Bei Sunny habe ich heute so einen super-niedlichen Smiley entdeckt und ihn mir gleich mitgenommen. Liebe Sunny, ich hoffe, du hast nichts dagegen? :catlove: Schade nur, dass das Bildchen auf weißem Hintergrund ist.. zum alten Design hätte das besser geklappt :yes: Egal, er ist einfach nur süß!
Vergangenen Samstag hat mir die liebe Katja ein Eimerchen mit super-leckeren Himbeeren mitgebracht – die Freude war groß und kaum hatte ich das Eimerchen in der Hand, kannte ich auch schon seine Bestimmung. Einen Teil haben wir am Sonntag so gegegessen – aus dem Rest haben wir dieses herrlich-cremige, super-leckere Eis gezaubert. HIMBEER-EISCREME MIT WEIßER SCHOKOLADE Zutaten für ca. 1400 ml fertige Eiscreme: 3 große Eigelb 200 g Zucker 100 ml Wasser ca. 350 g Himbeeren 1/4 TL Salz (Kerstin: GeschmacksZauber) 1 Esslöffel Zitronensaft 200 ml Sahne (Kerstin: Cremefine zum Schlagen) 200 ml Milch ca. 50 g weiße Schokolade Zubereitung: Die Eigelbe in einer Rührschüssel (oder in der KüMa) platzieren und beiseite stellen. In einer kleinen, schweren Pfanne (meine war beschichtet) den Zucker mit dem Wasser langsam erhitzen. Rühren bis der Zucker sich vollständig aufgelöst hat. Dann die Temperatur hochdrehen und den Sirup zum Kochen bringen. 3 Minuten ohne zu rühren kochen lassen. Achtung: Spritzt gerne!! Nun die Küchenmaschine einschalten und die Eier verrühren. Währenddessen langsam den heißen Sirup unterrühren – durch die große Hitze …
Gestern hatten wir einen weiteren unserer wundervollen Koch-Events mit unseren lieben Freunden – diesesmal wieder bei uns. Und endlich konnten wir auch ausgiebig auf der Terrasse sitzen und die sommerlichen Temperaturen genießen. :yeah: Ein bisschen was hatte ich schon am Vortag vorbereitet. Wetter-technisch kam für mich für`s Kaffeetrinken nur eine Bisquitrolle in Frage. Also habe ich mir beim Chefkoch ein Rezept mit Geling-Garantie Rezept für den Teig gesucht und bei Dr. Oet*ker habe ich noch ein schönes Rezept für die Füllung und Garnitur gefunden. Schön frisch und luftig – genau so stellte ich mir das vor. Allerdings war ich doch länger in der Küche als gedacht. :pfeif: Erstmal das Positive: Der Teig wurde fantastisch! :dance: Ein Tipp zum Backen von Bisquitteig für Rollen: Den Teig nach dem Backen auf ein mit Zucker bestreutes Blech stürzen. Anschl. das Backpapier vorsichtig abziehen. Sollte es anhängen, ein wenig mit Wasser einpinseln, dann geht es leichter. Dann sofort mit dem Backblech abdecken und ca. 30 Minuten abkühlen lassen, anschl. mit der Creme füllen. Jetzt zum Negativen: Auch die Creme …
Gestern gab`s nicht viel zu berichten und ich hatte auch gar keine Zeit zum Bloggen. Der all-monatliche Kochevent mit Freunden beanspruchte meine ganze Aufmerksamkeit und bedurfte noch ein paar Vorbereitungen. ;) Heute aber bin ich wieder da und habe euch dieses mal ein gesundes, einigermassen leichtes Rezept mitgebracht, welches wir sehr gerne zum Grillen her nehmen. Ein Sommersalat – genau richtig für diese richtig heißen Sommertage, wie wir sie die Woche über hatten! Ich habe das Rezept von einer lieben Freundin, die diesen Salat sehr gerne beisteuert, wenn`s irgendwas zu feiern gibt. Und jedesmal ist die Schüssel ratzeputz leergegessen. :) Sommersalat Zutaten für 4 Personen: 1 Eisbergsalat 1 Dose Mais 1/2 Packung Gouda (Kerstin: mittelalter Gouda) 1 Becher Saure Sahne oder Schmand 2 Pck Knorr Salat-Krönung Dill-Kräuter Öl und Essig nach Geschmack Salz und Pfeffer Zubereitung: Den Eisbergsalat waschen, in mundgerechte Stücke zupfen und trocken schleudern. Beiseite stellen. Den Mais in einem Sieb abtropfen lassen, den Käse in Würfel schneiden. In einer großen Schüssel die saure Sahne (oder den Schmand) und die Dillkräuter gut verrühren. …
Genau das Richtige bei diesem Wetter ist wohl Eiscreme – also stand ich gestern nachmittag in meiner Küche und habe die Vorbereitungen für das Eis getroffen, welches ich gerade mit Hingabe gelöffelt habe. Damit ihr auch etwas davon habt, bekommt ihr heute das Rezept – sehr zum Nachahmen empfohlen, es ist erfrischend, nicht ganz so süß und wirklich sehr lecker. :razz: NEKTARINEN-INGWER-EISCREME Zutaten für ca. 1200 ml fertige Eiscreme: 3-4 Nektarinen (je nach Größe, ca. 600 g) 50-60 ml Pfirsich-Nektar Saft von 1/2 Zitrone (Kerstin: ich habe etwas mehr genommen) 1/4 TL Salz 100 g Zucker (Kerstin: 90 g) 2 große Eier 2 TL Mehl 200 ml Milch 1 TL Vanille-Extrakt 200 ml Sahne (Kerstin: Cremefine zum Schlagen) 2 TL kandierter Ingwer (Asialaden oder gut sortierter Supermarkt) Zubereitung: Die Nektarinen waschen und schälen. Die Schalen aufheben. In grobe Stücke schneiden und in einen Standmixer geben. (Geht wahrscheinlich auch gut mit dem Zauberstab, ich habe mich diesesmal für meinen Mixer entschieden.) Den Pfirsich-Nektar, Zitronensaft und das Salz dazu geben und mixen, bis das Obst püriert ist. …
