Es war am vergangenen Freitag – in der Schule, die unser Sohnemann besucht, fand in seiner Klasse anstelle der typischen Adventsfeier ein islamisches Opferfest statt. Mit dem Hintergrund, andere Kulturen ein wenig näher kennenzulernen. Das wurde am vorausgegangenen Elternabend in der Schule so abgestimmt und ich fand es eine sehr schöne Idee.

Klar, dass alle Eltern etwas dazu beisteuern sollten. Ein Buffet sollte es geben. Zum einen ohne Schweinefleisch, zum anderen ohne Süßigkeiten und Kuchen. Ich suchte etwas, was 12-jährige gerne essen und auch Erwachsenen schmeckt – gelandet bin ich dann bei diesen Hackfleischbällchen aus reinem Rindfleisch. Ein wenig schärfer und würzig, das passte doch wunderbar.

PARTY-HACKBÄLLCHEN

Zutaten für ca. 40 Stück:

• 500 g Rinderhackfleisch
• 2 Eier
• 1/2 altbackenes Brötchen
• etwas Wasser oder auch Milch
• evtl. 1-2 EL Semmelbrösel
• 50 g Gorgonzola
• 25 g Pinienkerne
• 1 EL getrocknete Petersilie
• 1 EL getrockneter Oregano
• frisch gemahlener Pfeffer
• Salz
• evtl. 1/2-1 TL Kefta (indonesische, ursprünglich jedoch marokkanische Gewürzmischung aus Kreuzkümmel, Chili, Ingwer und Zimt)
• Chilipulver, Paprika oder Gewürze nach Wunsch
• etwas Mehl
• Olivenöl zum Ausbraten

Zubereitung:

Zunächst das Brötchen in warmer Milch oder einer warmen Milch-Wasser-Mischung einweichen. Den Gorgonzola in kleine Stücke schneiden und die Pinienkerne ohne Fett in der Pfanne anrösten, dann abkühlen lassen.

Anschl. wird das Brötchen ausgedrückt und mit sämtlichen anderen Zutaten ausser den Semmelbröseln gut verknetet. Der Teig sollte eine leicht formbare Konsistenz haben. Sollte das nicht der Fall sein, nach Bedarf noch Semmelbrösel unterkneten.

Den Teig ca. 15 Minuten ruhen lassen, damit die Gewürze ihr Aroma voll entfalten können. Evtl. noch etwas nachwürzen.

Mit leicht bemehlten Händen kleine Kugeln formen und in Mehl wenden.

Olivenöl (nicht zu wenig) in einer Pfanne erhitzen und die Bällchen bei mittlerer Hitze in 6-8 Minuten braun ausbraten. Auf einem großen Teller und Küchenkrepp gut abtropfen lassen.

Schmecken vorzüglich auf jedem Party-Buffet (großen und kleinen Gästen), aber auch in einer herzhaften Tomatensauce mit Spaghetti äußerst lecker – bei uns die optimale Reste-Verwertung!

Hier hatte ich übrigens vor längerer Zeit schon einmal ein anderes, auch sehr leckeres Rezept gebloggt :yes: