{"id":5125,"date":"2011-02-11T17:01:48","date_gmt":"2011-02-11T15:01:48","guid":{"rendered":"http:\/\/terragina.de\/blog\/2011\/02\/11\/ein-kuechengruss-von-cynthia-barcomi\/"},"modified":"2011-07-09T09:59:35","modified_gmt":"2011-07-09T07:59:35","slug":"ein-kuechengruss-von-cynthia-barcomi","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/terragina.de\/blog\/2011\/02\/11\/ein-kuechengruss-von-cynthia-barcomi\/","title":{"rendered":"Ein K\u00c3\u00bcchengru\u00c3\u0178 von Cynthia Barcomi"},"content":{"rendered":"<p>Habe ich wirklich schon so lange kein Rezept mehr gebloggt? :razz: Das letzte waren <a href=\"http:\/\/terragina.de\/blog\/2011\/01\/30\/kartoffelscheiben\/\" title=\"Kartoffelscheiben\">diese Kartoffelscheiben<\/a> am 30. Januar 2011. :blush: Ich denke, es wird mal wieder Zeit.<\/p>\n<p>Auch wenn ich jetzt doch nicht backen musste f\u00c3\u00bcr`s Wochenende, so war ich doch ein wenig kribbelig, ein Rezept aus dem Backbuch auszuprobieren, welches mir der nette G\u00c3\u00b6tterbote gestern mittag an die T\u00c3\u00bcr brachte&#8230;<\/p>\n<p><\/p>\n<div style=\"text-align: center;\">\n  <img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"http:\/\/terragina.de\/blog\/wp-content\/uploads\/2011\/02\/barcomis_backbuch.jpg\" width=\"580\" height=\"440\" alt=\"barcomis_backbuch.jpg\" \/>\n<\/div>\n<p>Schon lange lieb\u00c3\u00a4ugelte ich mit diesem Buch und vor zwei Tagen habe ich es mir endlich bestellt. Wer mehr \u00c3\u00bcber Cynthia erfahren m\u00c3\u00b6chte, <a href=\"http:\/\/www.cynthiabarcomi.com\" title=\"Cynthias Homepage\">hier<\/a> und <a href=\"http:\/\/barcomis.de\/index.php\" title=\"Barcomi's\">hier<\/a> gibt`s einiges \u00c3\u00bcber sie zu lesen. ;)<\/p>\n<p>Und da ich ja erfahrungsgem\u00c3\u00a4ss ein Back- oder Kochbuch nicht lange herum liegen lassen kann, checkte ich schnell meine Vorr\u00c3\u00a4te und bat den Sohnemann noch kurz nach nebenan zu Tante Emma zu flitzen, um noch Butter und Buttermilch zu holen. Ein liebes Kind &#8211; das klappte heute ohne zu murren. :hearts:<\/p>\n<p>Los ging&#8217;s &#8211; f\u00c3\u00bcr den Anfang habe ich mir dieses Rezept hier herausgeguckt und nur minimal ver\u00c3\u00a4ndert:<\/p>\n<p><\/p>\n<p style=\"text-align: center;\"><b><font color=\"#522B34\">BLAUBEER-MAISMEHL-MUFFINS<\/font><\/b><\/p>\n<div style=\"text-align: center;\">\n  \n<\/div>\n<div style=\"text-align: center;\">\n  <img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"http:\/\/terragina.de\/blog\/wp-content\/uploads\/2011\/02\/blueberry_muffins_01.jpg\" width=\"580\" height=\"440\" alt=\"blueberry_muffins_01.jpg\" \/>\n<\/div>\n<p><\/p>\n<p><i>Zutaten f\u00c3\u00bcr 12 Muffins:<\/i><\/p>\n<ul>\n<li><font color=\"#C14731\">150 g Mehl<\/font><\/li>\n<li><font color=\"#C14731\">170 g feines Maismehl <i>(Polenta)<\/i><\/font><\/li>\n<li><font color=\"#C14731\">65 g Zucker <i>(Kerstin: 55 g)<\/i><\/font><\/li>\n<li><font color=\"#C14731\">2 1\/2 TL Backpulver<\/font><\/li>\n<li><font color=\"#C14731\">1\/2 TL Natron<\/font><\/li>\n<li><font color=\"#C14731\">1\/4 TL Salz<\/font><\/li>\n<li><font color=\"#5A5AB8\">90 g zerlassene Butter<\/font><\/li>\n<li><font color=\"#5A5AB8\">200 ml Buttermilch<\/font><\/li>\n<li><font color=\"#5A5AB8\">1\/2 TL Vanillezucker<\/font> <i><font color=\"#5A5AB8\">(Kerstin: 1 TL<\/font><\/i> <a href=\"http:\/\/terragina.de\/blog\/2009\/09\/13\/vanille-vanille-extrakt\/\" title=\"selbstgemachter Vanille-Extrakt\"><i><font color=\"#5A5AB8\">Vanille-Extrakt<\/font><\/i><\/a><i><font color=\"#5A5AB8\">)<\/font><\/i><\/li>\n<li><font color=\"#5A5AB8\">1 Ei<\/font><\/li>\n<li style=\"list-style: none\"><\/li>\n<li>250 g Blaubeeren<\/li>\n<\/ul>\n<p><\/p>\n<p><i>Zubereitung:<\/i><\/p>\n<p>Die <u>roten Zutaten<\/u> in einer kleineren Sch\u00c3\u00bcssel mischen.