{"id":8131,"date":"2011-10-15T17:00:27","date_gmt":"2011-10-15T15:00:27","guid":{"rendered":"http:\/\/terragina.de\/blog\/2011\/10\/15\/quark-spatzle-mit-sahnelinsen\/"},"modified":"2011-10-15T17:00:27","modified_gmt":"2011-10-15T15:00:27","slug":"quark-spatzle-mit-sahnelinsen","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/terragina.de\/blog\/2011\/10\/15\/quark-spatzle-mit-sahnelinsen\/","title":{"rendered":"Quark-Sp\u00c3\u00a4tzle mit Sahnelinsen"},"content":{"rendered":"<p style=\"text-align: left;\">Von diversen Koch-Plattformen bekomme ich t\u00c3\u00a4glich oder w\u00c3\u00b6chentlich kulinarische Denk-Anst\u00c3\u00b6sse. Das folgende Rezept hat mich gestern angelacht und ohne viel Nachzudenken habe ich beschlossen, es heute nach zu kochen. Linsen hatten wir schon ewig nicht mehr und auch der Sp\u00c3\u00a4tzlehobel fristete seit geraumer Zeit ein Schubladen-Dasein.<\/p>\n<p style=\"text-align: center;\"><strong><font color=\"#784425\">QUARKSP\u00c3\u201eTZLE mit SAHNELINSEN<\/font><\/strong><\/p>\n<p style=\"text-align: center;\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"http:\/\/terragina.de\/blog\/wp-content\/uploads\/2011\/10\/quarkspaetzle_sahnelinsen.jpg\" width=\"580\" height=\"440\" alt=\"quarkspaetzle_sahnelinsen.jpg\" \/><\/p>\n<p><em>Zutaten f\u00c3\u00bcr 4 Personen:<\/em><\/p>\n<p><em>F\u00c3\u00bcr die Quarksp\u00c3\u00a4tzle:<\/em><\/p>\n<ul>\n<li>225 g Mehl<\/li>\n<li>3\/4 TL Salz<\/li>\n<li>etwas frisch geriebene Muskatnuss<\/li>\n<li>190 g Magerquark<\/li>\n<li>105 ml Milch<\/li>\n<li>3 Eier<\/li>\n<\/ul>\n<p><em>F\u00c3\u00bcr die Sahnelinsen:<\/em><\/p>\n<ul>\n<li>200 g braune Linsen<\/li>\n<li>1 Zwiebel<\/li>\n<li>1 Knoblauchzehe<\/li>\n<li>1 EL Butter<\/li>\n<li>1 TL Chiliringe (oder 1 rote Chilischote)<\/li>\n<li>250 ml Gem\u00c3\u00bcsebr\u00c3\u00bche<\/li>\n<li>2 EL Schnittlauchr\u00c3\u00b6llchen<\/li>\n<li>75 g Sahne<\/li>\n<li>1 TL scharfer Senf<\/li>\n<li>Salz<\/li>\n<\/ul>\n<p><em>Zubereitung:<\/em><\/p>\n<ol>\n<li>F\u00c3\u00bcr die Sp\u00c3\u00a4tzle Mehl, Salz und Muskatnuss vermischen und dann in der K\u00c3\u00bcchenmaschine mit den restlichen Zutaten (Quark, Milch und Eier) zu einem glatten Sp\u00c3\u00a4tzleteig verarbeiten.<\/li>\n<li>Die Sch\u00c3\u00bcssel mit einem Geschirrtuch abdecken und f\u00c3\u00bcr 30 Minuten beiseite stellen.<\/li>\n<li>In der Zwischenzeit die Linsen in einem Sieb waschen und abtropfen lassen.<\/li>\n<li>Die Zwiebeln und den Knoblauch sch\u00c3\u00a4len und sehr fein w\u00c3\u00bcrfeln. Ggf. die frische Chilischote waschen, den Stielansatz entfernen und mit oder ohne Kerne fein hacken.<\/li>\n<li>Die Butter in einer Pfanne zerlassen und Zwiebelw\u00c3\u00bcrfel, fein gehackten Knoblauch und die Chiliringe bzw. gehackte Chili darin and\u00c3\u00bcnsten.<\/li>\n<li>Die Linsen in die Pfanne geben und kurz mitd\u00c3\u00bcnsten, dann mit der Br\u00c3\u00bche auff\u00c3\u00bcllen und aufkochen lassen. Die Linsen mit dem Deckel verschlie\u00c3\u0178en, den Herd klein drehen und in 40-50 Minuten weich, aber noch leicht bissfest kochen.<\/li>\n<li>F\u00c3\u00bcr die Sp\u00c3\u00a4tzle einen gro\u00c3\u0178en Topf (ca. 3,5 L) Wasser zum Kochen bringen und salzen. Den Backofen auf 50\u00c2\u00b0C vorheizen und eine Sch\u00c3\u00bcssel darin parken.