Alle Artikel mit dem Schlagwort: Leckeres

Der Berg ruft

Veröffentlicht von Kerstin

…. ganz laut – könnt Ihr ihn hören? Den ganzen halben Tag bin ich schon fleissig dabei hier im Haus herumzuwuseln. Liebevoll vom Göttergatten um 9:15 Uhr geweckt (wie soll ich dann heute abend bitte einschlafen, wenn morgen früh der Wecker um 4:30 Uhr klingelt?) habe ich mir erstmal ein Tässchen leckeren Cappucchino gegönnt. Um anschließend dann mit dem gründlichen Reinigen der Katzenklos und deren Umgebung zu starten, während der liebe Mann den Weihnachtsbaum zur Sammelstelle brachte und noch ein paar Kleinigkeiten einkaufte. Hinterher gab´s wieder ein Tässchen Kaffee und ich habe aus purer Faulheit aufgrund brennenden Interesses schnell meine eMails am iPhone gelesen. Gut – weiter ging`s dann mit einem kleinen Wirbel im Bad, damit`s ordentlich ist wenn wir wieder heim kommen. Währenddessen schob mein Göttergatte die Kartoffeln in den Dampfgarer – den heute auf unserem Speisezettel stehenden Heringssalat haben wir gestern gemeinsam zubereitet. Hmm, lecker war`s, die Pellkartoffeln mit dem Salat. Ich kann Euch das Rezept nur wärmstens empfehlen! Die Reste habe ich dann schnell umgefüllt als die Freundin kam (wäre ja auch …

Eine süße Versuchung

Veröffentlicht von Kerstin

Gerade habe ich beim Blättern in unserer Fernsehzeitschrift ein sehr vielversprechendes Rezept gefunden – vielleicht braucht ja eine von euch noch eine Idee für einen Nachtisch. Bratäpfel mit Dominosteinen 4 Boskopäpfel 12 Dominosteine Mit einem Ausstecher das Kerngehäuse entfernen und die Öffnungen mit einem Messer vergrössern. Je drei Dominosteine in eine Öffnung hinein stecken. Die Äpfel in eine feuerfeste Form setzen und die Form in ein Wasserbad stellen. Im Ofen bei 160° in etwas 40 Minuten garen. Vanillesauce schmeckt besonders gut dazu. Ich glaube, ich habe meinen Nachtisch für Heilig Abend soeben gefunden – vielen Dank, TV 14 :-)

4 Eiweiss übrig

Veröffentlicht von Kerstin

…und was macht Kerstin damit? Die kann man ja nicht einfach verkommen lassen. Also was bietet sich nun an? Ja klar – leckeres Makronen-Gebäck! Also habe ich meine Familie samt französischer Austausch-Schülerin zum Eintracht-Spiel gegen Bochum in unser "Schmuckkästchen" geschickt – mögen die Besseren gewinnen (Und das ist ganz bestimmt die Eintracht… *daumendrück*) So, jetzt aber schnell zu meinen Makronen… Pecannuss – Paranuss – Makronen Zutaten für ca. 100 Stück (3 Bleche) • 4 Eiweiß • 180 g Zucker • 1/2 Pck Vanillezucker • 1 Spritzer Zitronensaft • 100 g gehackte Paranüsse • 100 g gehackte Pecannuss-Kerne • je 1 MP Zimt und Nelkenpulver • 1 EL Speisestärke Zubereitung: Die Nüsse in der Pfanne anrösten. Abkühlen lassen und mit 1 EL Speisestärke, Zimt und Nelkenpulver mischen. Die Eiweiße zu steifem Schnee schlagen, währenddessen den mit Vanillezucker gemischten Zucker langsam einrieseln lassen und den Zitronensaft zufügen. Die Nüsse vorsichtig unter die Eiweißmasse ziehen. Mit Hilfe von 2 Teelöffeln kleine Häufchen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech setzen. Backzeit: 45 Minuten bei 140° Umluft Ich habe übrigens …

Nochmal Vogelfutter – das Rezept

Veröffentlicht von Kerstin

Ganz schnell noch ein Beitrag für heute für euch…. das versprochene Rezept für das Vogelfutter Zutaten für ca. 50 Stück: 50 g Kürbiskerne 50 g Sonnenblumenkerne 50 g gehobelte Mandeln 50 g Pinienkerne 50 g Sesam evtl. noch Rosinen nach Geschmack Abgeriebene Schale von 1 Zitrone (alternativ 1 Beutel Citro-Back) 1 Prise Salz je 1/2 TL Zimt, Nelkenpulver und Piment 200 g weiße Kuvertüre Zubereitung: Alle blauen Zutaten werden in eine große Pfanne gegeben und geröstet, bis sie schön gebräunt sind. Anschl. abkühlen lassen. Die Kuvertüre im Wasserbad schmelzen (penibel darauf achten, dass kein Wasser in die Kuvertüre gelangt, sonst passiert ein Unglück….). In der Zwischenzeit die roten Zutaten zu den Kernen geben und gut verrühren. Die geschmolzene Schokolade über die Kerne geben und kräftig – am besten mit zwei Gabeln – umrühren. Mit 2 Teelöffeln werden nun Häufchen auf ein Stück Backpapier (alternativ: Butterbrotpapier oder Alufolie) gesetzt und alles an einen möglichst kühlen Ort gestellt – bei mir war`s der Terrassentisch. Gelagert werden die Kekse dann in einer Blechdose oder einer Tupperdose – funktioniert …

