{"id":9900,"date":"2012-05-26T13:49:41","date_gmt":"2012-05-26T11:49:41","guid":{"rendered":"http:\/\/terragina.de\/blog\/?p=9900"},"modified":"2012-05-27T07:03:15","modified_gmt":"2012-05-27T05:03:15","slug":"rhabarber-unfall","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/terragina.de\/blog\/2012\/05\/26\/rhabarber-unfall\/","title":{"rendered":"Rhabarber-Unfall"},"content":{"rendered":"

Ich k\u00c3\u00b6nnte diesen Artikel auch \u00e2\u20ac\u017eKuchen-Kunst oder normal kann jeder\u00e2\u20ac\u009d nennen. Oder: \u00e2\u20ac\u017eTerraginas Versuch, einen Rhabarberkuchen zu backen\u00e2\u20ac\u009d oder ganz kurz \u00e2\u20ac\u017eG\u00c3\u00a2teau terrible\u00e2\u20ac\u009d. \u00e2\u20ac\u017eRhabarber-Unfall\u00e2\u20ac\u009d hat mir dann aber doch noch am besten gefallen und so blogge ich also heute mal ein Rezept, bei dem nicht alles so glatt lief, wie wir das so gerne haben.<\/p>\n

Hier schon mal ein Foto von meinem Kunstwerk:<\/p>\n

RHABARBERKUCHEN mit BAISERHAUBE<\/font><\/strong><\/p>\n

\n \n<\/div>\n
\n \"rhabarber-unfall.jpg\"\n<\/div>\n

<\/p>\n


<\/em><\/p>\n

Und hier kommt auch schon das Rezept:<\/p>\n

<\/p>\n

Zutaten f\u00c3\u00bcr 1 Springform mit 26 cm Durchmesser:<\/em><\/p>\n

    \n
  • ca. 600 g Rhabarber<\/li>\n
  • 150 g Mehl<\/li>\n
  • 75 g Speisest\u00c3\u00a4rke<\/li>\n
  • 1 1\/2 TL Backpulver<\/li>\n
  • 150 g weiche Margarine<\/li>\n
  • 1 Pck. oder 2 TL Vanillezucker<\/li>\n
  • evtl. 1 TL Vanille-Extrakt<\/li>\n
  • 3 Eigelb<\/li>\n
  • 2 Eier<\/li>\n<\/ul>\n

    F\u00c3\u00bcr den Baiser:<\/em><\/p>\n

      \n
    • 3 Eiweiss<\/li>\n
    • 1 Prise Salz<\/li>\n
    • 1 TL Zitronensaft<\/li>\n
    • 150-175 g Zucker<\/li>\n<\/ul>\n

      <\/p>\n

      Zubereitung:<\/em><\/p>\n

        \n
      1. Den Rhabarber waschen und in 3 cm lange St\u00c3\u00bccke schneiden. Ein Abziehen der \u00c3\u00a4u\u00c3\u0178eren Schicht ist nicht n\u00c3\u00b6tig.<\/li>\n
      2. Eine Springform mit Backpapier auslegen und den Rand gut fetten.<\/li>\n
      3. Den Backofen auf 180\u00c2\u00b0C Ober-\/Unterhitze<\/b> vorheizen.<\/li>\n
      4. Mehl, Speisest\u00c3\u00a4rke und Backpulver in eine Sch\u00c3\u00bcssel sieben und mischen.<\/li>\n
      5. In einer weiteren Sch\u00c3\u00bcssel die weiche Margarine mit dem Zucker und Vanillezucker schaumig r\u00c3\u00bchren.<\/li>\n
      6. Die Mehl-Mischung essl\u00c3\u00b6ffelweise unter die Eier-Zucker-Mischung r\u00c3\u00bchren.<\/li>\n
      7. R\u00c3\u00bchrteig in die vorbreitete Backform geben und die Rhabarberst\u00c3\u00bccke darauf verteilen.<\/li>\n
      8. 40 Minuten bei 180\u00c2\u00b0C<\/b> backen.<\/li>\n
      9. Ca. 10 Minuten vor Ende der Backzeit die 3 Eiweisse mit einer Prise Salz steif schlagen.<\/li>\n
      10. Zitronensaft zugeben und Zucker einrieseln lassen, bis die Masse sch\u00c3\u00b6n gl\u00c3\u00a4nzend ist.<\/li>\n
      11. Nach den 40 Minuten den Kuchen heraus nehmen und die Baisermasse entweder darauf streichen oder mit einem Spritzbeutel mit Sternt\u00c3\u00bclle aufspritzen.<\/li>\n
      12. Die Temperatur auf 165\u00c2\u00b0C herunter regeln<\/b> und weitere 20 Minuten im unteren Drittel<\/strong> des Backofens backen, bis der Baiser leicht gebr\u00c3\u00a4unt ist.<\/li>\n
      13. Den Kuchen aus dem Ofen holen, auf einem Kuchengitter ausk\u00c3\u00bchlen lassen und fr\u00c3\u00bchestens nach 10-15 Minuten den Springformrand l\u00c3\u00b6sen.<\/li>\n<\/ol>\n

        Der Fauxpas ereignete sich bei mir, als ich den Kuchen heraus holen wollte, um die Baisermasse darauf zu streichen. Irgendwie hatte ich die Springform wohl nicht richtig verriegelt und – kladderadatsch – lag der komplette Kuchen, leicht aus der Form geraten, samt Backpapier auf meiner Backofent\u00c3\u00bcr.<\/p>\n

        Mit Hilfe des Hobbykochs gelang es mir, den verungl\u00c3\u00bcckten Kuchen auf mein Brotback-Blech zu retten. Nicht sch\u00c3\u00b6n, aber selten – sag\u00c2\u00b4 ich da nur. Und mal im Ernst: Die Kuchenkunst wie im oberen Bild zu sehen mu\u00c3\u0178 mir erstmal einer nach machen. *lol*<\/p>\n

        Geschmacklich hat diese Aktion dem Kuchen sowieso keinerlei Abbruch getan – er schmeckt ganz hervorragend. :dance:<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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