{"id":8866,"date":"2011-12-09T16:36:32","date_gmt":"2011-12-09T15:36:32","guid":{"rendered":"http:\/\/terragina.de\/blog\/2011\/12\/09\/kohlrabi-gefullt-uberbacken\/"},"modified":"2011-12-09T16:38:46","modified_gmt":"2011-12-09T15:38:46","slug":"kohlrabi-gefullt-uberbacken","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/terragina.de\/blog\/2011\/12\/09\/kohlrabi-gefullt-uberbacken\/","title":{"rendered":"Kohlrabi – gef\u00c3\u00bcllt & \u00c3\u00bcberbacken"},"content":{"rendered":"

Mir war mal wieder nach \u00e2\u20ac\u017eRichtig-Sch\u00c3\u00b6n-Kochen\u00e2\u20ac\u009d!<\/p>\n

Zwischen der ganzen Pl\u00c3\u00a4tzchen-Backerei hatte ich gro\u00c3\u0178e Lust, mal wieder etwas Herzhaftes f\u00c3\u00bcr meine Lieben zu zaubern. F\u00c3\u00bcr 14 Uhr hatten sich s\u00c3\u00a4mtliche Familienmitglieder angek\u00c3\u00bcndigt und wir konnten direkt gemeinsam zu Mittag essen. Das kommt nicht wirklich h\u00c3\u00a4ufig vor.<\/p>\n

Und da nicht nur der Hobbykoch, sondern auch die beiden Teenager des Hauses total begeistert waren, gibt’s anstelle des Freitags-F\u00c3\u00bcllers heute mal wieder ein sch\u00c3\u00b6nes Kochrezept. :yes1:<\/p>\n

<\/p>\n

KOHLRABI – GEF\u00c3\u0153LLT & \u00c3\u0153BERBACKEN<\/font><\/strong><\/p>\n

\n \n<\/div>\n
\n \"kohlrabi_gefuellt.jpg\"\n<\/div>\n

Zutaten f\u00c3\u00bcr 4 Personen:<\/em><\/p>\n

    \n
  • 4 Kohlrabi<\/li>\n
  • 1 Liter Gem\u00c3\u00bcsebr\u00c3\u00bche (darf auch Instant sein)<\/em><\/li>\n
  • 100 g Greyerzer (Gruy\u00c3\u00a8re) oder Emmentaler (ich war faul und habe fertig geriebenen genommen – funktioniert auch)<\/em><\/li>\n
  • 1 Zwiebel<\/li>\n
  • 1 EL Butterschmalz<\/li>\n
  • 100 g Bacon- oder Katenschinken-W\u00c3\u00bcrfelchen<\/li>\n
  • 250 g Rinderhackfleisch<\/li>\n
  • 1 Eigelb<\/li>\n
  • Salz und frisch gemahlener Pfeffer<\/li>\n
  • 1 EL Mehlbutter (1 EL weiche Butter + 1 EL Mehl gut verr\u00c3\u00bchren)<\/em> zum Binden<\/li>\n<\/ul>\n

    <\/p>\n

    Zubereitung:<\/em><\/p>\n

      \n
    1. Die Kohlrabi sch\u00c3\u00a4len und in 1 Liter Gem\u00c3\u00bcsebr\u00c3\u00bche 20 Minuten kochen. Dann mit einem Schauml\u00c3\u00b6ffel heraus heben und die Br\u00c3\u00bche aufheben<\/u>. Etwas abk\u00c3\u00bchlen lassen.<\/span><\/li>\n
    2. In der Zwischenzeit den K\u00c3\u00a4se fein reiben.<\/span><\/li>\n
    3. Die Zwiebel sch\u00c3\u00a4len und fein hacken.<\/span><\/li>\n
    4. 1 EL Butterschmalz in einer Pfanne zerlassen und die fein geschnittene Zwiebel sowie die Schinkenw\u00c3\u00bcrfelchen anschwitzen, beiseite stellen.<\/li>\n
    5. Nun die Deckel der Kohlrabi abschneiden und alle vier aush\u00c3\u00b6hlen. (Das geht ganz gut mit einem Melonenausstecher oder einem Grapefruitl\u00c3\u00b6ffel mit S\u00c3\u00a4gekanten.)<\/li>\n
    6. Gut die H\u00c3\u00a4lfte der heraus geholten Kohlrabi fein hacken.<\/li>\n
    7. Den Backofen auf 200\u00c2\u00b0C Ober-\/Unterhitze vorheizen<\/strong>.<\/li>\n
    8. Das Hackfleisch in eine gr\u00c3\u00b6\u00c3\u0178ere Sch\u00c3\u00bcssel geben, die angeschwitzten Zwiebel- und Schinkenw\u00c3\u00bcrfelchen sowie die fein gehackte Kohlrabi dazu geben. Alles gut vermischen und mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer w\u00c3\u00bcrzen.<\/li>\n
    9. Nun die H\u00c3\u00a4lfte des K\u00c3\u00a4ses und das Eigelb zugeben und alles zu einem gleichm\u00c3\u00a4ssigen Teig verkneten. Evtl. nochmals abschmecken.<\/li>\n
    10. Die vier Kohlrabis in eine Auflaufform stellen und mit der Hackfleischmasse f\u00c3\u00bcllen. Evtl. Reste einfach zu Kugeln formen und daneben setzen. Alles mit dem restlichen K\u00c3\u00a4se bestreuen und ca. 500 ml der Br\u00c3\u00bche angiessen.<\/li>\n
    11. Im Ofen 35 bis 40 Minuten<\/strong> backen lassen.<\/li>\n
    12. Die Kohlrabi auf Tellern anrichten, die Sauce ggf. nochmals abschmecken und mit der Mehlbutter andicken.<\/li>\n<\/ol>\n

