{"id":5927,"date":"2011-06-12T11:45:59","date_gmt":"2011-06-12T09:45:59","guid":{"rendered":"http:\/\/terragina.de\/blog\/2011\/06\/12\/tiramisu-muffins\/"},"modified":"2016-12-11T16:40:13","modified_gmt":"2016-12-11T15:40:13","slug":"tiramisu-muffins","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/terragina.de\/blog\/2011\/06\/12\/tiramisu-muffins\/","title":{"rendered":"Tiramisu-Muffins"},"content":{"rendered":"<p>Mir war nach backen. Und es war noch Mascarpone im Haus. Kein ganzer Becher mehr, aber eben doch noch eine ordentliche Menge. W\u00c3\u00a4hrend der Hobbykoch an einem Fahr-Sicherheits-Training teilnimmt, habe ich mich mit dem Sohnemann in die K\u00c3\u00bcche begeben und schnell alle Zutaten zusammen gesucht. Die Teenagerin \u00c3\u00bcbernachtete einmal mehr ausserh\u00c3\u00a4usig. ;)<\/p>\n<p>Also &#8211; los ging`s:<\/p>\n<p><\/p>\n<p style=\"text-align: center;\"><b><font color=\"#B04B2C\">TIRAMISU-MUFFINS<\/font><\/b><\/p>\n<div style=\"text-align: center;\">\n  \n<\/div>\n<div style=\"text-align: center;\">\n  <img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"http:\/\/terragina.de\/blog\/wp-content\/uploads\/2011\/06\/tiramisu_muffins.jpg\" width=\"580\" height=\"435\" alt=\"tiramisu_muffins.jpg\" \/>\n<\/div>\n<p><i>Zutaten f\u00c3\u00bcr 1 Muffinblech mit 12 Mulden:<\/i><\/p>\n<ul>\n<li>100 g L\u00c3\u00b6ffelbisquits<\/li>\n<li>150 g Mehl<\/li>\n<li>1 TL Backpulver<\/li>\n<li>1\/2 TL Natron<\/li>\n<li>1 Prise Salz<\/li>\n<li>1 Ei<\/li>\n<li>70 g Zucker<\/li>\n<li>2 TL Vanillezucker<\/li>\n<li>100 g weiche Butter<\/li>\n<li>250 ml Buttermilch <i>(Kerstin: aus Ermangelung \u00e2\u20ac\u017enormale\u00e2\u20ac\u009d Milch, 1,5% Fett)<\/i><\/li>\n<\/ul>\n<p><i>Zum Tr\u00c3\u00a4nken:<\/i><\/p>\n<ul>\n<li>4 EL starker, kalter Espresso<\/li>\n<li>2 EL Amaretto (alternativ: 1-1 1\/2 EL Amaretto-Sirup)<\/li>\n<\/ul>\n<p><i>F\u00c3\u00bcr die Creme:<\/i><\/p>\n<ul>\n<li>150 g Mascarpone<\/li>\n<li>1 Pck. Vanillezucker<\/li>\n<li>Kakaopulver zum Best\u00c3\u00a4uben<\/li>\n<\/ul>\n<p><\/p>\n<p><i>Zubereitung:<\/i><\/p>\n<ol>\n<li>Die L\u00c3\u00b6ffelbisquits fein zerkleinern. Entweder in einem Gefrierbeutel mit dem Nudelholz oder mit elektr. Hilfsmitteln.<\/li>\n<li>Backofen auf <b>200\u00c2\u00b0 Ober-\/Unterhitze bzw. 170\u00c2\u00b0 Umluft<\/b> vorheizen und den Espresso kochen.<\/li>\n<li>Bisquitbr\u00c3\u00b6sel in einer Sch\u00c3\u00bcssel mit Mehl, Backpulver, Natron und der Prise Salz mischen.<\/li>\n<li>In einer weiteren Sch\u00c3\u00bcssel das Ei anschlagen und mit dem Zucker und Vanillezucker verr\u00c3\u00bchren. Dann die <u>weiche<\/u> Butter und die Buttermilch (oder Milch) zuf\u00c3\u00bcgen und gut verr\u00c3\u00bchren. Nicht erschrecken, wenn die Butter \u00e2\u20ac\u017eFl\u00c3\u00b6ckchen\u00e2\u20ac\u009d bildet, das kann passieren und ist kein Problem.