{"id":4772,"date":"2010-11-21T14:26:43","date_gmt":"2010-11-21T12:26:43","guid":{"rendered":"http:\/\/terragina.de\/blog\/2010\/11\/21\/enchiladas-mit-hackfleisch-und-mais\/"},"modified":"2011-07-09T10:02:00","modified_gmt":"2011-07-09T08:02:00","slug":"enchiladas-mit-hackfleisch-und-mais","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/terragina.de\/blog\/2010\/11\/21\/enchiladas-mit-hackfleisch-und-mais\/","title":{"rendered":"Enchiladas mit Hackfleisch und Mais"},"content":{"rendered":"<p>Ich glaube, es wird mal wieder h\u00c3\u00b6chste Zeit f\u00c3\u00bcr ein Rezept. Und just vor zwei Tagen habe ich mich mit einer lieben Freundin \u00c3\u00bcber ein sehr \u00c3\u00a4hnliches Rezept unterhalten. Dummerweise habe ich dem Hobbykoch gebeten, mir bitte Hackfleisch vom gestrigen Einkauf mitzubringen &#8211; obwohl ich eigentlich H\u00c3\u00a4hnchenbrustfilet ben\u00c3\u00b6tigt h\u00c3\u00a4tte. Da aber die Kreation auch mit Hackfleisch sehr lecker schmeckt, habe ich mich entschlossen, das Rezept nun einfach so zu bloggen. :yes:<\/p>\n<p><\/p>\n<p style=\"text-align: center;\"><b><font color=\"#D56734\">ENCHILADAS MIT HACKFLEISCH UND MAIS<\/font><\/b><\/p>\n<div style=\"text-align: center;\">\n  \n<\/div>\n<div style=\"text-align: center;\">\n  <img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"http:\/\/terragina.de\/blog\/wp-content\/uploads\/2010\/11\/enchiladas.jpg\" width=\"580\" height=\"440\" alt=\"enchiladas.jpg\" \/>\n<\/div>\n<p><\/p>\n<p><i>Zutaten f\u00c3\u00bcr 4-5 Personen:<\/i><\/p>\n<ul>\n<li>3 EL \u00c3\u2013l<\/li>\n<li>500 g Rinder-Hackfleisch<\/li>\n<li>2 Knoblauchzehen<\/li>\n<li>1 gro\u00c3\u0178e rote oder gelbe Paprikaschote<\/li>\n<li>1 Chilischote (Kerstin: Chiliflocken)<\/li>\n<li>1 kl. Dose Tomatenmark<\/li>\n<li>1 Dose st\u00c3\u00bcckige Tomaten<\/li>\n<li>1 Dose Mais<\/li>\n<li>1 TL Paprikapulver, edels\u00c3\u00bc\u00c3\u0178<\/li>\n<li>1\/2 TL Kreuzk\u00c3\u00bcmmel, gemahlen<\/li>\n<li>2 TL getrockneter Oregano<\/li>\n<li>1 Becher Cr\u00c3\u00a8me fra\u00c3\u00aeche oder saure Sahne<\/li>\n<li>Salz und frisch gemahlener Pfeffer<\/li>\n<li>etwas Cayennepfeffer<\/li>\n<li>1 Spritzer Tabasco<\/li>\n<li>8 kleinere oder 4 gro\u00c3\u0178e Tortillas<\/li>\n<li>100 g Cheddark\u00c3\u00a4se, gerieben<\/li>\n<\/ul>\n<p><\/p>\n<p><i>Zubereitung:<\/i><\/p>\n<p>Zun\u00c3\u00a4chst die Paprika waschen und in ca. 1 cm gro\u00c3\u0178e W\u00c3\u00bcrfel schneiden. Den Mais abgie\u00c3\u0178en und abtropfen lassen. Den Knoblauch sch\u00c3\u00a4len und fein hacken. Die Chilischote von den Kernen befreien und in klein hacken.<\/p>\n<p>Das \u00c3\u2013l in einer gro\u00c3\u0178en Pfanne erhitzen und Hackfleisch und Knoblauch darin anbraten. Gehackte Chilischote (oder die Chiliflocken) dazu geben und kurz mitbraten. Dann Tomatenmark, st\u00c3\u00bcckige Tomaten, den Mais und 2 EL Cr\u00c3\u00a8me fra\u00c3\u00aeche mit in die Pfanne geben und mit Paprikapulver, Kreuzk\u00c3\u00bcmmel, 1 TL Oregano, Salz, Pfeffer, Cayennepfeffer und Tabasco gut w\u00c3\u00bcrzen. Dann 5-10 Minuten offen vor sich hin k\u00c3\u00b6cheln lassen, ab und zu umr\u00c3\u00bchren.<\/p>\n<p>In der Zwischenzeit die Tortillas bei ca. 80\u00c2\u00b0C im Backofen anw\u00c3\u00a4rmen, herausnehmen und den <b>Backofen auf 190\u00c2\u00b0C Umluft vorheizen<\/b>.<\/p>\n<p>Die F\u00c3\u00bcllung auf die warmen Tortillas verteilen (einen Rand lassen!) und zusammen rollen. Dann werden die Rollen mit der Nahtstelle nach unten in eine Auflaufform gesetzt.<\/p>\n<p>Die restliche Cr\u00c3\u00a8me fra\u00c3\u00aeche mit 1 TL Oregano verr\u00c3\u00bchren und auf die Enchiladas streichen. Noch mit Cheddark\u00c3\u00a4se bestreuen und f\u00c3\u00bcr 20 Minuten im Ofen \u00c3\u00bcberbacken.<\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"http:\/\/terragina.de\/blog\/wp-content\/uploads\/2010\/10\/guten_appetit.jpg\" width=\"204\" height=\"59\" alt=\"guten_appetit.jpg\" \/><\/p>\n<p><\/p>\n<p><i>Kleine Anmerkungen:<\/i><\/p>\n<ul>\n<li>Eigentlich werden diese Enchiladas mit 600 g in W\u00c3\u00bcrfel geschnittenem H\u00c3\u00a4hnchenfleisch gemacht.<\/li>\n<li>Auch Cheddar in Scheiben eignet sich hervorragend zum \u00c3\u0153berbacken.<\/li>\n<li>Das Gericht macht richtig satt.<\/li>\n<\/ul>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Ich glaube, es wird mal wieder h\u00c3\u00b6chste Zeit f\u00c3\u00bcr ein Rezept. Und just vor zwei Tagen habe ich mich mit einer lieben Freundin \u00c3\u00bcber ein sehr \u00c3\u00a4hnliches Rezept unterhalten. 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Dose Tomatenmark 1 Dose st\u00c3\u00bcckige Tomaten 1 Dose Mais 1 TL Paprikapulver, edels\u00c3\u00bc\u00c3\u0178 1\/2 TL Kreuzk\u00c3\u00bcmmel, gemahlen 2 TL getrockneter Oregano 1 Becher Cr\u00c3\u00a8me fra\u00c3\u00aeche oder saure Sahne Salz und frisch gemahlener Pfeffer etwas Cayennepfeffer 1 Spritzer Tabasco 8 kleinere oder 4 gro\u00c3\u0178e Tortillas 100 g Cheddark\u00c3\u00a4se, gerieben Zubereitung: Zun\u00c3\u00a4chst die Paprika waschen und in ca. 1 cm gro\u00c3\u0178e W\u00c3\u00bcrfel schneiden. Den Mais abgie\u00c3\u0178en und abtropfen lassen. Den Knoblauch sch\u00c3\u00a4len und fein hacken. 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