{"id":7906,"date":"2011-09-17T16:22:05","date_gmt":"2011-09-17T14:22:05","guid":{"rendered":"http:\/\/terragina.de\/blog\/2011\/09\/17\/raffiniert-kartoffeltarte\/"},"modified":"2011-09-17T17:12:04","modified_gmt":"2011-09-17T15:12:04","slug":"raffiniert-kartoffeltarte","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/terragina.de\/blog\/2011\/09\/17\/raffiniert-kartoffeltarte\/","title":{"rendered":"Raffiniert: Kartoffeltarte"},"content":{"rendered":"<p>Lecker war\u00c2\u00b4s heute mittag wieder bei uns &#8211; da waren sich alle Familienmitglieder einig. Auch wenn wir die Tarte alle \u00e2\u20ac\u017ein verschiedenen Stadien\u00e2\u20ac\u009d <s>gegessen<\/s> genossen haben. Der Hobbykoch und ich direkt nach dem Backen, der Sohnemann nach dem Konfi-Unterricht (lauwarm) und die Teenagerin nach dem ersten eigenen Geld-Verdienen (da war sie dann schon kalt). ;)<\/p>\n<p>Es ist ein klitzekleines bisschen Aufwand und ben\u00c3\u00b6tigt mit dem Kochen der Kartoffeln auch ein wenig zeitlichen Vorlauf, aber der Rest geht dann recht flott von der Hand. Und der Geschmack belohnt die kleinen M\u00c3\u00bchen. ;)<\/p>\n<p style=\"text-align: center;\"><strong><font color=\"#D09E2F\">KARTOFFELTARTE MIT R\u00c3\u201eUCHERLACHS<\/font><\/strong><\/p>\n<p style=\"text-align: center;\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"http:\/\/terragina.de\/blog\/wp-content\/uploads\/2011\/09\/kartoffelkuchen_01.jpg\" width=\"580\" height=\"435\" alt=\"kartoffelkuchen_01.jpg\" \/><\/p>\n<p>Zun\u00c3\u00a4chst einmal, um eventueller Verwirrung vorzubeugen: Ich habe f\u00c3\u00bcr die \u00e2\u20ac\u017eTarte\u00e2\u20ac\u009d, die man auch Kuchen nennen k\u00c3\u00b6nnte, ein Blech mit Alufolie halbiert, was sich durch den Gu\u00c3\u0178 allerdings als weniger vorteilhaft erwies. Viel besser eignet sich wohl eine runde Tarte-Form mit einem Durchmesser von 26-28 cm Durchmesser. ;)<\/p>\n<p><\/p>\n<p><em>Zutaten f\u00c3\u00bcr 4 Personen:<\/em><\/p>\n<ul>\n<li>400 g festkochende Kartoffeln<\/li>\n<\/ul>\n<p><em>F\u00c3\u00bcr den Teig:<\/em><\/p>\n<ul>\n<li>80 g weiche Butter<\/li>\n<li>1 Ei<\/li>\n<li>200 g Mehl<\/li>\n<li>1\/2 TL Salz<\/li>\n<\/ul>\n<p><em>F\u00c3\u00bcr den Gu\u00c3\u0178:<\/em><\/p>\n<ul>\n<li>100 ml Sahne<\/li>\n<li>50 ml Milch<\/li>\n<li>1 Eigelb<\/li>\n<li>Salz<\/li>\n<li>schwarzer Pfeffer aus der M\u00c3\u00bchle<\/li>\n<li>50-60 g geriebener K\u00c3\u00a4se <em>(Kerstin: Gouda)<\/em><\/li>\n<\/ul>\n<p><em>Nach dem Backen:<\/em><\/p>\n<ul>\n<li>100 g Cr\u00c3\u00a8me fra\u00c3\u00aeche<\/li>\n<li>1-2 EL Schnittlauchr\u00c3\u00b6llchen<\/li>\n<li>Salz und Pfeffer<\/li>\n<li>125 g R\u00c3\u00a4ucherlachs<\/li>\n<li>evtl. etwas Dill<\/li>\n<\/ul>\n<p><\/p>\n<p><em>Zubereitung:<\/em><\/p>\n<ol>\n<li>Die Kartoffeln waschen und in ca. 20 Minuten gar kochen. Wasser abgiessen und abk\u00c3\u00bchlen lassen.<\/li>\n<li>Die Butter, das Ei, das Mehl und das Salz mit den Knethaken des Handr\u00c3\u00bchrger\u00c3\u00a4tes zu einem glatten Teig verkneten, in Frischhaltefolie einschlagen und bis zur weiteren Verarbeitung im K\u00c3\u00bchlschrank parken.<\/li>\n<li>Nun die Kartoffeln pellen und in gleichm\u00c3\u00a4ssige Scheiben schneiden. Am besten geht das \u00c3\u00bcbrigens mit einem Eierschneider. ;)<\/li>\n<li>Die Tarteform leicht fetten und mit Mehl best\u00c3\u00a4uben.<\/li>\n<li>Backofen auf <strong>200\u00c2\u00b0 Ober-\/Unterhitze vorheizen<\/strong>.<\/li>\n<li>Den Teig in Gr\u00c3\u00b6\u00c3\u0178e der Form ca. 1\/2 cm dick ausrollen. Bevorzugt zwischen Frischhaltefolie. Dann in die Form legen und die R\u00c3\u00a4nder ein wenig andr\u00c3\u00bccken. Gleichm\u00c3\u00a4ssig mit einer Gabel einstechen und dachziegelartig mit den Kartoffelscheiben belegen. (Eckige Form: in Bahnen, runde Form: Au\u00c3\u0178en beginnend kreisf\u00c3\u00b6rmig nach innen).<\/li>\n<li>Die Sahne, die Milch und das Eigelb verquirlen und mit Salz und Pfeffer aus der M\u00c3\u00bchle abschmecken. Die Mischung gleichm\u00c3\u00a4ssig \u00c3\u00bcber die Kartoffeln geben.<\/li>\n<li>Mit dem K\u00c3\u00a4se bestreuen und ab <u>auf die unterste Schiene<\/u> in den Ofen damit. F\u00c3\u00bcr <strong>30-35 Minuten<\/strong>, bis die Tarte goldbraun ist.<\/li>\n<li>Die Cr\u00c3\u00a8me fra\u00c3\u00aeche mit den Schnittlauchr\u00c3\u00b6llchen verr\u00c3\u00bchren, mit Salz und Pfeffer abschmecken.<\/li>\n<li>Cr\u00c3\u00a8me fra\u00c3\u00aeche-Mischung gleichm\u00c3\u00a4ssig in Klecksen auf der Tarte verteilen und abschl. mit den R\u00c3\u00a4ucherlachsscheiben belegen. Wer mag, kann noch ein wenig Dill dar\u00c3\u00bcber streuen (es schmeckt aber auch ohne ganz hervorragend).