Mit einem Backrezept melde ich mich mal wieder zurück. :whistle: So manche Frage hatte mich erreicht, ob alles in Ordnung ist bei mir. Und ja, ich kann Euch sagen: Es ist alles in Ordnung, ich habe nur weniger Lust auf Laptop und Internet, verbringe viel Zeit mit anderen Dingen – derzeit ist das eben so und der Grundgedanke des Bloggens soll ja auch erhalten bleiben, denn das Bloggen ist ein Hobby und soll Spaß machen und nicht zur Pflicht mutieren.

Ob dieser heutige Blogartikel das Ende meiner allgemeinen Blog- und Internet-Unlust ist, weiß ich noch nicht so genau. Aber mit dem Gewürzkuchen, den ich heute vormittag gebacken habe, starte ich einen erneuten Versuch.

Indischer Gewürzkuchen

Zutaten für eine große Kastenkuchenform:

• 100 g Nüsse
• 100 g dunkle Schokolade
• 1 TL Zimt
• 5 Nelken
• 1 Msp. Muskatnuss
• 1 Tonkabohne
• Mark einer Vanilleschote
• 125 g Butter
• 140 g Zucker (evtl. einen Teil durch braunen Rohrzucker, z.B. Mascobado, ersetzen)
• 1 Pck. Vanillezucker
• 1 Prise Salz
• 3 Eier
• 200 g Mehl
• 1 Pkt. Vanille-Puddingpulver
• 4 TL Backpulver
• 1 EL Milch
• 3 Bananen

Zubereitung:

1. Eine große Kastenform gut fetten, beiseite stellen.
   Die Schokolade und die Nüsse grob mahlen, ebenfalls beiseite stellen.
2. Nelken fein mörsern, etwas Muskatnuss und die Tonkabohne fein reiben bzw. mörsern und das Mark der Vanilleschote auskratzen.
   Alles beiseite stellen.
3. Den Backofen auf 175°C Umluft vorheizen.
4. Die Butter mit dem Zucker, dem Vanillezucker und dem Salz schaumig rühren.
   Die Eier einzeln in jeweils ca. 30 Sek unterrühren.
5. Das Mehl mit dem Puddingpulver und dem Backpulver mischen und mit der Milch dazugeben.
   Nun die Bananen schälen, zerdrücken und gemeinsam mit den vorbereiteten Gewürzen unter den Teig rühren und in die vorbereitete Kastenform füllen.
6. Backzeit: Ca. 70 Minuten bei 175°C Umluft. Stäbchenprobe! Den Kuchen nach 15-20 Min. Backzeit einmal der Länge nach ca. 1 cm tief einschneiden. Evtl. die Temperatur nach der Hälfte der Backzeit auf 170°C herunter regeln.

Natürlich können Tonkabohne und/oder Vanilleschote einfach weggelassen werden – der Kuchen schmeckt bestimmt auch ohne wunderbar.  :yes:

Besonders gut passt dieser Kuchen natürlich in die (Vor-)Weihnachtszeit, denn während dem Backen verströmt er einen ganz wunderbaren würzigen Geruch im ganzen Haus.

Viel Spaß beim Nachbacken!