{"id":4868,"date":"2010-12-11T15:14:12","date_gmt":"2010-12-11T13:14:12","guid":{"rendered":"http:\/\/terragina.de\/blog\/2010\/12\/11\/orientalisches-puten-curry\/"},"modified":"2011-07-09T10:01:21","modified_gmt":"2011-07-09T08:01:21","slug":"orientalisches-puten-curry","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/terragina.de\/blog\/2010\/12\/11\/orientalisches-puten-curry\/","title":{"rendered":"Orientalisches Puten-Curry"},"content":{"rendered":"<p>Ein leicht extravagantes Rezept und beim ersten Lesen dachte ich auch: \u00e2\u20ac\u017eHuch &#8211; Fenchel und Mandarinen?&#8230;\u00e2\u20ac\u009d Aber ich mag ja die orientalische K\u00c3\u00bcche, dieses S\u00c3\u00bc\u00c3\u0178-Scharfe, eigentlich sehr gerne und so dachte ich mir, das mu\u00c3\u0178 ich unbedingt mal ausprobieren. Auch den Leuten, die normalerweise keinen Fenchel m\u00c3\u00b6gen, sei dieses Rezept ans Herz gelegt. Es schmeckt n\u00c3\u00a4mlich nicht typisch nach Fenchel, sondern eben richtig orientalisch. ;)<\/p>\n<p>Nicht zuletzt deswegen, weil ich mir die Woche bei Amazon endlich einen neuen Reiskocher geordert habe, suppte doch mein alter regelm\u00c3\u00a4ssig die ganze K\u00c3\u00bcche zu. :( Das letzte Mal musste ich sogar die Fensterscheibe putzen, so weit hat das Kochwasser oben aus dem Kocher gespritzt. Das neue, sehr preisg\u00c3\u00bcnstige <a href=\"http:\/\/www.amazon.de\/Tristar-RK-6112-Reiskocher-Liter-edelstahl\/dp\/B0015AFP7M\/ref=sr_1_3?ie=UTF8&amp;s=kitchen&amp;qid=1292074943&amp;sr=8-3\" title=\"Reiskocher bei Amazon - f\u00c3\u00bcr 4 Personen optimal\">Modell<\/a> (grr, heute sogar noch 3 Euro g\u00c3\u00bcnstiger als vor ein paar Tagen) stand also seit Donnerstag mittag bei mir in der K\u00c3\u00bcche und wartete auf seinen Premieren-Einsatz.<\/p>\n<p>Vorhin war es dann soweit und ich mu\u00c3\u0178 sagen, ich bin sehr begeistert. Vom Handling, vom Reinigen des Ger\u00c3\u00a4tes, vom Geschmack des Reises. Aber nun genug davon &#8211; hier kommt das aussergew\u00c3\u00b6hnliche und unbedingt zum Ausprobieren empfohlene Rezept:<\/p>\n<p><\/p>\n<p style=\"text-align: center;\"><b><font color=\"#BE5D00\">PUTEN-CURRY ORIENTALISCHE ART<\/font><\/b><\/p>\n<div style=\"text-align: center;\">\n  \n<\/div>\n<div style=\"text-align: center;\">\n  <img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"http:\/\/terragina.de\/blog\/wp-content\/uploads\/2010\/12\/orientalisches_putencurry.jpg\" width=\"580\" height=\"435\" alt=\"orientalisches_putencurry.jpg\" \/>\n<\/div>\n<p><\/p>\n<p><i>Zutaten f\u00c3\u00bcr 4-5 Personen:<\/i><\/p>\n<ul>\n<li>3 Knollen Fenchel<\/li>\n<li>500 g Puten(innen)filet <i>(alternativ schmeckt das sicher auch mit H\u00c3\u00a4hnchenbrustfilet)<\/i><\/li>\n<li>etwas \u00c3\u2013l <i>(Kerstin: Raps\u00c3\u00b6l)<\/i><\/li>\n<li>2-3 EL Curry<\/li>\n<li>1 Becher Sahne <i>(Kerstin: Cremefine zum Schlagen)<\/i><\/li>\n<li>1 Dose Mais<\/li>\n<li>2 Dosen Mandarinen<\/li>\n<li>schwarzer Pfeffer aus der M\u00c3\u00bchle<\/li>\n<li>evtl. <a href=\"http:\/\/www.gewuerze-der-welt.de\/Garam-Masala_detail_8_SESS-vbo8puto5vniqs8kb9sloha8a5.html\" title=\"Was ist Garam Masala\">Garam Masala<\/a><\/li>\n<li>1 TL Zimt<\/li>\n<li>etwas Kokoscreme oder -milch<\/li>\n<\/ul>\n<p><\/p>\n<p><i>Zubereitung:<\/i><\/p>\n<p>Die Fenchelknollen waschen, putzen und in kleine St\u00c3\u00bccke schneiden. Dann in Salzwasser ein paar Minuten blanchieren, anschl. das Kochwasser abgie\u00c3\u0178en und dabei auffangen.<\/p>\n<p>In der Zwischenzeit werden die Putenfilets in schmale Streifen geschnitten. Mais und Mandarinen abgie\u00c3\u0178en (wer mag, kann etwas von Mandarinensaft auffangen und beiseite stellen).<\/p>\n<p>Etwas \u00c3\u2013l in einer gro\u00c3\u0178en Pfanne erhitzen, das Fleisch darin sehr gut anbraten. Mit reichlich Curry best\u00c3\u00a4uben und anschl. mit Fenchel-Kochwasser und evtl. 1\/2-1 Tasse Mandarinensaft sowie der Sahne abl\u00c3\u00b6schen.