… Und nur so! *lol* Arbeiten, Eis machen, Abendessen zubereiten (so ein Ärger, dass der Rucola so matschelig war, ich musste meinen Brotsalat improvisieren) und jetzt ein wenig fernsehen. Oben am Macci ist's mir heute zu warm, deswegen ein schnelles Lebenszeichen vom iPhone ;)
Für mich? – Weil ich mal gemütlich und ganz alleine den Abend auf der Couch verbringen kann. Für meine Kinder? – Weil sie heute das erste „offizielle“ Konzert ihres Lebens besuchen werden – sie sind gerade losgefahren. Für den Hobbykoch? – Weil er die Kinder begleiten darf. Das Ganze ist auch nur möglich, weil in Hessen die Ferien nächste Woche eingeläutet werden und das Schuljahr quasi gelaufen ist. Der Künstler hat sich also einen denkbar günstigen Tag für seinen Auftritt in der Brotfabrik ausgesucht. Diesen sympathischen jungen Mann hören sie sich an und freuten sich schon den ganzen Nachmittag riesig. Ich persönlich konnte leider nicht mit, weil ich ja morgen wieder in aller Herrgottsfrühe aufstehen muß und es wird sicher spät, bis die drei wieder zu Hause sind. Ich bin sehr gespannt, was sie mir spätestens morgen früh von Jasper`s Konzert berichten werden…
Sommerliche Temperaturen lassen den Wunsch nach Eiscreme nicht gerade in den Hintergrund rücken. Was liegt also näher, als ein einfrischendes, fruchtiges Eis zu zaubern? Bei Stefan habe ich ein Grundrezept für leckeres Joghurteis gefunden. Erinnerungen an einen längst ergangenen Urlaub wurden wach, als wir an der Riviera waren und es in jedem Örtchen eine Joghurteria gab. Die ganze Familie war sich einig: Hier schmeckte das Gefrorene noch besser als in der Eisdiele. :yes1: und so führte uns unser Weg in regelmässigen Abständen dorthin. Wie mir Tante Google gerade zeigte, gibt es in Deutschland nur eine einzige Joghurteria – und die in Hamburg? Bissel weit weg…. sehr schade :( Was liegt also näher, als sich selber in die Küche zu stellen und zu versuchen, so eine kühle Köstlichkeit selber herzustellen? Los ging`s! MELONE-JOGHURT-EISCREME Zutaten für ca. 800 ml fertige Eiscreme: 500 ml fettarmer Joghurt (1,5 % Fett) 75 g Zucker Saft von 1 Zitrone 1 TL Vanille-Extrakt 150 g Schlagsahne 1/2 Galia-Melone (aber es geht sicher genauso gut auch mit anderen Sorten, z.B. Honig- oder Netzmelone) …
Mein erster Gang nach der Arbeit führt mich in der Regel mittags zum Briefkasten. Und normalerweise hole ich dort, wie wohl die meisten von uns, nur Werbung oder Rechnungen raus – selten ist mal was Schönes dabei, eine liebe Postkarte oder ein Brief. Heute war es anders, denn heute hatte ich einen Umschlag in der Hand… einen dickeren Umschlag. Absender war eine mir bislang fremde Adresse aus der Hauptstadt. Neugierig wie ich nun mal bin – eilte ich zu meinem kleinen Schränkchen und schnappte mir den Brieföffner. Das hier kam zum Vorschein: Den Organisatoren der Hüttenhilfe an dieser Stelle ein riesiges Dankeschön!! :respekt: Euer Engagement finde ich großartig und die Idee, aus den teilnehmenden Rezepten ein Kochbuch zu machen, ist einfach nur irre. Das Buch ist so schön geworden – ich werde es in Ehren halten und freue mich heute schon darauf, zur nächsten Bärlauch-Saison ein paar Sachen daraus auszuprobieren – vielen lieben Dank!
Bitte fragt mich jetzt nicht, wie ich auf diesen Song komme – aber ich hatte ihn auf einmal in meinem Kopf und jetzt bekomme ich ihn nicht mehr raus. Also blogge ich ihn. :pfeif: Bei uns gibt´s heute nicht so viel zu berichten. Ich habe ein Eis (Melone-Joghurt) gemacht, ein wenig Hausarbeit und ich habe ein Weilchen gebraucht, bis ich verstanden habe, wie ich Fotos zu Twitter hochladen kann – aber ich hab`s kapiert und mit SimplyTweet geht´s auch vom iPhone aus kinderleicht. Einfach eine Nachricht schreiben, auf den „Foto-zufügen-Button“ klicken und dann aus den Fotos auswählen oder einfach ein neues schießen. Das Foto wird dann zu TwitPic hochgeladen und die Erweiterung Twitkit für Mozilla Firefox zeigt die Miniaturen auch direkt in der Sidebar an… schön! Vielleicht hat ja der/die ein oder andere auch Lust, das mal auszuprobieren. Für den Rest des Abends steht mal Fernsehen auf dem Programm – mal schauen, was es Schönes gibt ;-) Oder setze ich mich noch ein wenig auf die Terrasse? :yes: Wäre auch eine gute Idee…
