Da hatte ich mir für`s Wochenende doch wieder etwas Besonderes vorgenommen und gestartet habe ich mit dieser Köstlichkeit bereits gestern. Eigentlich ist es nicht wirklich viel Arbeit, aber ein wenig Geduld ist gefragt. „Vitello Tonnato” sollte es heute geben. Dafür brachte der Hobbykoch mir vom Metzger unseres Vertrauens ein wunderschönes Stück Kalbfleisch mit. Kalbsnuss gab`s leider nicht, aber auch die Oberschale eignet sich, wie ich feststellen konnte, hervorragend für dieses schöne Rezept. Nach Original Piemonteser Art kommt hier also unser VITELLO TONNATO Nicht ganz unerwähnt bleiben sollte an dieser Stelle natürlich auch das leckere Bruschetta, was der Hobbykoch liebevoll gemeinsam mit einem der Culinary-Kids zubereitet hat. Vitello und Bruschetta passten ganz hervorragend zusammen. Und weil`s so lecker war, durfte das lecker geröstete Tomaten-Knobi-Ciabatta auch mit auf`s Foto! :sing: Zutaten für 4 Portionen: Für das Fleisch: 600 g Kalbsbraten (Kalbsnuss oder -oberschale) 1 Möhre 1 Stange Stangensellerie 1 Zwiebel 2 Nelken 1 Lorbeerblatt 3/4 l trockener Weißwein 1 TL Salz Für die Sauce: 1 Dose Thunfisch 3 eingelegte Sardellenfilets 2 Eigelbe 2 EL Kapern Saft von …