Alle Artikel mit dem Schlagwort: Soulfood

Soul-Food: Selbstgemachter Schokoladenpudding

Veröffentlicht von Kerstin

Da geht`s einem doch gleich viel besser, wenn man leckeren Pudding essen darf. Und dass ein selbstgemachter Pudding noch 100 x besser schmeckt als ein angerührter aus der Tüte, steht außer Frage. :yes1: Dieses „Anti-Tüten-Rezept ” habe ich mal wieder beim Chefkoch gefunden und finde, es ist absolut bloggenswert und meine Leserschaft hat es verdient, es nachkochen zu dürfen. *lol* Und: Es macht auch nur ein klitzekleines bisschen mehr Arbeit als das Anrühren der Tüten-Version. ;) SCHOKOLADENPUDDING Zutaten für 4 Schälchen: 1 Tafel Zartbitter-Schokolade (100g) 1 Eigelb 2 EL Zucker 500 ml Milch (fettarm) 40 g Speisestärke 1 Vanilleschote Zubereitung: Die Schokolade in kleine Stücke brechen. In einem kleinen Gefäss das Eigelb und den Zucker mit einem Schneebesen aufschlagen. 1/8 l Milch mit der Speisestärke in einer kleinen Schale glatt rühren. Die Vanilleschote aufschneiden, das Mark heraus kratzen. Nun die restliche Milch gemeinsam mit der Schokolade, dem ausgekratzten Vanillemark und den Schoten unter Rühren zum Kochen bringen. Dann die Speisestärke einrühren und unter Rühren dicklich einkochen (Achtung – das geht sehr schnell!). Den Topf vom …

Soul Food: Double Chocolate Muffins

Veröffentlicht von Kerstin

Soul Food (zu deutsch Seelen-Nahrung) – brauchen wir das nicht alle mal? Auch wenn Verstand und Kalorien eine andere Sprache sprechen… :roll: Und um gleich Missverständnissen vorzubeugen: Mir geht`s prima. ;) Der Hobbykoch hat schön gekocht und ich wollte aber gerne noch etwas in der Küche machen. Das Tochterkind liebt Schokolade – Zeit ihr einen Wunsch zu erfüllen. Und so begab ich mich auf die Suche nach einem schönen Rezept fürs spätere Kaffeetrinken. Schnell wurde ich fündig und checkte kurz meine Vorräte – es konnte gleich los gehen, alles da! DOUBLE CHOCOLATE MUFFINS Zutaten für 2 Muffinbleche (á 12 Mulden) 125 g dunkle Schokolade, Kakaogehalt mind. 70% (ich habe hier meine kleinen After-Eight-Weihnachtsmänner vernichtet. Das waren 80 g) 125 g Butter 2 Eier 220 g Zucker (Originalrezept: 250 g) 125 g Sauerrahm (Schmand) 1/8 L Milch (125 ml) 200 g Mehl 50 g dunkles Kakaopulver 3 TL Backpulver 1/2 TL Natron 1 Prise Salz 200 g Schokolade nach Wahl (Zartbitter, Vollmilch oder auch weiße, gerne auch mischen.) Zubereitung: Zwei Muffinbleche mit Papierförmchen auslegen. Den Backofen …

Soul-Food: Schokoladentorte

Veröffentlicht von Kerstin

Eigentlich bin ich immer davon ausgegangen, Soul-Food beschreibe schlichtweg Seelen-Nahrung (wie ja eigentlich auch der Name schon sagt). Allerdings hat mir Wiki gerade bewiesen, dass dieses Wort in seinem ursprünglichen Sinne zwar durchaus ein paar Parallelen aufweist, aber im Grunde schon etwas anderes bedeutet. Heute möchte ich Euch also mein ganz persönliches „Soul-Food” vorstellen. Das Rezept habe ich in der letzten La-Lu gefunden. Ein wenig Recherche im Internet hat ergeben, dass auch dort dieses schöne Rezept zu finden ist. Vielleicht sei noch erwähnt, dass ich mich bislang immer um das Kreiren von Torten gedrückt habe. Insofern bin ich mächtig stolz, dass meine kleine Torte so schön gelungen ist. Ich habe mich weitestgehend an die Angaben gehalten. Lediglich auf die Physalis habe ich verzichten müssen, weil kein Familienmitglied mehr dazu bereit war, noch einmal in den ortsansässigen Supermarkt zu fahren. Und bei der Raspelschokoladen-Dekoration habe ich mich für Zartbitter-Chili entschieden. Allerdings geht der Chiligeschmack absolut unter, bei einem Stück Schocki für den kleinen Kuchen auch kein Wunder. ;) Ausserdem habe ich das Törtchen in einer 20er …

Schokoladensoufflé

Veröffentlicht von Kerstin

Ok, diese Woche war das noch nichts mit meiner Seelendose – das muß ich mir jetzt wohl mal eingestehen. :blush: Auf der Arbeit gab es Kuchen, die Kinder haben Gummibärchen mitgebracht und dann waren da auch noch die noch offen stehenden Pralinchen, die ich ja auch nicht einfach so verderben lassen konnte. Kurz: Ein Satz mit x – das war wohl nix. Aber bekanntlich ist Einsicht der erste Schritt zur Besserung und somit habe ich mir fest vorgenommen, ab Montag morgen dann durchzustarten und wirklich wieder mehr darauf zu achten, dass ich nicht so viel hier und da nasche. Und da ich ja ab übermorgen wahrscheinlich eh nur noch breiige Kost zu mir nehmen kann, habe ich heute nochmal so richtig über die Strenge geschlagen. Zu lange schon wollte ich schon ein Schokoladensoufflé machen – heute habe ich es in Angriff genommen. Und was soll ich euch schreiben: Es war einfach göttlich – ein Traum.. *schwärm* und unbedingt zur Nachahmung empfohlen, so dass ich mich doch pronto an den Macci setze und das Rezept niederschreibe. …