{"id":4981,"date":"2011-01-09T14:46:54","date_gmt":"2011-01-09T12:46:54","guid":{"rendered":"http:\/\/terragina.de\/blog\/2011\/01\/09\/chop-suey\/"},"modified":"2011-07-09T10:00:41","modified_gmt":"2011-07-09T08:00:41","slug":"chop-suey","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/terragina.de\/blog\/2011\/01\/09\/chop-suey\/","title":{"rendered":"Chop Suey"},"content":{"rendered":"<p><i>\u00e2\u20ac\u017eK\u00c3\u00b6nnen wir mal wieder Wok kochen?\u00e2\u20ac\u009d<\/i> war die Frage des Sohnemanns am Mittwoch dieser Woche. Sein Wunsch gefiel mir prima &#8211; fehlte mir doch auch f\u00c3\u00bcr Freitag noch eine sch\u00c3\u00b6ne Koch-Idee.<\/p>\n<p>Auf der Suche nach dem ein oder anderen Wok-Gericht stolperte ich dann \u00c3\u00bcber <a href=\"http:\/\/de.wikipedia.org\/wiki\/Chop_Suey\" title=\"Was ist eigentlich Chop Suey?\">Chop Suey<\/a> und dachte mir: <i>\u00e2\u20ac\u017eJa, das probieren wir heute mal aus!\u00e2\u20ac\u009d<\/i><\/p>\n<p>Und Terragina w\u00c3\u00a4re nicht Terragina, wenn sie das leckere, leicht vom Original abgewandelte Rezept nicht bloggen w\u00c3\u00bcrde. ;) Hier kommt es also nun, das leckere und sehr wandelbare Rezept:<\/p>\n<p><\/p>\n<p style=\"text-align: center;\"><b><font color=\"#5D1F36\">CHOP SUEY<\/font><\/b><\/p>\n<div style=\"text-align: center;\">\n  \n<\/div>\n<div style=\"text-align: center;\">\n  <img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"http:\/\/terragina.de\/blog\/wp-content\/uploads\/2011\/01\/chop_suey_02.jpg\" width=\"580\" height=\"435\" alt=\"chop_suey_02.jpg\" \/>\n<\/div>\n<p><\/p>\n<p><i>Zutaten f\u00c3\u00bcr 4-5 Portionen:<\/i><\/p>\n<ul>\n<li>500 g Putenfleisch <i>(alternativ auch Huhn, Schwein oder Rind)<\/i><\/li>\n<li>1 Glas\/Dose Bambussprossen <i>(Kerstin: Mungobohnenkeimlinge)<\/i><\/li>\n<li>1 St\u00c3\u00bcck Rotkohl<\/li>\n<li>2 Stangen Lauch<\/li>\n<li>2 M\u00c3\u00b6hren<\/li>\n<li>2 Paprikaschoten<\/li>\n<\/ul>\n<p><i>F\u00c3\u00bcr die Marinade:<\/i><\/p>\n<ul>\n<li>6 EL Sojasauce<\/li>\n<li>6 EL Wasser<\/li>\n<li>1\/2 TL Salz<\/li>\n<li>1 TL Zucker<\/li>\n<li>2 EL Speisest\u00c3\u00a4rke<\/li>\n<\/ul>\n<p><i>F\u00c3\u00bcr die Sauce:<\/i><\/p>\n<ul>\n<li>8-10 EL Sojasauce<\/li>\n<li>8-10 EL Wasser<\/li>\n<li>1\/2-1 TL Zucker<\/li>\n<li>1\/2 TL Salz<\/li>\n<li>etwas Cayennepfeffer (alternativ: 1 Msp. Sambal Oelek)<\/li>\n<li>2 TL \u00c3\u2013l<\/li>\n<li>2 TL Speisest\u00c3\u00a4rke<\/li>\n<\/ul>\n<p><\/p>\n<p><i>Zubereitung:<\/i><\/p>\n<p>Zun\u00c3\u00a4chst das Fleisch abbrausen, trockentupfen und in Streifen schneiden. Die Marinade aus den genannten Zutaten zubereiten und das Fleisch damit gut mischen. Beiseite stellen.<\/p>\n<p>Die Gem\u00c3\u00bcse waschen und in Scheiben bzw. Streifen schneiden. Nat\u00c3\u00bcrlich kann man auch das ein oder andere Gem\u00c3\u00bcse wunderbar durch andere Gem\u00c3\u00bcsesorten ersetzen. Z.B. Mu-Err-Pilze, Champignons, andere Kohlsorten&#8230; erlaubt ist, was schmeckt. ;)<\/p>\n<p>Aus den angegebenen Zutaten die Sauce zusammenr\u00c3\u00bchren. Wer viel Sosse mag, sollte die oberen Angaben nehmen oder sogar die Mengen noch ein wenig durch Zugabe von Sojasauce und Wasser erh\u00c3\u00b6hen. Und wer es gern sch\u00c3\u00a4rfer mag, einfach etwas mehr Cayennepfeffer mit hineingeben (oder Sambal Oelek, was wir leider nicht im Haus hatten).