      Dazu passen Salzkartoffeln ganz prima, auch Reis k\u00c3\u00b6nnte ich mir vorstellen. ;)<\/p>\n

      \n\"guten_appetit.jpg\"<\/p>\n

      \n

      <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

      Mir war mal wieder nach \u00e2\u20ac\u017eRichtig-Sch\u00c3\u00b6n-Kochen\u00e2\u20ac\u009d! Zwischen der ganzen Pl\u00c3\u00a4tzchen-Backerei hatte ich gro\u00c3\u0178e Lust, mal wieder etwas Herzhaftes f\u00c3\u00bcr meine Lieben zu zaubern. F\u00c3\u00bcr 14 Uhr hatten sich s\u00c3\u00a4mtliche Familienmitglieder angek\u00c3\u00bcndigt und wir konnten direkt gemeinsam zu Mittag essen. Das kommt nicht wirklich h\u00c3\u00a4ufig vor. Und da nicht nur der Hobbykoch, sondern auch die beiden Teenager des Hauses total begeistert waren, gibt’s anstelle des Freitags-F\u00c3\u00bcllers heute mal wieder ein sch\u00c3\u00b6nes Kochrezept. :yes1: KOHLRABI – GEF\u00c3\u0153LLT & \u00c3\u0153BERBACKEN Zutaten f\u00c3\u00bcr 4 Personen: 4 Kohlrabi 1 Liter Gem\u00c3\u00bcsebr\u00c3\u00bche (darf auch Instant sein) 100 g Greyerzer (Gruy\u00c3\u00a8re) oder Emmentaler (ich war faul und habe fertig geriebenen genommen – funktioniert auch) 1 Zwiebel 1 EL Butterschmalz 100 g Bacon- oder Katenschinken-W\u00c3\u00bcrfelchen 250 g Rinderhackfleisch 1 Eigelb Salz und frisch gemahlener Pfeffer 1 EL Mehlbutter (1 EL weiche Butter + 1 EL Mehl gut verr\u00c3\u00bchren) zum Binden Zubereitung: Die Kohlrabi sch\u00c3\u00a4len und in 1 Liter Gem\u00c3\u00bcsebr\u00c3\u00bche 20 Minuten kochen. Dann mit einem Schauml\u00c3\u00b6ffel heraus heben und die Br\u00c3\u00bche aufheben. Etwas abk\u00c3\u00bchlen lassen. In der Zwischenzeit den K\u00c3\u00a4se fein reiben. Die …<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_jetpack_newsletter_access":"","_jetpack_dont_email_post_to_subs":false,"_jetpack_newsletter_tier_id":0,"_jetpack_memberships_contains_paywalled_content":false,"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":""},"categories":[136,168],"tags":[158],"class_list":["post-8866","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-leichte-kueche","category-rund-ums-kochen","tag-gemuese"],"jetpack_sharing_enabled":true,"jetpack_shortlink":"https:\/\/wp.me\/pq7aY-2j0","jetpack_likes_enabled":true,"jetpack-related-posts":[],"jetpack_featured_media_url":"","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/terragina.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/8866","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/terragina.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/terragina.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/terragina.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/terragina.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=8866"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/terragina.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/8866\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/terragina.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=8866"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/terragina.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=8866"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/terragina.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=8866"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}