Ich liebe Tartes – Ihr auch? Und da es eine ganze Weile keine mehr gab, war es mal wieder allerhöchste Zeit. Außerdem lag da auch noch dieses wunderschöne Buch herum, aus dem ich bis dato noch nichts nachkochen konnte. Irgendwann vor ein paar Tagen war es dann soweit – ich suchte mir ein passendes Rezept zu den Sachen aus, die ich im Haus hatte und schon konnte es losgehen (allerdings habe ich das Original-Rezept ein wenig abgewandelt): KARTOFFEL-SPECK-TARTE Zutaten für eine große Quiche, 28-30 cm (sollte für 6-8 Personen reichen) 1 handelsüblicher, aufgerollter Blätterteig (Originalrezept: Mürbeteig) 200 g Schinkenwürfelchen und Schwarzwälder Schinken (Originalrezept: durchwachsender Schinkenspeck) 10 mittelgroße, festkochende Kartoffeln 2 Zwiebeln evtl. 1 Knoblauchzehe Salz & Pfeffer 300 ml Sahne (Kerstin: 1/3 Milch, 2/3 Sahne) 2 EL gehackte Petersilie 100 g geriebener Greyerzer (Kerstin: Die Hälfte durch Light-Käse ersetzt) Zubereitung: Eine Tarteform mit dem Teig auskleiden (auch den Rand) und kalt stellen. Den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze / 160°C Umluft vorheizen. Speck (so er verwendet wird) vom Fett befreien und in Streifen schneiden. Alternativ den …