<\/p>\n<p>Etwas \u00c3\u2013l im Wok erhitzen und zun\u00c3\u00a4chst das marinierte Fleisch rund herum anbraten, dann wieder heraus nehmen.<\/p>\n<p>Anschl. wird das Gem\u00c3\u00bcse angebraten. Hier mit den M\u00c3\u00b6hren beginnen, dann die Paprika zugeben und zum Schlu\u00c3\u0178 die Gem\u00c3\u00bcse mit den kurzen Garzeiten. In meinem Fall Bambussprossen, in d\u00c3\u00bcnne Streifen geschnittenen Rotkohl und den Lauch.<\/p>\n<div style=\"text-align: center;\">\n  <img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"http:\/\/terragina.de\/blog\/wp-content\/uploads\/2011\/01\/chop_suey_01.jpg\" width=\"580\" height=\"435\" alt=\"chop_suey_01.jpg\" \/>\n<\/div>\n<p>Dann das Fleisch wieder dazu geben und die Sosse unterr\u00c3\u00bchren. Alles zusammen noch kurz k\u00c3\u00b6cheln lassen, evtl. daf\u00c3\u00bcr den Deckel auflegen.<\/p>\n<p><\/p>\n<p>Am besten passt Reis zu diesem Gericht &#8211; aber auch mit chinesischen Nudeln kann ich es mir sehr lecker vorstellen.<\/p>\n<p><\/p>\n<p><b><font color=\"#6F1D45\">Unser Fazit:<\/font><\/b><\/p>\n<p>Sehr leckeres, w\u00c3\u00bcrziges Gericht. Fast ein wenig zu w\u00c3\u00bcrzig &#8211; wir werden das n\u00c3\u00a4chste Mal etwas weniger Sojasauce nehmen. (ich denke da so an max. 6 EL Sojasauce + 10 EL Wasser) &#8211; aber das ist ja bekanntlich alles Geschmacksache. Ansonsten wirklich sehr, sehr lecker. :yes:<\/p>\n<p><\/p>\n<p><i>Quelle:<\/i> <a href=\"http:\/\/www.chefkoch.de\/rezepte\/811641185290835\/Chop-Suey.html\" title=\"Original-Rezept beim Chefkoch\">Chefkoch<\/a><\/p>\n<p><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>\u00e2\u20ac\u017eK\u00c3\u00b6nnen wir mal wieder Wok kochen?\u00e2\u20ac\u009d war die Frage des Sohnemanns am Mittwoch dieser Woche. Sein Wunsch gefiel mir prima &#8211; fehlte mir doch auch f\u00c3\u00bcr Freitag noch eine sch\u00c3\u00b6ne Koch-Idee. Auf der Suche nach dem ein oder anderen Wok-Gericht stolperte ich dann \u00c3\u00bcber Chop Suey und dachte mir: \u00e2\u20ac\u017eJa, das probieren wir heute mal aus!\u00e2\u20ac\u009d Und Terragina w\u00c3\u00a4re nicht Terragina, wenn sie das leckere, leicht vom Original abgewandelte Rezept nicht bloggen w\u00c3\u00bcrde. ;) Hier kommt es also nun, das leckere und sehr wandelbare Rezept: CHOP SUEY Zutaten f\u00c3\u00bcr 4-5 Portionen: 500 g Putenfleisch (alternativ auch Huhn, Schwein oder Rind) 1 Glas\/Dose Bambussprossen (Kerstin: Mungobohnenkeimlinge) 1 St\u00c3\u00bcck Rotkohl 2 Stangen Lauch 2 M\u00c3\u00b6hren 2 Paprikaschoten F\u00c3\u00bcr die Marinade: 6 EL Sojasauce 6 EL Wasser 1\/2 TL Salz 1 TL Zucker 2 EL Speisest\u00c3\u00a4rke F\u00c3\u00bcr die Sauce: 8-10 EL Sojasauce 8-10 EL Wasser 1\/2-1 TL Zucker 1\/2 TL Salz etwas Cayennepfeffer (alternativ: 1 Msp. Sambal Oelek) 2 TL \u00c3\u2013l 2 TL Speisest\u00c3\u00a4rke Zubereitung: Zun\u00c3\u00a4chst das Fleisch abbrausen, trockentupfen und in Streifen schneiden. 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