Alle Artikel mit dem Schlagwort: Beeren

Geburtstagskuchen: Himbeer-Butterkeks-Schnitten

Veröffentlicht von Kerstin

Gewünscht war eigentlich diese Limetten-Bisquit-Rolle (Original-Rezept von Dr. Ö) von unserem heutigen Geburtstagskind. Abe die hatte ich unserem Teenager ja letztes Jahr schon gebacken. Wir suchten nach Alternativen und als dann die Sprache auf Himbeeren kam, wurde ganz schnell umdisponiert. Der Kuchen lässt sich super vorbereiten, da er 1 x im Kühlschrank übernachten muss. ;) HIMBEER-BUTTERKEKS-SCHNITTEN Zutaten für 1 Fettpfanne: 250 g Margarine 190 g Zucker 1 Pck. Vanillezucker 4 Eier 250 g Mehl 1 TL Backpulver 1 Prise Salz 800 g Himbeeren, verlesen 1Pck. gemahlene Gelatine 2 Pck. Vanille-Puddingpulver 1 Beutel Instant-Getränkepulver Himbeere (z. B. Quench, Cefrisch, Flippy) 1 El Zucker 700 ml Sahne (alternativ: Cremefine zum Schlagen) 3 Pck. Sahnesteif 1 Pck. Vanillezucker 1 Packung Butterkekse (Kerstin: 20 Stück) Puderzucker zum Bestäuben Zubereitung: Für den Boden Margarine, Zucker, Vanillezucker und die Eier in einer Schüssel hell cremig schlagen. In einer weiteren Schüssel das Mehl, das Backpulver und das Salz vermischen, zur Eiermischung geben und unterheben. Den Teig in eine gefettete Fettpfanne geben, glatt streichen und 20 Minuten bei 160°C Ober-/Unterhitze backen. Für den …

Heidelbeer-Eiscreme

Veröffentlicht von Kerstin

Heidelbeeren. Ich mag sie ja wirklich gerne, aber ich habe auch schon große Unterschiede bemerkt. So schmecken z.B. die Heidelbeeren aus dem hiesigen Supermarkt eigentlich mehr oder weniger nach gar nichts. Um so mehr freute ich mich, als ich letzte Woche Samstag Richtung Lüneburger Heide fuhr und wir auf den letzten Kilometern links und rechts der Straße kleine Verkaufsstände entdecken konnte. "Hmmmh, sagte ich zum Hobbykoch – da müssen mir morgen auf der Heimfahrt unbedingt noch welche kaufen". Gesagt – getan. Und so chauffierten wir zwei Pappschälchen à 500 g sicher und unbeschadet über 400 km weit nach Frankfurt am Main. Die Heidelbeeren wollten auch mal hessische Luft schnuppern. *lol* Einige haben wir so verputzt und gleich das tolle Aroma geschmeckt. Zwischen den hiesigen und den niedersächsischen Beeren liegen wirklich Welten. Die anderen wurden ja zu leckeren Cupcakes verarbeitet, die ich zu gegebenem Zeitpunkt auch noch bloggen werde. Hier und heute soll`s um die dritte und letzte Verarbeitungs-Bestimmung gehen – leckeres Heidelbeer-Eis. HEIDELBEER-EISCREME Zutaten für ca. 1300 ml fertige Eiscreme: 50 ml Wasser (Kerstin: ca. …