Apple-Crumble

Veröffentlicht von Kerstin

Hmm, was war das so lecker, als ich vor ein paar Tagen dieses leckere Rezept ausprobiert habe. Wir hatten zum Mittagessen noch ein paar Reste, aber nicht wirklich genug. Und so entschloß ich mich, endlich mal einen Apple-Crumble zu machen, lagen doch auf meinem Küchentisch immer noch ein paar Äpfel aus dem Garten unserer Nachbarin. Und ihr Lieben, ich kann euch sagen – ein Gedicht :-) Und obendrein geht`s wirklich fix – die meiste Arbeit macht das Schälen und Schneiden der Äpfel ;-) Also, los geht`s: Apple-Crumble Zutaten: 500 g Äpfel (4-5 Stück) 100 g Butter (ich habe Rama Culinesse genommen) 100 g Zucker 175 g Mehl Saft einer Zitrone evtl. Zimtpulver (nach Geschmack) Zubereitung: Äpfel schälen und ggf. putzen und in Spalten schneiden. Eine Auflaufform fetten und die Apfelspalten hineingeben. Die Spalten mit dem Zitronensaft beträufeln. Aus Butter, Zucker, Mehl und Zimtpulver mit den Knethaken einen Streuselteig zubereiten. Die Streusel auf den Äpfeln verteilen. Wer mag, kann noch ein paar in Rum eingelegte Rosinen darüber verteilen. Auch mit Calvados soll es sehr lecker schmecken. …

Leckere Kürbis-Suppe

Veröffentlicht von Kerstin

Es ist zwar schon ein paar Tage her, dass ich das Rezept ausprobiert habe und leider habe ich auch vergessen, ein Foto davon zu machen – aber ich denke mal, wenn ihr euch vorstellt, dass es eine kräftig-orangefarbene Suppe, dickflüssige Suppe ist, liegt ihr vollkommen richtig. Und da ja heute Halloween ist, ist`s sicher auch der richtige Zeitpunkt, das Rezept zu posten. :circus: Also los geht`s: Zutaten (für 4 Personen): 2 kleine Hokkaido-Kürbisse  (ca. 1000 g) ca. 200 g Möhren 3 kleinere Kartoffeln 2 Zwiebeln 1 Stück Ingwer, ca. Kastaniengröße 1 TL Currypulver 3/4 L Gemüsebrühe 2 EL Olivenöl Salz und Pfeffer evtl. Paprikapulver und geröstete Kürbiskerne evtl. Weißwein Zubereitung: Die Kürbisse waschen, achteln, das Kerngehäuse entfernen und in Stücke schneiden. Die Möhren und Kartoffeln schälen und ebenfalls in Stücke schneiden. Die Zwiebeln würfeln und im Olivenöl glasig braten. Kürbis- und Möhrenstücke zugeben und 5 Minuten kräftig mitbraten. Dann die Kartoffeln zugeben und mit der Brühe ablöschen. Currypulver und feingeriebenen Ingwer zugeben. Hitze reduzieren und noch 20 Minuten schwach kochen lassen – gelegentlich umrühren. Wenn …

Leckerer Sommersalat nach türkischer Art

Veröffentlicht von Kerstin

Was wäre der Sommer ohne unsere "Grill-Events", und so kam ich in den Genuß eines tollen Sommersalates, den ich bis vor kurzem nicht kannte. Heute habe ich ihn aber erstmals selber ausprobiert, weil ich bei den warmen Temperaturen eben am liebsten etwas Leichtes, Erfrischendes "zu mir nehme" ;) Hier nun aber das Rezept:     Bulgursalat nach türkischer Art     Zutaten für 4-6 Personen   330 g    Bulgur (gibt`s beim Türken, kg-Preis für ca. 1,30 €) 350 ml  Brühe evtl. Tabasco Zitronen (Faustregel: je 100 g Bulgur eine Zitrone) ca 500 g Tomaten Paprika (oder auch anderes Gemüse eurer Wahl) 2 EL      Tomatenmark 1-2 EL   Olivenöl reichlich Blattpetersilie Bul Piper, Salz und Pfeffer   Das war schon alles, und jetzt geht`s los:  Zuerst koche ich Wasser auf, ab in den Messbecher und 3 TL gekörnte Brühe dazu. Wer Tabasco mag, kann auch gerne noch ein wenig Tabasco mit hinein tun. Gut ümrühren und ca. 20 min abkühlen lassen.  Den Bulgur in eine Schüssel geben und mit der Brühe übergießen. Die Schüssel abdecken und wieder …

