Kennt Ihr diese kleinen Läden, die „Frozen Yoghurt” verkaufen? Im Urlaub kam ich immer mal in den Genuss. Und es war für mich immer ein wahrer Genuss – für mich schmeckt dieser cremige, eiskalte Joghurt besser als „normales” Speiseeis. Heute morgen – in Anbetracht der wunderbar sommerlichen Wetterprognose – dachte ich mir dann, ich könnte doch mal schauen, ob man diese Köstlichkeit nicht auch selber machen kann. Und siehe da… ich wurde fündig! :dance: FROZEN YOGHURT Zutaten für 4 Portionen: 2 Becher (à 500 g) Magermilch-Joghurt 3 Eiweiss 1 Prise Salz 100g Zucker Mark einer Vanilleschote (alternativ: 1-2 TL Vanille-Extrakt) Zubereitung: Für die Joghurt-Masse 1kg Magermilch-Joghurt in ein mit einem dünnen Tuch (z.B. Zewa) ausgelegtes Sieb geben. Das Sieb über eine große Schüssel hängen, eine Frischhaltefolie über den Joghurt legen, das ganze mit einem Teller (und evtl. noch einem zusätzlichen Schälchen) beschweren und mindestens sechs Stunden im Kühlschrank abtropfen lassen. Nach der Wartezeit sollte der Joghurt die Konsistenz von festem Quark oder Frischkäse haben. Die Eier trennen, die Eiweisse mit einer Prise Salz steif schlagen, …