Alle Artikel mit dem Schlagwort: Hackfleisch

Vermurkste Blumenkohl-Bombe

Veröffentlicht von Kerstin

Wenigstens war sie nur hinsichtlich der Optik ein wenig vermurkst. Was passiert, wenn man ein wenig zu viel Kraft hat, erzähle ich Euch später. ;) Dieses Gericht kommt aus der Low-Carb-Küche, was ja hinsichtlich der reichhaltigen Wochen, die hinter uns liegen, nicht allzu verkehrt sein kann. ;-) Ich habe es beim Surfen beim Chefkoch entdeckt. Die Kombination von Blumenkohl, Hackfleisch und Bacon hat mir sehr gut gefallen und schrie förmlich danach, von mir ausprobiert zu werden.

Moussaka – griechischer Auberginenauflauf

Veröffentlicht von Kerstin

Moussaka – den griechischen Auflauf (meist aus Auberginen, Kartoffeln und Lammhackfleisch) haben wohl viele von uns schon einmal gegessen. Vielleicht beim Griechen um die Ecke – vielleicht auch selber zubereitet. Irgendwann hatte ich auch schon mal Moussaka gemacht, aber es ist schon ewige Zeiten her. Als dann am Samstag Kartoffelauflauf im Gespräch war, viel mir Moussaka ein und ich bin auch relativ schnell fündig geworden. Der Hobbykoch brachte mir die gewünschten Zutaten nach Hause und dann konnte es gestern mittag los gehen. Als tatkräftige Unterstützung in der Küche fiel der Hobbykoch gestern leider wegen Schnee-Schippens aus. Aber in unserem Sohnmann, der ja hinreichend als „Culinary-Kid” bekannt ist, fand ich tatkräftige Unterstützung. :dance: Wie ich mir das Rezept so durchlas und alles bereit stellte, fiel mir erstmal auf, wie viel Arbeit das eigentlich ist. Ich fühlte mich stark an die zeiintensive Zubereitung einer guten Lasagne erinnert – die braucht auch viele Töpfe und viel Zeit. Aber es war ja Sonntag – wir hatten nichts vor und somit ging es los! MOUSSAKA Zutaten für 1 große Auflaufform …

Lust auf Fleischbällchen?

Veröffentlicht von Kerstin

Gestern abend haben der Hobbykoch und ich uns die Frage gestellt: "Was kochen wir morgen?" Sein Vorschlag war "Spaghetti Bolognese", weil es das bei uns ja auch so selten gibt. Da kam mir die Idee: Fleischbällchen – ich möchte mal wieder Fleischbällchen essen. Früher, ja, da gab es das öfter, wie meine Schwiegermutter noch gelebt hat. Bolognese-Sauce gab`s nicht, immer Hackfleischbällchen, die in Tomatensauche gar zogen. Gut – ich setzte mir also bereits gestern in den Kopf, heute nach getaner Arbeit noch einzukaufen und die Fleischbällchen dann nach unserem Geschmack zuzubereiten. (Nicht, dass die von Schwiegermama nicht lecker waren, aber ich hatte einfach eine leicht veränderte Vorstellung im Kopf). Und bevor ich jetzt wieder vergesse, wie ich sie gemacht habe, schreibe ich das Rezept schnell auf: RINDERHACK-FLEISCHBÄLLCHEN Zutaten für 4 Personen: 500 g Rinderhackfleisch ca. 50 ml Milch, 1,5% Fett 3 Scheiben Baguette ohne Rand 1 kleine Zwiebel 2 Knoblauchzehen 1 Ei 25 g Grana Padano (italienischer Reibekäse – alternativ: Parmesan, möglichst frisch gerieben) Salz (in unserem Fall: GeschmacksZauber) Thymian und Petersilie (im Idealfall natürlich …