<\/p>\n<p>Nun den blanchierten Fenchel, den Mais und die Mandarinen hinzuf\u00c3\u00bcgen und ein paar Minuten vor sich hin k\u00c3\u00b6cheln lassen. Mit Pfeffer, Zimt, evtl. Garam Masala und evtl. noch mehr Curry abschmecken. Ein wenig Kokoscreme rundet den Geschmack ab, ist aber nicht zwingend n\u00c3\u00b6tig.<\/p>\n<p><\/p>\n<p>Dazu passt Reis nat\u00c3\u00bcrlich hervorragend, aber man kann das Gericht auch als Eintopf essen und dazu ein St\u00c3\u00bcck Baguette oder Fladenbrot.<\/p>\n<p><\/p>\n<p><i><font color=\"#C36002\">Das Tochterkind war nicht zum Mittagessen daheim, aber ich bin mir sicher, sie wird sich in K\u00c3\u00bcrze auf den Teller st\u00c3\u00bcrzen, den wir ihr zurecht gemacht haben&#8230;<\/font><\/i><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Ein leicht extravagantes Rezept und beim ersten Lesen dachte ich auch: \u00e2\u20ac\u017eHuch &#8211; Fenchel und Mandarinen?&#8230;\u00e2\u20ac\u009d Aber ich mag ja die orientalische K\u00c3\u00bcche, dieses S\u00c3\u00bc\u00c3\u0178-Scharfe, eigentlich sehr gerne und so dachte ich mir, das mu\u00c3\u0178 ich unbedingt mal ausprobieren. Auch den Leuten, die normalerweise keinen Fenchel m\u00c3\u00b6gen, sei dieses Rezept ans Herz gelegt. Es schmeckt n\u00c3\u00a4mlich nicht typisch nach Fenchel, sondern eben richtig orientalisch. ;) Nicht zuletzt deswegen, weil ich mir die Woche bei Amazon endlich einen neuen Reiskocher geordert habe, suppte doch mein alter regelm\u00c3\u00a4ssig die ganze K\u00c3\u00bcche zu. :( Das letzte Mal musste ich sogar die Fensterscheibe putzen, so weit hat das Kochwasser oben aus dem Kocher gespritzt. Das neue, sehr preisg\u00c3\u00bcnstige Modell (grr, heute sogar noch 3 Euro g\u00c3\u00bcnstiger als vor ein paar Tagen) stand also seit Donnerstag mittag bei mir in der K\u00c3\u00bcche und wartete auf seinen Premieren-Einsatz. Vorhin war es dann soweit und ich mu\u00c3\u0178 sagen, ich bin sehr begeistert. Vom Handling, vom Reinigen des Ger\u00c3\u00a4tes, vom Geschmack des Reises. Aber nun genug davon &#8211; hier kommt das aussergew\u00c3\u00b6hnliche und &hellip;<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_jetpack_newsletter_access":"","_jetpack_dont_email_post_to_subs":false,"_jetpack_newsletter_tier_id":0,"_jetpack_memberships_contains_paywalled_content":false,"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":""},"categories":[7,168],"tags":[961,64],"class_list":["post-4868","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-leckeres","category-rund-ums-kochen","tag-leckeres","tag-rezepte"],"jetpack_sharing_enabled":true,"jetpack_shortlink":"https:\/\/wp.me\/pq7aY-1gw","jetpack_likes_enabled":true,"jetpack-related-posts":[],"jetpack_featured_media_url":"","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/terragina.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4868","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/terragina.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/terragina.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/terragina.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/terragina.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=4868"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/terragina.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4868\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/terragina.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=4868"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/terragina.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=4868"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/terragina.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=4868"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}