Eigentlich sollte ich ja in eine Decke gekuschelt auf der Couch liegen und meine doofe Erkältung auskurieren. Schon ganz wund ist das Näschen und die Taschentücher- sowie Erkältungsindustrie kann sich glücklich schätzen, dass es mich gibt. Nachdem ich aber vergangene Nacht nahezu jede Stunde wach war und keine Luft bekam, habe ich um 5:30 Uhr beschlossen aufzustehen und die 5 Eiweisse zu verarbeiten, die seit gestern in meinem Kühlschrank parkten. Heute gibt es also Kokosmakronen auf meinem Blog, gefunden habe ich sie – wie fast immer – beim Chefkoch. Zunächst wunderte ich mich über das darin enthaltene Marzipan, aber wie sich beim Verkostungstest herausstellen sollte, hat dieses durchaus seine Berechtigung. Nun aber – hier kommt das Rezept. ;) KOKOSMAKRONEN Zutaten für 2 Bleche (60 Stück): 1 Pckg. (200 g) Marzipan-Rohmasse 5 Eiweiss 1 Prise Salz 1 Tüte (200g) Kokosraspeln 1 Pckg. (250 g) Puderzucker Saft von 1/2 Zitrone Zubereitung: Das Marzipan in kleine Stückchen schneiden, auf einen Teller geben und bei 180W für 30 Sekunden in der Mikrowelle etwas erwärmen. Zwei Bleche mit Backpapier auslegen …