Gewünscht war eigentlich diese Limetten-Bisquit-Rolle (Original-Rezept von Dr. Ö) von unserem heutigen Geburtstagskind. Abe die hatte ich unserem Teenager ja letztes Jahr schon gebacken. Wir suchten nach Alternativen und als dann die Sprache auf Himbeeren kam, wurde ganz schnell umdisponiert. Der Kuchen lässt sich super vorbereiten, da er 1 x im Kühlschrank übernachten muss. ;) HIMBEER-BUTTERKEKS-SCHNITTEN Zutaten für 1 Fettpfanne: 250 g Margarine 190 g Zucker 1 Pck. Vanillezucker 4 Eier 250 g Mehl 1 TL Backpulver 1 Prise Salz 800 g Himbeeren, verlesen 1Pck. gemahlene Gelatine 2 Pck. Vanille-Puddingpulver 1 Beutel Instant-Getränkepulver Himbeere (z. B. Quench, Cefrisch, Flippy) 1 El Zucker 700 ml Sahne (alternativ: Cremefine zum Schlagen) 3 Pck. Sahnesteif 1 Pck. Vanillezucker 1 Packung Butterkekse (Kerstin: 20 Stück) Puderzucker zum Bestäuben Zubereitung: Für den Boden Margarine, Zucker, Vanillezucker und die Eier in einer Schüssel hell cremig schlagen. In einer weiteren Schüssel das Mehl, das Backpulver und das Salz vermischen, zur Eiermischung geben und unterheben. Den Teig in eine gefettete Fettpfanne geben, glatt streichen und 20 Minuten bei 160°C Ober-/Unterhitze backen. Für den …