Auf Instagram habe ich in meiner Story ein Rezept gepostet, was ich mir heute selber zusammen gefrickelt, ausprobiert und für sehr lecker befundenüabe. Und weil die Resonanz auf die Frage, ob das Rezept euer Interesse weckt, doch recht groß war kommt hier das schnelle Rezept:

Gesunde Pancakes

für 8 Pancakes (bei mir 2 Portionen)

• 40 g Dinkelmehl
• 20 g Kokosmehl
• 40 g Vanille-Proteinpulver
• 20 g Leinmehl
• 2 gestr. TL Backpulver
• 1 Prise Salz
• ca. 250 ml fettarme Milch oder Pflanzenmilch
• 2 TL Ahornsirup, Grade C
• evtl. 1 guter TL Pancake-Gewürz (z.B. von Just Spices), alternativ: Zimt
• Kokosöl zum Ausbacken

Zubereitung:

• Alle Zutaten mit Ausnahme des Kokosöls zusammen rühren. Wenn der Teig zu dick ist, einfach noch etwas Wasser zufügen.
• In etwas Kokosöl bei mittlerer Hitze goldbraun backen.

Tipps:

• Selbstverständlich kann mit den Mehlsorten variiert werden. Auch ein kleiner Teil Haferflocken macht sich bestimmt gut.
• Die Milch kann teilweise durch Wasser ersetzt werden. Ich würde aber nicht mehr als ein Drittel tauschen.
• Bei mir gab es dazu etwas Ahornsirup und selbstgemachten Rhabarberkompott.

Nährwerte für 1 Portion (inkl. 100 g Rhabarberkompott):

392 kcal | 45 g Fett | 27 g Eiweiß | 9 g Fett

So Ihr Lieben – das war also nach langer langer Zeit mal wieder ein Rezept. Hier bei WordPress sieht alles ganz anderes aus – aber ich zahle ja schließlich für meinen Webspace und zumindest wenn man nach Rezepten sucht ist ein Blog doch wesentlich einfacher als ein Insta-Feed.

Ich würde mich freuen euch bei Instagram begrüßen zu können – auch wenn ich mich wirklich sehr verändert habe und mein Leben doch recht sportlich ausgerichtet ist. Ich habe es lieben gelernt und fühle mich sauwohl.

Möchtet Ihr gerne immer mal wieder Rezepte von mir lesen?