<\/li>\n<li>Die Mehlmischung auf einmal zur Eier-Zucker-Butter-Milch-Mischung geben und nur so lange vermischen, bis eine recht gleichm\u00c3\u00a4ssige Masse entstanden ist.<\/li>\n<li>Teig auf das mit Papierf\u00c3\u00b6rmchen ausgelegte Muffinblech verteilen <i>(geht am besten mit einem Eisportionierer)<\/i> und auf mittlerer Schiene <b>20 bis 25 Minuten<\/b> backen.<\/li>\n<li>Muffins 5-10 Minuten im Muffinblech abk\u00c3\u00bchlen lassen, dann die Muffins heraus heben und auf einem Kuchengitter abk\u00c3\u00bchlen lassen.<\/li>\n<li>Mit einem Zahnstocher jeden Muffin mehrfach einstechen.<\/li>\n<li>Espresso mit Amaretto bzw. -sirup mischen und jeden Muffin mit ca. 1\/2 EL der Mischung tr\u00c3\u00a4nken. Leicht trocknen lassen.<\/li>\n<li>F\u00c3\u00bcr die Creme Mascarpone mit Vanillezucker zu einer glatten Creme verr\u00c3\u00bchren, dann auf die Muffins streichen.<\/li>\n<li>Abschlie\u00c3\u0178end wird noch das Kakaopulver mit einem Sieb auf die Muffins gestreut.<\/li>\n<li>Bis zum Verzehr kalt stellen.<\/li>\n<\/ol>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"http:\/\/terragina.de\/blog\/wp-content\/uploads\/2011\/06\/guten_appetit1.jpg\" width=\"204\" height=\"59\" alt=\"guten_appetit.jpg\" \/><br \/>\n<small>Quelle:<\/small> <a href=\"http:\/\/www.chefkoch.de\/rezepte\/153341067327528\/Tiramisu-Muffins.html\" title=\"Tiramisu-Muffins beim Chefkoch\">Chefkoch.de<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Mir war nach backen. Und es war noch Mascarpone im Haus. Kein ganzer Becher mehr, aber eben doch noch eine ordentliche Menge. W\u00c3\u00a4hrend der Hobbykoch an einem Fahr-Sicherheits-Training teilnimmt, habe ich mich mit dem Sohnemann in die K\u00c3\u00bcche begeben und schnell alle Zutaten zusammen gesucht. Die Teenagerin \u00c3\u00bcbernachtete einmal mehr ausserh\u00c3\u00a4usig. ;) Also &#8211; los ging`s: TIRAMISU-MUFFINS Zutaten f\u00c3\u00bcr 1 Muffinblech mit 12 Mulden: 100 g L\u00c3\u00b6ffelbisquits 150 g Mehl 1 TL Backpulver 1\/2 TL Natron 1 Prise Salz 1 Ei 70 g Zucker 2 TL Vanillezucker 100 g weiche Butter 250 ml Buttermilch (Kerstin: aus Ermangelung \u00e2\u20ac\u017enormale\u00e2\u20ac\u009d Milch, 1,5% Fett) Zum Tr\u00c3\u00a4nken: 4 EL starker, kalter Espresso 2 EL Amaretto (alternativ: 1-1 1\/2 EL Amaretto-Sirup) F\u00c3\u00bcr die Creme: 150 g Mascarpone 1 Pck. Vanillezucker Kakaopulver zum Best\u00c3\u00a4uben Zubereitung: Die L\u00c3\u00b6ffelbisquits fein zerkleinern. Entweder in einem Gefrierbeutel mit dem Nudelholz oder mit elektr. Hilfsmitteln. 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