{"id":4991,"date":"2011-01-12T16:46:47","date_gmt":"2011-01-12T14:46:47","guid":{"rendered":"http:\/\/terragina.de\/blog\/2011\/01\/12\/lachs-kartoffel-gratin\/"},"modified":"2011-07-09T10:00:35","modified_gmt":"2011-07-09T08:00:35","slug":"lachs-kartoffel-gratin","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/terragina.de\/blog\/2011\/01\/12\/lachs-kartoffel-gratin\/","title":{"rendered":"Lachs-Kartoffel-Gratin"},"content":{"rendered":"<p>Habe ich schon mal erw\u00c3\u00a4hnt, dass unser Tochterkind Kartoffeln \u00c3\u00bcber alles liebt? Und zwar Kartoffeln! Ich rede hier nicht von Pommes Frites, Kroketten, Twisters oder wie diese fiesen, fettigen Kartoffelzubereitungen alle hei\u00c3\u0178en. Ich rede von stink-normalen Salzkartoffeln. Sie isst sie auch kalt &#8211; auch noch nach Stunden. Und im Restaurant bestellt sie sie extra dazu, damit sie keine Pommes, Reis oder sonstiges essen mu\u00c3\u0178. :) Ich f\u00c3\u00bcr meinen Teil finde das sehr aussergew\u00c3\u00b6hnlich im Teenie-Alter &#8211; sie hat es wohl von ihrer Oma geerbt, die auch schon Salzkartoffeln allen anderen S\u00c3\u00a4ttigungsbeilagen vorzog. ;)<\/p>\n<p>Da ich selber ja weniger Fleisch, daf\u00c3\u00bcr aber mehr Fisch essen m\u00c3\u00b6chte, hat der Hobbykoch am vergangenen Wochenende eine sehr sch\u00c3\u00b6ne Idee gehabt. Und nicht nur die Idee &#8211; er hat dieses vorz\u00c3\u00bcgliche Essen auch gekocht. :yes1:<\/p>\n<p>Und so stelle ich Euch heute das Rezept vor, welches ich eigentlich ja schon gestern bloggen wollte:<\/p>\n<p><\/p>\n<p style=\"text-align: center;\"><b><font color=\"#3F6A20\">LACHS-KARTOFFEL-GRATIN<\/font><\/b><\/p>\n<div style=\"text-align: center;\">\n  \n<\/div>\n<div style=\"text-align: center;\">\n  <img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"http:\/\/terragina.de\/blog\/wp-content\/uploads\/2011\/01\/lachs_kartoffel_gratin.jpg\" width=\"580\" height=\"440\" alt=\"lachs_kartoffel_gratin.jpg\" \/>\n<\/div>\n<p><\/p>\n<p><i>Zutaten f\u00c3\u00bcr 4 Portionen:<\/i><\/p>\n<ul>\n<li>800 g vorwiegend festkochende Kartoffeln<\/li>\n<li>1 Pck. TK-Blattspinat oder junger Spinat <i>(450 g)<\/i><\/li>\n<li>2 Schalotten oder kleine Zwiebeln<\/li>\n<li>1 EL Butter<\/li>\n<li>1 EL Mehl<\/li>\n<li>300 ml Br\u00c3\u00bche <i>(darf auch Instant sein)<\/i><\/li>\n<li>250 ml Sahne <i>(Hobbykoch: Die H\u00c3\u00a4lfte durch Milch ersetzt)<\/i><\/li>\n<li>3 EL Cognac oder Wermut<\/li>\n<li>Sahne und schwarzer Pfeffer aus der M\u00c3\u00bchle<\/li>\n<li>Dill<\/li>\n<li>4 Lachsfilets<\/li>\n<li>2 EL Zitronensaft<\/li>\n<li>geriebener Parmesank\u00c3\u00a4se zum \u00c3\u0153berbacken<\/li>\n<\/ul>\n<p><\/p>\n<p><i>Zubereitung:<\/i><\/p>\n<p>Die Kartoffeln waschen und in ca. 20 Minuten mit Schale kochen, anschl. pellen und in Scheiben schneiden.<\/p>\n<p>Die Schalotten klein w\u00c3\u00bcrfeln und die Butter in einer Pfanne zerlassen, Schalotten-W\u00c3\u00bcrfelchen darin anschwitzen, mit Mehl best\u00c3\u00a4uben und noch ein wenig braten. Dann nach und nach die Br\u00c3\u00bche und die Sahne (oder die Sahne-Milch-Mischung) zugeben. Unter R\u00c3\u00bchren aufkochen lassen, den Cognac zugeben, mit Salz und Pfeffer w\u00c3\u00bcrzen und Dill nach Geschmack in die Sosse geben.<\/p>\n<p>Die Lachsfilets waschen, mit K\u00c3\u00bcchenkrepp trockentupfen, dann mit Zitronensaft betr\u00c3\u00a4ufeln und salzen und pfeffern.<\/p>\n<p><\/p>\n<p>Den Backofen auf <b>200\u00c2\u00b0C Ober-\/Unterhitze (alternativ 175\u00c2\u00b0C Umluft)<\/b> vorheizen.<\/p>\n<p><\/p>\n<p>Eine gro\u00c3\u0178e Auflaufform (oder vier kleine) leicht einfetten und die Kartoffeln einschichten, den Spinat darauf verteilen. Dann die Lachsfilets darauf legen und die Sosse dar\u00c3\u00bcber verteilen. Zum Schlu\u00c3\u0178 geriebenen Parmesan dar\u00c3\u00bcber streuen.<\/p>\n<p>Die Form in den Ofen schieben und in <b>ca. 20 Minuten<\/b> backen.<\/p>\n<p><\/p>\n<p><b><font color=\"#3F6A20\">Familien-Fazit:<\/font><\/b><\/p>\n<p>Der Auflauf war soooo lecker, dass wir ihn restlos aufgefuttert haben. Und auch das hier ist wieder ein Rezept, welches ganz sicher nicht das letzte Mal in unserer K\u00c3\u00bcche zubereitet wurde. :yes:<\/p>\n<p><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Habe ich schon mal erw\u00c3\u00a4hnt, dass unser Tochterkind Kartoffeln \u00c3\u00bcber alles liebt? Und zwar Kartoffeln! Ich rede hier nicht von Pommes Frites, Kroketten, Twisters oder wie diese fiesen, fettigen Kartoffelzubereitungen alle hei\u00c3\u0178en. Ich rede von stink-normalen Salzkartoffeln. Sie isst sie auch kalt &#8211; auch noch nach Stunden. 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