Es ist schon wieder ein Weilchen her, dass ich Nudeln gemacht habe – vor ein paar Tagen war es aber wieder mal soweit, ich habe die Nudelmaschine rausgeholt und war festen Willens, mein 'Ravioli-Fabrizier-Gerät' ausprobieren zu wollen. Zunächst einmal stand dann natürlich der selbstgemachte Nudelteig auf der To-Do-Liste. Also Schürze um und los ging`s!   NUDELTEIG Zutaten für 4 Personen: 200 g Mehl 100 g Hartweizengrieß 2 Eier 1 gute Prise Salz 2 EL Olivenöl 3-5 EL Wasser     Alle Zutaten werden per Hand oder mit Hilfe der Kü-Ma zu einem glatten, mittelfesten Teig verknetet. Um die richtige Konsistenz zu erreichen, das Wasser nur esslöffelweise zugeben.     Anschl. in Klarsichtfolie wickeln und 1 Stunde im Kühlschrank ruhen lassen. (Quelle: Bongusto – leicht verändert von Kerstin) Für die Füllungen habe ich mir hier und hier Anregungen geholt und dann einfach losgelegt:   FÜLLUNG 1 – RICOTTA-TOMATEN-FÜLLUNG Zutaten für 4 Personen: 50 g getrocknete Tomaten 2 Stiele Thymian 2 Schalotten 1 Knoblauchzehe etwas Olivenöl 150 g Ricotta (ich hatte noch einen Rest – 30 g …