Wenigstens war sie nur hinsichtlich der Optik ein wenig vermurkst. Was passiert, wenn man ein wenig zu viel Kraft hat, erzähle ich Euch später. ;)

Dieses Gericht kommt aus der Low-Carb-Küche, was ja hinsichtlich der reichhaltigen Wochen, die hinter uns liegen, nicht allzu verkehrt sein kann. ;-) Ich habe es beim Surfen beim Chefkoch entdeckt. Die Kombination von Blumenkohl, Hackfleisch und Bacon hat mir sehr gut gefallen und schrie förmlich danach, von mir ausprobiert zu werden.

Blumenkohl-Bombe

Zutaten für 4 Personen

• 1 Blumenkohl
• 1 kg gemischtes Hackfleisch
• 1 große Zwiebel
• Salz und Pfeffer
• Senf nach Bedarf
• Kümmel, gemahlen
• Majoran
• Paprikapulver
• 3 Eier
• 50 g Magerquark
• 200 g Bacon

Zubereitung

1. Den Blumenkohl von den grünen Blättern befreien, den Strunk kreuzweise einschneiden, kurz waschen und im Ganzen in Salzwasser 10 Minuten kochen.
2. Die Zwiebel fein würfeln. Hackfleisch mit Salz, Pfeffer, Senf, Kümmel, Majoran, Paprika und gemahlenem Kümmel würzen und mit den Zwiebelwürfeln, den Eiern und dem Quark vermengen.
3. Den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
4. Den Blumenkohl abgießen (evtl. etwas vom Blumenkohl-Kochwasser als Basis für eine helle Sauce aufheben) und noch heiß in eine etwas größere Auflaufform setzen. Den Blumenkohl dann gleichmäßig mit der Hackfleischmasse bedecken, etwas andrücken und die Baconstreifen auf der kompletten Oberfläche verteilen.
5. Die Blumenkohl-Bombe cirka 1 Stunde bei 180°C Ober-/Unterhitze backen.

Als Beilage hatten wir Drillinge, aber schlichte Salz- oder Petersilienkartoffeln tun es bestimmt genauso gut.

Ihr möchtet gerne noch wissen, warum die Blumenkohl-Bombe vermurkst ist?

Das möchte ich Euch gerne erzählen: Ich hatte in der Küche ein wenig Unterstützung von meinem Hobbykoch und nachdem ich den gekochten Blumenkohl mit dem Schaumlöffel vorsichtig in die Auflaufform gesetzt hatte, wollte er die Hackfleischhaube darauf legen. Tja, und da hatte er wohl ein klein wenig zu viel Kraft beim Andrücken, denn der schöne Blumenkohl fiel in seine Röschen auseinander. :haue:

Ich habe ihm verziehen…