<\/li>\n<li>Den Teig in nacheinander in 3-4 Portionen durch den Sp\u00c3\u00a4tzlehobel in das kochende Wasser geben. Die Sp\u00c3\u00a4tzle sind fertig, wenn sie an der Oberfl\u00c3\u00a4che schwimmen <em>(Vorsicht: Hier ist schnelles Arbeiten gefragt &#8211; bei mir hat die Angelegenheit ganz sch\u00c3\u00b6n gesch\u00c3\u00a4umt)<\/em>. Mit einem Schauml\u00c3\u00b6ffel heraus heben und in der vorgew\u00c3\u00a4rmten Sch\u00c3\u00bcssel im Ofen warm halten.<\/li>\n<li>Sind die Linsen fertig, den Schnittlauch zugeben und die Sahne unterr\u00c3\u00bchren. Mit Senf und Salz abschmecken.<\/li>\n<li>Am besten auf vorgew\u00c3\u00a4rmten Tellern die Sp\u00c3\u00a4tzle anrichten und die Linsen darauf geben.<\/li>\n<\/ol>\n<p>\n<img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"http:\/\/terragina.de\/blog\/wp-content\/uploads\/2011\/10\/guten_appetit.jpg\" width=\"204\" height=\"59\" alt=\"guten_appetit.jpg\" \/><\/p>\n<p><font color=\"#784425\">Unsere Erfahrungen:<\/font><\/p>\n<p>Sehr lecker! Allerdings h\u00c3\u00a4tte der Hobbykoch sich die Sahnelinsen noch ein wenig \u00e2\u20ac\u017efl\u00c3\u00bcssiger\u00e2\u20ac\u009d gew\u00c3\u00bcnscht. Das n\u00c3\u00a4chste Mal werde ich vielleicht noch etwas mehr Br\u00c3\u00bche oder Milch dazu geben.<\/p>\n<p>Nach dem Essen habe ich die Mengen f\u00c3\u00bcr meinen Blogartikel ein wenig angepasst, denn die Mengen des <a href=\"http:\/\/www.kuechengoetter.de\/rezepte\/verschiedenes\/Quarkspaetzle-mit-Sahnelinsen-1839738.html\" title=\"Originalrezept bei den K\u00c3\u00bccheng\u00c3\u00b6ttern\">Originalrezeptes<\/a> waren einfach zu reichlich. Was wohl daran liegt, dass Sp\u00c3\u00a4tzle auch als Linsen extrem s\u00c3\u00a4ttigen. ;)<\/p>\n<p><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Von diversen Koch-Plattformen bekomme ich t\u00c3\u00a4glich oder w\u00c3\u00b6chentlich kulinarische Denk-Anst\u00c3\u00b6sse. Das folgende Rezept hat mich gestern angelacht und ohne viel Nachzudenken habe ich beschlossen, es heute nach zu kochen. Linsen hatten wir schon ewig nicht mehr und auch der Sp\u00c3\u00a4tzlehobel fristete seit geraumer Zeit ein Schubladen-Dasein. QUARKSP\u00c3\u201eTZLE mit SAHNELINSEN Zutaten f\u00c3\u00bcr 4 Personen: F\u00c3\u00bcr die Quarksp\u00c3\u00a4tzle: 225 g Mehl 3\/4 TL Salz etwas frisch geriebene Muskatnuss 190 g Magerquark 105 ml Milch 3 Eier F\u00c3\u00bcr die Sahnelinsen: 200 g braune Linsen 1 Zwiebel 1 Knoblauchzehe 1 EL Butter 1 TL Chiliringe (oder 1 rote Chilischote) 250 ml Gem\u00c3\u00bcsebr\u00c3\u00bche 2 EL Schnittlauchr\u00c3\u00b6llchen 75 g Sahne 1 TL scharfer Senf Salz Zubereitung: F\u00c3\u00bcr die Sp\u00c3\u00a4tzle Mehl, Salz und Muskatnuss vermischen und dann in der K\u00c3\u00bcchenmaschine mit den restlichen Zutaten (Quark, Milch und Eier) zu einem glatten Sp\u00c3\u00a4tzleteig verarbeiten. Die Sch\u00c3\u00bcssel mit einem Geschirrtuch abdecken und f\u00c3\u00bcr 30 Minuten beiseite stellen. In der Zwischenzeit die Linsen in einem Sieb waschen und abtropfen lassen. Die Zwiebeln und den Knoblauch sch\u00c3\u00a4len und sehr fein w\u00c3\u00bcrfeln. 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