<\/p>\n<p>Den Backofen auf <b>190\u00c2\u00b0C Ober-\/Unterhitze vorheizen.<\/b><\/p>\n<p>Die <u>blauen Zutaten<\/u> in einer gr\u00c3\u00b6\u00c3\u0178eren Sch\u00c3\u00bcssel mischen und mit den Schlagbesen des Handr\u00c3\u00bchrger\u00c3\u00a4tes verr\u00c3\u00bchren.<\/p>\n<p>Die Mehl-Polenta-Mischung auf einmal zu der fl\u00c3\u00bcssigen Mischung geben und mit einem Teigspatel kurz vermengen, dann die Blaubeeren zugeben und unterheben. Auf keinen Fall verr\u00c3\u00bchren, sonst werden die Muffins sp\u00c3\u00a4ter fest und das w\u00c3\u00a4re doch sehr schade.<\/p>\n<p>Schon fertig! :dance:<\/p>\n<p>\nDen Teig am besten mit Hilfe eines Eisportionierers auf die 12 mit Papiermanschetten ausgelegten Mulden eines Muffinbleches verteilen.<\/p>\n<p>In <b>18-20 Minuten<\/b> sind die Muffins fertig (St\u00c3\u00a4bchenprobe!)<\/p>\n<p><\/p>\n<div style=\"text-align: center;\">\n  <img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"http:\/\/terragina.de\/blog\/wp-content\/uploads\/2011\/02\/blueberry_muffins_02.jpg\" width=\"580\" height=\"440\" alt=\"blueberry_muffins_02.jpg\" \/>\n<\/div>\n<p><\/p>\n<p><b><font color=\"#85488E\">Zum Schlu\u00c3\u0178 noch ein paar Anmerkungen von mir:<\/font><\/b><\/p>\n<p>&#8211; Ich hatte leider nur noch 200 g TK-Blaubeeren im Tiefk\u00c3\u00bchlschrank. Mit frischen Beeren klappt das sicher besser, weil sie nicht so feucht sind.<\/p>\n<p>&#8211; Um auf die Menge von 250 g zu kommen, habe ich noch 50 g Zartbitter-Kuvert\u00c3\u00bcre gehackt. N\u00c3\u00bcsse k\u00c3\u00b6nnte ich mir auch gut vorstellen.<\/p>\n<p>&#8211; Der Teig kam mir ehrlich gesagt zu fest vor, ich bin Muffinteig weicher gewohnt. Also bitte nicht erschrecken &#8211; ich denke, der Teig mu\u00c3\u0178 so sein. Nur wirklich nicht zu lange verr\u00c3\u00bchren, das ist ganz wichtig <s>und der bl\u00c3\u00a4ulich-gr\u00c3\u00bcnliche Verf\u00c3\u00a4rbungs-Effekt h\u00c3\u00a4lt sich dann mehr in Grenzen!<\/s><\/p>\n<p><\/p>\n<p><b><font color=\"#85488E\">Unser Fazit:<\/font><\/b><\/p>\n<p>Sensationell! Endlich sehen die Muffins auch nach dem Ausk\u00c3\u00bchlen mal aus wie Muffins &#8211; dar\u00c3\u00bcber freue ich mich sehr. :sing: Und schmecken tun sie auch! :yes1:<\/p>\n<p>Die Kombination mit dem Maismehl war uns neu, aber wir sind eigentlich sehr begeistert. Die Muffins sind fluffig, saftig und haben \u00e2\u20ac\u017emehr Biss\u00e2\u20ac\u009d. :daumen:<\/p>\n<p>Und eines steht fest: Wenn wir Ende August nach Berlin fahren, dann werden wir ganz sicher dem <a href=\"http:\/\/lmgtfy.com\/?q=Barcomi%60s+Bergmannstr.+21%2C+Berlin\" title=\"Was ist denn das Barcomi`s?\">Barcomi&#8217;s<\/a> einen Besuch abstatten. Idealerweise ist das Caf\u00c3\u00a9 n\u00c3\u00a4mlich gerade mal 2-3 km von dem von uns gebuchten Hotel entfernt. :yeah:<\/p>\n<p><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Habe ich wirklich schon so lange kein Rezept mehr gebloggt? :razz: Das letzte waren diese Kartoffelscheiben am 30. Januar 2011. :blush: Ich denke, es wird mal wieder Zeit. Auch wenn ich jetzt doch nicht backen musste f\u00c3\u00bcr`s Wochenende, so war ich doch ein wenig kribbelig, ein Rezept aus dem Backbuch auszuprobieren, welches mir der nette G\u00c3\u00b6tterbote gestern mittag an die T\u00c3\u00bcr brachte&#8230; Schon lange lieb\u00c3\u00a4ugelte ich mit diesem Buch und vor zwei Tagen habe ich es mir endlich bestellt. Wer mehr \u00c3\u00bcber Cynthia erfahren m\u00c3\u00b6chte, hier und hier gibt`s einiges \u00c3\u00bcber sie zu lesen. ;) Und da ich ja erfahrungsgem\u00c3\u00a4ss ein Back- oder Kochbuch nicht lange herum liegen lassen kann, checkte ich schnell meine Vorr\u00c3\u00a4te und bat den Sohnemann noch kurz nach nebenan zu Tante Emma zu flitzen, um noch Butter und Buttermilch zu holen. 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