{"id":4820,"date":"2010-12-04T13:35:46","date_gmt":"2010-12-04T11:35:46","guid":{"rendered":"http:\/\/terragina.de\/blog\/2010\/12\/04\/linzer-augen\/"},"modified":"2011-07-09T10:01:39","modified_gmt":"2011-07-09T08:01:39","slug":"linzer-augen","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/terragina.de\/blog\/2010\/12\/04\/linzer-augen\/","title":{"rendered":"Linzer Augen"},"content":{"rendered":"<p>Spitzbuben habe ich ja schon gebacken. Und mich ein klitzekleines bisschen ge\u00c3\u00a4rgert, weil mir die Oberteile ein wenig dunkel geraten sind.<\/p>\n<p>Beim Chefkoch habe ich im Forum irgendwo dann ein Rezept f\u00c3\u00bcr <a href=\"http:\/\/de.wikipedia.org\/wiki\/Linzer_Augen\" title=\"Was sind Linzer Augen?\">Linzer Augen<\/a> gefunden. Und weil das Rezept so einfach ist und die Pl\u00c3\u00a4tzchen extrem lecker schmecken, gibt\u00c2\u00b4s hier bei mir auf dem Blog f\u00c3\u00bcr mich und f\u00c3\u00bcr Euch das Rezept. Dann finde ich es n\u00c3\u00a4mlich ganz sicher wieder. :yes1:<\/p>\n<p><\/p>\n<p style=\"text-align: center;\"><b><font color=\"#911737\">LINZER AUGEN<\/font><\/b><\/p>\n<div style=\"text-align: center;\">\n  \n<\/div>\n<div style=\"text-align: center;\">\n  <img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"http:\/\/terragina.de\/blog\/wp-content\/uploads\/2010\/12\/linzer_augen.jpg\" width=\"580\" height=\"440\" alt=\"linzer_augen.jpg\" \/>\n<\/div>\n<p><\/p>\n<p style=\"text-align: left;\"><i>Zutaten f\u00c3\u00bcr 50-60 St\u00c3\u00bcck (je nach Ausstecher-Gr\u00c3\u00b6\u00c3\u0178e):<\/i><\/p>\n<ul>\n<li>500 g Mehl<\/li>\n<li>300 g Butter oder Margarine<\/li>\n<li>200 g Puderzucker<\/li>\n<li>2 Eigelbe<\/li>\n<li>2 Pck. Vanillezucker<\/li>\n<li>1 Pck. Zitronenschalen-Abrieb (Finesse) oder nat\u00c3\u00bcrlich frisch gerieben<\/li>\n<li>Puderzucker zum Best\u00c3\u00a4uben<\/li>\n<li>Johannisbeerkonfit\u00c3\u00bcre<\/li>\n<\/ul>\n<p><\/p>\n<p><i>Zubereitung:<\/i><\/p>\n<p>Alle Zutaten von Mehl bis Zitronenabrieb in eine Sch\u00c3\u00bcssel geben und mit dem Knethaken oder K\u00c3\u00bcMa (oder den Knethaken des Handr\u00c3\u00bchrger\u00c3\u00a4tes) zu einem glatten Teig verkneten. In Folie gewickelt mindestens 1 Stunde k\u00c3\u00bchl stellen.<\/p>\n<p>Den Teig portionsweise (2-3 Portionen) auf einer bemehlten Arbeitsfl\u00c3\u00a4che ausrollen und mit einem <a href=\"http:\/\/www.amazon.de\/s\/?ie=UTF8&amp;keywords=ausstechformen+linzer&amp;tag=googhydr08-21&amp;index=aps&amp;hvadid=6157869702&amp;ref=pd_sl_51mzadrclz_b\" title=\"Linzer Ausstecher?\">Linzer Ausstecher<\/a> Oberteile und Unterteile ohne \u00e2\u20ac\u017eLochmuster\u00e2\u20ac\u009d ausstechen. Ich erhalte aus der Teigmenge 2 x 30 Oberteile und 2 x 30 Unterteile, also insgesamt 4 Bleche. Dabei jeweils die Oberteile auf ein Blech geben und die Unterteile auf ein zweites Blech. Je nach Lochgr\u00c3\u00b6\u00c3\u0178e des Ausstechers kann die Backzeit sich bei den Oberteilen verk\u00c3\u00bcrzen.<\/p>\n<p>Backzeit: <b>10-12 Minuten bei 175\u00c2\u00b0C Umluft<\/b> &#8211; im Auge behalten, die Pl\u00c3\u00a4tzchen werden schnell zu dunkel.<\/p>\n<p>Nach dem Erkalten die Oberteile mit Puderzucker best\u00c3\u00a4uben und die Konfit\u00c3\u00bcre ein wenig anw\u00c3\u00a4rmen und glatt r\u00c3\u00bchren. Die Unterteile der Pl\u00c3\u00a4tzchen mit der angew\u00c3\u00a4rmten Konfit\u00c3\u00bcre bestreichen und jedes Auge mit einem Oberteil zusammen setzen.<\/p>\n<p>Aufbewahren l\u00c3\u00a4sst sich diese K\u00c3\u00b6stlichkeit am besten in einer gut verschlossenen Blechdose. Lagenweise, durch Butterbrot- oder Backpapier getrennt. ;)<\/p>\n<p><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Spitzbuben habe ich ja schon gebacken. Und mich ein klitzekleines bisschen ge\u00c3\u00a4rgert, weil mir die Oberteile ein wenig dunkel geraten sind. Beim Chefkoch habe ich im Forum irgendwo dann ein Rezept f\u00c3\u00bcr Linzer Augen gefunden. Und weil das Rezept so einfach ist und die Pl\u00c3\u00a4tzchen extrem lecker schmecken, gibt\u00c2\u00b4s hier bei mir auf dem Blog f\u00c3\u00bcr mich und f\u00c3\u00bcr Euch das Rezept. Dann finde ich es n\u00c3\u00a4mlich ganz sicher wieder. :yes1: LINZER AUGEN Zutaten f\u00c3\u00bcr 50-60 St\u00c3\u00bcck (je nach Ausstecher-Gr\u00c3\u00b6\u00c3\u0178e): 500 g Mehl 300 g Butter oder Margarine 200 g Puderzucker 2 Eigelbe 2 Pck. Vanillezucker 1 Pck. Zitronenschalen-Abrieb (Finesse) oder nat\u00c3\u00bcrlich frisch gerieben Puderzucker zum Best\u00c3\u00a4uben Johannisbeerkonfit\u00c3\u00bcre Zubereitung: Alle Zutaten von Mehl bis Zitronenabrieb in eine Sch\u00c3\u00bcssel geben und mit dem Knethaken oder K\u00c3\u00bcMa (oder den Knethaken des Handr\u00c3\u00bchrger\u00c3\u00a4tes) zu einem glatten Teig verkneten. In Folie gewickelt mindestens 1 Stunde k\u00c3\u00bchl stellen. Den Teig portionsweise (2-3 Portionen) auf einer bemehlten Arbeitsfl\u00c3\u00a4che ausrollen und mit einem Linzer Ausstecher Oberteile und Unterteile ohne \u00e2\u20ac\u017eLochmuster\u00e2\u20ac\u009d ausstechen. 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