<\/li>\n<li>Es kann, darf und sollte sofort serviert werden.<\/li>\n<li style=\"list-style: none\"><\/li>\n<\/ol>\n<div style=\"text-align: center;\">\n  <img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"http:\/\/terragina.de\/blog\/wp-content\/uploads\/2011\/09\/guten_appetit2.jpg\" width=\"204\" height=\"59\" alt=\"guten_appetit.jpg\" \/>\n<\/div>\n<div style=\"text-align: center;\">\n  <img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"http:\/\/terragina.de\/blog\/wp-content\/uploads\/2011\/09\/kartoffelkuchen_02.jpg\" width=\"580\" height=\"435\" alt=\"kartoffelkuchen_02.jpg\" \/>\n<\/div>\n<p><\/p>\n<p><strong><font color=\"#C3755B\">Meine Erkenntnisse:<\/font><\/strong><\/p>\n<p><font color=\"#C3755B\">Die Verwendung eines Eierschneiders f\u00c3\u00bcr die Kartoffeln hat sich bew\u00c3\u00a4hrt. Das geht wirklich gro\u00c3\u0178artig!<\/font><\/p>\n<p><font color=\"#C3755B\">Ich werde das n\u00c3\u00a4chste Mal auf jeden Fall auch eine runde Form nehmen (Es war bl\u00c3\u00b6d, dass der Gu\u00c3\u0178 seitlich unter der Alufolie hervor gelaufen ist). F\u00c3\u00bcr 8 Personen l\u00c3\u00a4sst sich das Rezept einfach verdoppeln und die Angaben passen dann gut f\u00c3\u00bcr ein ganzes Blech.<\/font><\/p>\n<p><font color=\"#C3755B\">Auch lauwarm oder kalt l\u00c3\u00a4sst sich diese Tarte gut essen.<\/font><\/p>\n<p><font color=\"#C3755B\"><br \/><\/font><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Lecker war\u00c2\u00b4s heute mittag wieder bei uns &#8211; da waren sich alle Familienmitglieder einig. Auch wenn wir die Tarte alle \u00e2\u20ac\u017ein verschiedenen Stadien\u00e2\u20ac\u009d gegessen genossen haben. Der Hobbykoch und ich direkt nach dem Backen, der Sohnemann nach dem Konfi-Unterricht (lauwarm) und die Teenagerin nach dem ersten eigenen Geld-Verdienen (da war sie dann schon kalt). ;) Es ist ein klitzekleines bisschen Aufwand und ben\u00c3\u00b6tigt mit dem Kochen der Kartoffeln auch ein wenig zeitlichen Vorlauf, aber der Rest geht dann recht flott von der Hand. Und der Geschmack belohnt die kleinen M\u00c3\u00bchen. ;) KARTOFFELTARTE MIT R\u00c3\u201eUCHERLACHS Zun\u00c3\u00a4chst einmal, um eventueller Verwirrung vorzubeugen: Ich habe f\u00c3\u00bcr die \u00e2\u20ac\u017eTarte\u00e2\u20ac\u009d, die man auch Kuchen nennen k\u00c3\u00b6nnte, ein Blech mit Alufolie halbiert, was sich durch den Gu\u00c3\u0178 allerdings als weniger vorteilhaft erwies. Viel besser eignet sich wohl eine runde Tarte-Form mit einem Durchmesser von 26-28 cm Durchmesser. ;) Zutaten f\u00c3\u00bcr 4 Personen: 400 g festkochende Kartoffeln F\u00c3\u00bcr den Teig: 80 g weiche Butter 1 Ei 200 g Mehl 1\/2 TL Salz F\u00c3\u00bcr den Gu\u00c3\u0178: 100 ml Sahne 50 ml Milch 1 &hellip;<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_jetpack_newsletter_access":"","_jetpack_dont_email_post_to_subs":false,"_jetpack_newsletter_tier_id":0,"_jetpack_memberships_contains_paywalled_content":false,"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":""},"categories":[7,168],"tags":[235,141,961,64],"class_list":["post-7906","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-leckeres","category-rund-ums-kochen","tag-fisch","tag-kartoffeln","tag-leckeres","tag-rezepte"],"jetpack_sharing_enabled":true,"jetpack_shortlink":"https:\/\/wp.me\/pq7aY-23w","jetpack_likes_enabled":true,"jetpack-related-posts":[],"jetpack_featured_media_url":"","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/terragina.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/7906","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/terragina.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/terragina.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/terragina.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/terragina.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=7906"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/terragina.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/7906\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/terragina.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=7906"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/terragina.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=7906"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/terragina.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=7906"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}