Tzatziki nach original griechischem Rezept

Veröffentlicht von Kerstin

Die Hitze veranlasst einen doch häufig zum Grillen, und so habe ich mir gedacht, ich schreibe euch mal wieder ein Rezept auf. Wir haben dazu übrigens letztens leckere Lammhüfte, Steaks und Geflügelspießchen gegessen – hmmm   Hier aber nun das Rezept:   TZATZIKI vom Griechen des Vertrauens      ½ Salatgurke fein geraspelt ½ Salatgurke grob geraspelt   Auf ein Sieb geben und mit   Gut ½ TL Salz bestreuen.   2 Stunden stehen lassen und zwischendurch immer mal umrühren, damit die Flüssigkeit abtropfen kann.   1 Becher Sahnequark 1 Becker saure Sahne 1 Becher Joghurt 10% Fett (griechisch oder türkisch)   verrühren.   3-4 Knoblauchzehen durch die Presse drücken und zum Quark-Joghurt-Gemisch geben. Evtl. noch mit Salz und Pfeffer ein wenig nachwürzen.   Zum Schluß noch die Gurkenraspel in einem Geschirrtuch gut ausdrücken und unterrühren.   Am besten über Nacht kalt stellen und dann servieren. Lasst es euch schmecken      

Krabbencocktail extra-lecker

Veröffentlicht von Kerstin

Vorletztes Wochenende habe ich ein Rezept ausprobiert, wir bekamen Gäste. Und dieser Krabbencocktail  kam extrem gut an, vielleicht mögt ihr ja so etwas auch :neutral: Zutaten für 4 Personen:     * 400 g Krabben (ich habe gute TK-Ware genommen)    * 1 kleine Zitrone    * 1 knapper Becher Schlagsahne (1 Becher ist etwas viel)    * knapp 3 EL Ketchup    * 1 1/2 TL Sahnemeerrettich    * 1 1/2 EL Weinbrand    * Cayennepfeffer    * Salz    * ein paar Blätter Kopfsalat    * Petersilie – ca. 1 EL (ich habe gefriergetrocknete genommen) Zubereitung: Die Krabben gut abtropfen lassen und von der Zitrone 4 dünne Scheiben abschneiden. Je eine Scheibe bis zur Mitte einschneiden und an Cocktailschalen stecken. Die restliche Zitrone auspressen und zu den Krabben geben, gut vermischen und stehen lassen (marinieren). Für die Cocktailsauce die Sahne steif schlagen, Ketchup, Sahnemeerrettich und Weinbrand unterrühren. Mit Cayennepfeffer und Salz abschmecken. Zum Servieren werden die Schalten mit gewaschenen und trockengetupften (oder geschleuderten) zarten Salatblättern ausgelegt, die Krabben auf die vier Schalen aufgeteilt und darüber die Cocktailsauce gegeben. Bon Appetit ;) Und wenn …

Der Countdown läuft

Veröffentlicht von Kerstin

Hallo ihr Lieben,vielleicht habt ihr`s schon gesehen, ich habe heute das "Countdown-PlugIn" eingebaut.. die Tage bis zur WM sind nun gezählt :) Ausserdem habe ich auch mal zwei Mystery-Eggs eingebaut und den Browsertest integriert. Was ich aber heute für euch habe ist ein leckeres Brotrezept: 500 g Mehl 1 EL Salz 550 ml Milch 1 Würfel Hefe etwas Zucker schwarze, kleingeschnittene Oliven Röstzwiebeln * Mehl und Salz in eine große Rührschüssel bzw. die Küchenmaschine geben. * Warme Milch mit Zucker und Hefe anrühren, zum Mehl geben und zu einem geschmeidigen Teig verarbeiten. * Teig teilen und in den einen Teil die Oliven, in den anderen die Röstzwiebeln einarbeiten. * An einem warmen Ort ca. 40 Minuten gehen lassen. * Je einen Brotlaib formen und nochmals ca. 10 Minuten auf dem Backblech (Backpapier nicht vergessen!) gehen lassen. * Dann werden die beiden Laibe mit Mehl bestäubt und evtl. 3 x diagonal mit einem Messer eingeritzt. * 50 Min. bei 180° Umluft backen. An dieser Stelle sei gesagt, dass ich ja stolze Besitzerin eines Multidamfgargerätes bin. Zum …