Ein wenig scharf, ein wenig exotisch, ein wenig außergewöhnlich – so mögen wir Hähnchenfleisch ganz besonders gerne. Und da sich die restliche Familie mal wieder Reis auf dem Tisch gewünscht hat, passte dieses Gericht heute ganz besonders gut: AFRIKANISCHES HÄHNCHEN MIT REIS Tipp im Vorfeld: Lässt sich gut vorbereiten! Wenn es aber mal schnell gehen muß, kann man auch auf das Marinieren verzichten und die Zutaten später einfach mit in die Pfanne geben. Zutaten für 4 Personen: 300 g Reis 400 g Hähnchenbrustfilet 1 Knoblauchzehe 200 ml Orangensaft 5 EL Sojasauce Salz und Pfeffer Paprikapulver Curry 1 kleine Zwiebel 1 Chilischote 1 rote Paprika etwas Öl für die Pfanne 3/4 – 1 Dose Kokosmilch etwas Sahne evtl. etwas in Wasser gelöste Speisestärke zum Binden Zubereitung: Das Hähnchenfleisch waschen, mit Küchenkrepp trockentupfen, ggf. waagerecht halbieren und in Streifen schneiden. Die Knoblauchzehe fein hacken oder durch eine Presse drücken. Den Knoblauch in einer größeren Schüssel mit dem Orangensaft und der Sojasauce zu einer Marinade verrühren. Das Fleisch dazu geben, gut vermengen und am besten ein paar Stunden …