn ca. 700g)<\/i><\/li>\n
    • 2 Eier<\/li>\n
    • 1 Becher Saure Sahne<\/li>\n
    • Pfeffer, Paprika und Muskat, gerieben<\/li>\n
    • Salz<\/li>\n
    • 100-150 g Feta<\/li>\n
    • 1 Bund Petersilie (Kerstin: TK-Ware)<\/li>\n
    • ein wenig \u00c3\u2013l zum Anbraten und Ausfetten der Form<\/li>\n<\/ul>\n

      <\/p>\n

      Zubereitung:<\/i><\/p>\n

      Zun\u00c3\u00a4chst das Mehl, das Backpulver, die Prise Salz und den gemahlenen K\u00c3\u00bcmmel in einer Sch\u00c3\u00bcssel mischen.<\/p>\n

      Die Milch, das \u00c3\u2013l und den Quark zugeben und mit den Knethaken des Handr\u00c3\u00bchrger\u00c3\u00a4tes zu einem glatten Teig verarbeiten.<\/p>\n

      In Frischhaltefolie einschlagen und ca. 1 Stunde in den K\u00c3\u00bchlschrank legen.<\/p>\n

      <\/p>\n

      In der Zwischenzeit den Lauch waschen und den wei\u00c3\u0178en bis hellgr\u00c3\u00bcnen Teil in d\u00c3\u00bcnne Ringe schneiden.<\/p>\n

      In einer Pfanne die Speckw\u00c3\u00bcrfelchen knusprig anbraten, heraus nehmen und beiseite stellen. Etwas \u00c3\u2013l in die Pfanne geben und die Lauchringe darin fast gar d\u00c3\u00bcnsten. Abk\u00c3\u00bchlen lassen.<\/p>\n

      Die Eier mit der sauren Sahne glattr\u00c3\u00bchren und mit Pfeffer, Paprikapulver und Muskat abschmecken.<\/p>\n

      <\/p>\n

      Den Backofen auf 180\u00c2\u00b0C Umluft<\/b> vorheizen.<\/p>\n

      <\/p>\n

      Den Feta in kleine W\u00c3\u00bcrfel schneiden. Petersilie waschen, verlesen und fein hacken. Beides zum Lauch geben – die Sahne-Eier-Mischung dar\u00c3\u00bcber geben und alles vorsichtig, aber gr\u00c3\u00bcndlich vermischen. Erst jetzt vorsichtig<\/span> mit Salz abschmecken, da ja die Schinkenw\u00c3\u00bcrfelchen schon ein wenig salzig sind.<\/p>\n

      Eine Tarte- oder Quiche-Form mit etwas \u00c3\u2013l einfetten und den Teig am besten zwischen Frischhaltefolie ausrollen und in die Form dr\u00c3\u00bccken. Dabei sollte auch ein 2 cm hoher Rand entstehen. Der Teig ist ganz prima – es macht Spa\u00c3\u0178, damit zu arbeiten!<\/p>\n

      Nun die F\u00c3\u00bcllung auf dem Teig verteilen und das Ganze f\u00c3\u00bcr ca. 30 Minuten in den Ofen schieben.<\/p>\n

      <\/p>\n

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      Schon lange gab es keine mehr bei uns – eine Quiche! Auf Wunsch eines einzelnen jungen Mannes hier wohnenden Teenagers f\u00c3\u00bchlte ich mich schon seit geraumer Zeit dazu gen\u00c3\u00b6tigt, mal wieder meine Quiche-Form zu f\u00c3\u00bcllen. Ich habe mich f\u00c3\u00bcr ein Rezept entschieden, wo ruhig was \u00c3\u00bcbrig bleiben kann. Ideal sind solche Rezepte dann, wenn eines der Familienmitglieder sp\u00c3\u00a4ter nach Hause kommt. Im heutigen Falle ist das das Tochterkind – sie hat lange Schule. Die Quiche l\u00c3\u00a4sst sich prima in der Mikrowelle aufw\u00c3\u00a4rmen und wenn man es unbedingt m\u00c3\u00b6chte, kann man sie auch kalt essen. Ich gestehe, mich gruselt`s schon allein bei dem Gedanken (der Hobbykoch sieht das gaaanz anders…) :roll: Au\u00c3\u0178erdem hat man auch ganz einfach eine vegetarische Variante – dann einfach die Speckw\u00c3\u00bcrfelchen weg lassen. ;) Nun aber zum Rezept: LAUCH-FETA-QUICHE Zutaten f\u00c3\u00bcr eine Quiche-Form von 26-28cm Durchmesser (4-5 Personen): F\u00c3\u00bcr den Teig: 200 g Mehl 1\/2 TL Backpulver 1 Prise Salz 1 TL gemahlener K\u00c3\u00bcmmel 4 EL Milch 3 EL \u00c3\u2013l (Kerstin: Sonnenblumen\u00c3\u00b6l) 150 g Magerquark F\u00c3\u00bcr die F\u00c3\u00bcllung: 100 g Speckw\u00c3\u00bcrfelchen 3-4 …<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_jetpack_newsletter_access":"","_jetpack_dont_email_post_to_subs":false,"_jetpack_newsletter_tier_id":0,"_jetpack_memberships_contains_paywalled_content":false,"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":""},"categories":[7,168],"tags":[170,961],"class_list":["post-4416","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-leckeres","category-rund-ums-kochen","tag-kochen","tag-leckeres"],"jetpack_sharing_enabled":true,"jetpack_shortlink":"https:\/\/wp.me\/pq7aY-19e","jetpack_likes_enabled":true,"jetpack-related-posts":[],"jetpack_featured_media_url":"","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/terragina.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4416","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/terragina.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/terragina.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/terragina.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/terragina.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=4416"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/terragina.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4416\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/terragina.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=4416"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/terragina.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=4416"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/terragina.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=4416"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}