{"id":7355,"date":"2011-07-24T17:33:50","date_gmt":"2011-07-24T15:33:50","guid":{"rendered":"http:\/\/terragina.de\/blog\/2011\/07\/24\/lombo-di-maiale-con-ramerino\/"},"modified":"2011-07-24T21:15:39","modified_gmt":"2011-07-24T19:15:39","slug":"lombo-di-maiale-con-ramerino","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/terragina.de\/blog\/2011\/07\/24\/lombo-di-maiale-con-ramerino\/","title":{"rendered":"Lombo di maiale con ramerino"},"content":{"rendered":"<p>Ein einfacherer Name w\u00c3\u00a4re wohl \u00e2\u20ac\u017eRosmarinlende\u00e2\u20ac\u009d &#8211; aber \u00e2\u20ac\u017eLombo di maiale con ramerino\u00e2\u20ac\u009d h\u00c3\u00b6rt sich doch viel italienischer, toskanischer(?) und besser an. :)<\/p>\n<p>Nicht sehr aufw\u00c3\u00a4ndig und doch \u00c3\u00a4u\u00c3\u0178erst lecker, so als Sonntagsmahl. :yes: Heute stand ich gemeinsam mit dem Hobbykoch in der K\u00c3\u00bcche. <s>Nur gerade so lange, um beim zusammenbinden der Lende zu helfen.<\/s> ;) Der Hobbykoch hat mal wieder gro\u00c3\u0178artig gekocht!<\/p>\n<p><\/p>\n<p style=\"text-align: center;\"><b><font color=\"#5B361B\">ROSMARINLENDE<\/font><\/b><\/p>\n<p style=\"text-align: center;\"><b><font color=\"#936446\">Lombo di maiale con ramerino<\/font><\/b><\/p>\n<p style=\"text-align: center;\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"http:\/\/terragina.de\/blog\/wp-content\/uploads\/2011\/07\/schweinelende_02.jpg\" width=\"580\" height=\"435\" alt=\"schweinelende_02.jpg\" \/><\/p>\n<p><i>Rezept f\u00c3\u00bcr 4 Portionen:<\/i><\/p>\n<ul>\n<li>1 Schweinelende<\/li>\n<li>3-4 Knoblauchzehen<\/li>\n<li>abgeriebene Schale von 1 Bio-Zitrone<\/li>\n<li>Salz und wei\u00c3\u0178er Pfeffer aus der M\u00c3\u00bchle<\/li>\n<li>3-4 Zweige Rosmarin<\/li>\n<li>Oliven\u00c3\u00b6l<\/li>\n<\/ul>\n<p><i>Zubereitung:<\/i><\/p>\n<ol>\n<li>Die Knoblauchzehen fein hacken, Salz dar\u00c3\u00bcber streuen und mit einem Messerr\u00c3\u00bccken fein zerdr\u00c3\u00bccken.<\/li>\n<li>Die Zitronenschale \u00c3\u00bcber die Knoblauchmasse reiben, wei\u00c3\u0178en Pfeffer dazu geben und alles zu einer Paste vermengen.<\/li>\n<li>Die Lende mit der Paste einreiben, in Frischhaltefolie packen und mindestens 1 Stunde im K\u00c3\u00bchlschrank ziehen lassen.<\/li>\n<li>Die Rosmarinzweige entlang der Lende legen und mit K\u00c3\u00bcchengarn fixieren.<\/li>\n<li>Oliven\u00c3\u00b6l (nicht zu viel) in einer beschichteten Pfanne scharf anbraten, bis die Lende von allen Seite sch\u00c3\u00b6n Farbe genommen hat. Dann bei geringer Hitze ca. 30 Minuten weiter garen.<\/li>\n<li>Das Fleisch heraus nehmen und auf einem Holzbrett ein paar Minuten ruhen lassen. Erst dann die Zweige entfernen und das Fleisch leicht diagonal in Scheiben schneiden.<\/li>\n<\/ol>\n<p style=\"text-align: center;\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"http:\/\/terragina.de\/blog\/wp-content\/uploads\/2011\/07\/schweinelende.jpg\" width=\"580\" height=\"435\" alt=\"schweinelende.jpg\" \/><\/p>\n<p><\/p>\n<p>Dazu gab es bei uns Couscous, aber auch mit Ofenkartoffeln oder Bandnudeln kann ich mir dieses Gericht sehr gut vorstellen.<\/p>\n<p><\/p>\n<div style=\"text-align: center;\">\n  <img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"http:\/\/terragina.de\/blog\/wp-content\/uploads\/2011\/07\/guten_appetit1.jpg\" width=\"204\" height=\"59\" alt=\"guten_appetit.jpg\" \/>\n<\/div>\n<div style=\"text-align: center;\">\n  \n<\/div>\n<div style=\"text-align: right;\">\n  <small>Quelle: <a href=\"http:\/\/www.chefkoch.de\/rezepte\/670631169126741\/Rosmarinlende.html\" title=\"Originalrezept beim Chefkoch\">Chefkoch<\/a><\/small>\n<\/div>\n<p><\/p>\n<p><b><br \/><\/b><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Ein einfacherer Name w\u00c3\u00a4re wohl \u00e2\u20ac\u017eRosmarinlende\u00e2\u20ac\u009d &#8211; aber \u00e2\u20ac\u017eLombo di maiale con ramerino\u00e2\u20ac\u009d h\u00c3\u00b6rt sich doch viel italienischer, toskanischer(?) und besser an. :) Nicht sehr aufw\u00c3\u00a4ndig und doch \u00c3\u00a4u\u00c3\u0178erst lecker, so als Sonntagsmahl. :yes: Heute stand ich gemeinsam mit dem Hobbykoch in der K\u00c3\u00bcche. Nur gerade so lange, um beim zusammenbinden der Lende zu helfen. ;) Der Hobbykoch hat mal wieder gro\u00c3\u0178artig gekocht! ROSMARINLENDE Lombo di maiale con ramerino Rezept f\u00c3\u00bcr 4 Portionen: 1 Schweinelende 3-4 Knoblauchzehen abgeriebene Schale von 1 Bio-Zitrone Salz und wei\u00c3\u0178er Pfeffer aus der M\u00c3\u00bchle 3-4 Zweige Rosmarin Oliven\u00c3\u00b6l Zubereitung: Die Knoblauchzehen fein hacken, Salz dar\u00c3\u00bcber streuen und mit einem Messerr\u00c3\u00bccken fein zerdr\u00c3\u00bccken. Die Zitronenschale \u00c3\u00bcber die Knoblauchmasse reiben, wei\u00c3\u0178en Pfeffer dazu geben und alles zu einer Paste vermengen. Die Lende mit der Paste einreiben, in Frischhaltefolie packen und mindestens 1 Stunde im K\u00c3\u00bchlschrank ziehen lassen. Die Rosmarinzweige entlang der Lende legen und mit K\u00c3\u00bcchengarn fixieren. Oliven\u00c3\u00b6l (nicht zu viel) in einer beschichteten Pfanne scharf anbraten, bis die Lende von allen Seite sch\u00c3\u00b6n Farbe genommen hat. 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